JAHA: растительные белки могут помочь снизить риск высокого кровяного давления

Согласно новому исследованию, употребление большего количества минимально обработанных растительных белков, таких как бобы, орехи и чечевица, может снизить риск развития высокого кровяного давления.

Исследование, опубликованное в Journal of the American Heart Association, также показало, что минимально обработанные животные белки можно включать в еженедельные планы питания без существенного влияния на риск высокого кровяного давления у человека.

«Наше исследование было сосредоточено на продуктах питания, а не на растительных добавках, которые можно найти на полках магазинов», — сказала старший автор исследования Марсия Отто из Техасского университета в Хьюстоне.

В США почти половина взрослых страдает от высокого кровяного давления или гипертонии, состояния, которое повышает риск сердечных приступов, инсультов и других проблем со здоровьем. Предыдущие исследования показали, что диета играет решающую роль в профилактике и лечении высокого кровяного давления.

Большое количество доказательств показывает, что режим питания, богатый фруктами, овощами, цельными зернами и обезжиренными молочными продуктами, которые также содержат мало натрия и насыщенных жиров, может значительно снизить артериальное давление. Но как белки в этих режимах питания влияют на артериальное давление, было неясно.

В новом исследовании ученые изучили, как количество и разнообразие белков растительного и животного происхождения, потребляемых человеком, может влиять на риск развития гипертонии.

Исследователи проанализировали данные 2294 участников многоэтнического исследования атеросклероза, которые заполнили анкету из 120 пунктов о продуктах, которые они ели. Участники также указали, что у них не было истории высокого кровяного давления. В начале исследования им было в среднем 58 лет, и они находились под наблюдением до 18 лет, со средним периодом наблюдения почти девять лет.

В целом участники сообщили, что потребляют в среднем 68 граммов белка в день, из которых около 24 граммов поступают из растительных источников, а остальное — из животных. В среднем участники потребляли девять различных видов белка в неделю.

Исследователи не нашли убедительных доказательств связи между потреблением животного белка и риском высокого кровяного давления. Но они обнаружили, что чем больше растительных белков потреблял человек, тем ниже был риск гипертонии.

На каждые 20 граммов растительного белка, потребляемого каждый день, риск гипертонии снижался на 16% по сравнению с теми, кто ел меньше всего растительной пищи. Эти преимущества выравнивались, когда человек потреблял 30 граммов растительного белка.

Но употребление в пищу более широкого спектра растительных источников белка в конечном итоге увеличило риск высокого кровяного давления среди участников. Хотя исследование не исследовало, почему, Отто сказал, что результаты указывают на то, что участники, которые потребляли более широкий спектр растительных источников белка, могли включать в свой рацион высокообработанные растительные варианты, что могло увеличить риск высокого кровяного давления.

«Их привычки питания начали смещаться в сторону менее полезных вариантов растительного белка», — сказала она.

Количество белка, содержащегося в растениях и животных, различается. Например, 3 унции светлого тунца, консервированного в воде, содержат почти 22 грамма белка, 1 чашка покупного хумуса — 19 граммов, а 1 чашка вареной фасоли лима — 15 граммов.

По данным Американской кардиологической ассоциации, хорошими источниками растительного белка являются фасоль и бобовые, нут, чечевица, эдамаме, ореховое масло, овес, киноа, орехи и семена, тофу и соевое молоко. Эти цельные продукты также содержат большое количество пищевых волокон, витаминов, минералов и других питательных веществ.

«Я думаю, что во многих отношениях это исследование подтверждает то, что мы уже знали», — сказал Мэтью Лэндри из Калифорнийского университета в Ирвайне. Но результаты подчеркивают важность разумного выбора растительных белков, сказал Ландри. Он не принимал участия в исследовании.

Когда речь идет о растительных белках, важно выбирать цельные источники пищи, сказал он. «Людям следует сосредоточиться на белках с минимальной обработкой, а не на сильно обработанных». Также Ландри сказал: «Очень простой растительный белок, такой как тофу, сильно отличается от бургера, приготовленного из мясных заменителей. Оба содержат растительные белки, но они подвергаются разным уровням обработки», то есть они могут содержать разное количество натрия, насыщенных жиров и других добавок. «Вы не можете просто так засунуть их под один и тот же «здоровый» зонтик», — сказал он.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний