Употребление вредной пищи в детстве может оставить неизгладимые следы на мозге

Фото из открытых источников

Большинство людей выросло, слыша, что вредная еда напрямую приводит к увеличению веса. Ешьте овощи, откажитесь от сладостей и не ешьте слишком много. Казалось, все просто: съедаешь нездоровую пищу, тратишь лишние килограммы. Но новые исследования показывают, что все может быть не так однозначно. Результаты были опубликованы в журнале Nature Communications.

Ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров и сахара в раннем детстве может оставлять неизгладимые следы на самом мозге — изменения, которые могут сохраняться даже после улучшения пищевых привычек и возвращения веса к норме.

Результаты исследования показывают, что рацион питания в детстве может влиять на то, как мозг регулирует чувство голода и тягу к еде даже после того, как вредная пища перестает употребляться.

В экспериментах на мышах исследователи изучали, как раннее воздействие диеты с высоким содержанием жиров и сахара влияло на мозг с течением времени.

Они обнаружили, что гипоталамус — область, которая выполняет функцию термостата для контроля аппетита, — оставался нарушенным даже после того, как животные вернулись к более здоровому питанию.

Сигналы, которые обычно помогают регулировать чувство голода и сытости, продолжали давать сбои, что говорит о том, что мозг адаптировался к раннему рациону питания способами, которые было трудно исправить.

Иными словами, долговременные последствия не отложились в жировой ткани — они закрепились в нейронных сетях мозга.

Ученые говорят, что это может помочь объяснить, почему ранние пищевые привычки формируют долгосрочные отношения с едой, даже когда человек впоследствии улучшает свой рацион.

Большая часть публичных дискуссий о питании детей вращается вокруг ожирения — имеет ли ребенок избыточный вес, наблюдается ли негативная тенденция в этой области. Данное исследование показывает, что такой подход упускает из виду многие важные моменты.

«То, что мы едим в раннем детстве, действительно имеет значение», — сказала соавтор исследования Кристина Куэста-Марти из Университетского колледжа Корка. «Раннее воздействие пищевых продуктов может привести к скрытым долгосрочным последствиям для пищевого поведения, которые не сразу заметны только по весу».

Ребенок может выглядеть совершенно здоровым по всем стандартным показателям, но при этом иметь в мозге изменения, повышающие риск ожирения в будущем.

Исследование не просто выявило проблему – оно указало на нечто, что может помочь ее решить, и это нечто неожиданное: кишечник.

Исследователи протестировали два типа вмешательств. Один из них представлял собой специфический пробиотический штамм, Bifidobacterium longum APC1472.

Второй вариант представлял собой комбинацию пребиотических волокон – фруктоолигосахаридов и галактоолигосахаридов, которые естественным образом содержатся в таких продуктах, как лук, чеснок, лук-порей, спаржа и бананы, а также доступны в виде пищевых добавок.

Оба препарата показали многообещающие результаты в предотвращении или обращении вспять изменений на уровне мозга, вызванных ранним питанием. Пробиотик привел к заметному улучшению пищевого поведения с минимальным нарушением общей микробиоты кишечника.

Напротив, комбинация пребиотиков привела к более масштабным изменениям в общем составе кишечника.

Всё это не является чем-то совершенно неожиданным для исследователей, изучающих ось «кишечник-мозг» — сеть коммуникации между пищеварительной системой и мозгом.

Как оказалось, то, что происходит в кишечнике, не остается там навсегда. Это влияет на настроение, поведение и, как добавляет это исследование к уже имеющимся данным, на связь мозга с пищей.

«Воздействие на кишечную микробиоту может смягчить долгосрочные последствия нездорового питания в раннем детстве для последующего пищевого поведения», — говорит соавтор исследования Харриет Шеллекенс. «Поддержание микрофлоры кишечника с рождения помогает сохранить здоровые пищевые привычки в более позднем возрасте».

Исследователи отметили, что подобные исследования показывают, как фундаментальные научные изыскания могут указывать на новые решения основных проблем общественного здравоохранения.

Исследование, показывающее, как выбор продуктов питания в раннем возрасте формирует мозговые пути, регулирующие пищевое поведение, подчеркивает, как диета может влиять на пищевое поведение в долгосрочной перспективе.

Полученные результаты также могут открыть путь для вмешательств, основанных на микробиоте, которые помогут сформировать более здоровые привычки в более позднем возрасте.

Наука все еще развивается. Но вопрос, который она поднимает, заслуживает внимания: если мы оценивали здоровье детей только по весу, что еще мы упускали из виду?

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний