Дикая черника оказывает мощное и измеримое воздействие на здоровье сердца

Фото из открытых источников

Дикая черника, возможно, оказывает незаметно, но мощное воздействие на организм, и это в первую очередь проявляется в кровеносных сосудах. Результаты нового исследования были опубликованы в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Новый научный обзор показывает, что дикая черника оказывает наиболее эффективное воздействие на кровеносные сосуды, превосходя по этому показателю влияние на уровень сахара в крови, холестерина и другие распространенные кардиометаболические маркеры.

Этот устойчивый сигнал меняет представление исследователей об этом обычном фрукте, связывая его со здоровьем сердца, метаболическими рисками и даже возрастным снижением когнитивных функций.

Объединив данные длительных клинических исследований, исследователи из Университета штата Флорида задокументировали повторяющиеся улучшения сосудистой реактивности в разных группах и в разные периоды времени. Иногда эти улучшения проявлялись в течение нескольких часов, а иногда накапливались при регулярном приеме.

Такая стабильность делает кровеносные сосуды естественной отправной точкой для более важного вопроса: как улучшение кровообращения может оказывать влияние на метаболизм, здоровье кишечника и функции мозга с течением времени.

Кровеносные сосуды имеют тонкую внутреннюю оболочку, называемую эндотелием, которая помогает регулировать расслабление сосудов.

Дикая черника содержит полифенолы — растительные соединения, которые, как показали исследования, поддерживают передачу сигналов оксида азота и снижают окислительный стресс, помогая кровеносным сосудам оставаться гибкими и восприимчивыми.

«Примечательность дикой черники заключается в том, что она содержит многочисленные полифенолы и питательные вещества и, по-видимому, не оказывает своего благотворного воздействия на здоровье только посредством одного механизма», — сказала руководитель исследования Сара Джонсон.

Множественные механизмы могут помочь, но они также могут размывать причинно-следственную связь, поэтому исследователям по-прежнему необходимы более точные методы проверки.

В процессе пищеварения также задействована кишечная микробиота — триллионы микроорганизмов в кишечнике, которые перерабатывают большую часть ягодного содержимого, не усваиваемого организмом.

Согласно результатам исследований, до попадания в толстую кишку усваивается лишь около 5-10 процентов полифенолов, поступающих с пищей. Затем кишечные бактерии расщепляют остатки на метаболиты, которые попадают в кровоток и могут составлять до 40 процентов активных соединений, связанных с благотворным воздействием на здоровье. Этот дополнительный этап обработки может помочь объяснить, почему у людей наблюдаются разные изменения показателей крови после употребления одинакового количества черники. 

Доказательства этой связи получены в ходе небольшого контролируемого исследования, в котором отслеживались изменения микробиома при ежедневном употреблении дикой черники.

Взрослые ежедневно в течение шести недель употребляли около 30 граммов лиофилизированного порошка из черники. Анализ кала показал увеличение количества бифидобактерий — группы кишечных бактерий, участвующих в переваривании клетчатки.

Поскольку исследователи отслеживали использование антибиотиков, они смогли связать изменение бактериального состава с диетой, а не с внешними факторами.

Тем не менее, исследование было небольшим, и для проверки того, приведут ли эти изменения микробиома к улучшению здоровья сердца и обмена веществ, необходимы более масштабные испытания.

Контроль уровня сахара в крови может незаметно ухудшаться в течение многих лет, и в ходе исследований продуктов питания часто ищут изменения, которые имеют значение, еще до того, как разовьется диабет.

Небольшие, ранние изменения в том, как организм перерабатывает глюкозу, часто проявляются сначала на клеточном уровне, еще до того, как будут преодолены клинические пороговые значения.

В ходе рандомизированного исследования было установлено, что ежедневное употребление биоактивных веществ из черники приводит к повышению чувствительности к инсулину — то есть к тому, насколько хорошо клетки реагируют на инсулин.

Когда клетки реагируют на инсулин, они извлекают больше глюкозы из крови, что со временем может снизить нагрузку на поджелудочную железу.

В исследовании участвовали взрослые без диабета, поэтому врачам по-прежнему необходимы исследования, учитывающие применение распространенных лекарств и смешанных диет.

Артериальное давление реагирует на диету постепенно, и краткосрочные исследования могут не выявить значимых изменений, которые накапливаются в течение более длительного периода. В ходе исследования было обнаружено повышение уровня оксида азота, газообразного вещества, расслабляющего стенки сосудов, после ежедневного употребления сока из дикой черники.

Исследователи давали детям около восьми унций сока в день в течение семи дней, и систолическое давление незначительно снизилось, хотя и без достижения статистической достоверности.

Эти противоречивые данные показывают, почему необходимо проводить более длительные исследования, сравнивая сок и целые ягоды, при этом отслеживая одни и те же протоколы измерения артериального давления.

Функционирование мозга во многом зависит от стабильного кровообращения, поэтому исследователи задали простой вопрос: может ли дикая черника также способствовать поддержанию мыслительных процессов в пожилом возрасте?

В ходе шестимесячного исследования у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями наблюдалось ускорение обработки информации после ежедневного употребления дикой черники. Этот эффект согласуется с известными данными о кровообращении: улучшенный кровоток может доставлять больше кислорода и глюкозы к тканям мозга, что помогает принимать повседневные решения и лучше запоминать информацию.

Полученные результаты не предполагают излечения деменции, и польза, вероятно, варьируется в зависимости от общего рациона питания, сна и состояния здоровья человека. Но они указывают на то, что те же сосудистые изменения, которые наблюдаются в других частях тела, могут распространяться и на мозг.

Во многих исследованиях черники использовались обычные порции, и большая часть пользы достигалась при регулярном употреблении, а не при разовых мегадозах.

В обзоре описывались дозы, близкие к одной чашке в день, независимо от того, употреблялись ли они в замороженном виде, добавлялись в йогурт или в овсянку. Изменение формы может повлиять на скорость усвоения, поскольку обработка может разрушить клеточные стенки растений и высвободить сахара и полифенолы раньше.

До проведения сравнительных испытаний различных форм порошков и соков следует рассматривать как разные продукты питания, а не как идентичные заменители.

Даже при одинаковом количестве порций результаты сильно различались, поскольку исходное состояние здоровья, принимаемые лекарства и микрофлора кишечника влияли на реакцию организма на употребление черники.

Исследователи объединяют эти результаты в группу кардиометаболического риска – взаимосвязанных проблем с сердцем и обменом веществ – и утверждают, что необходимы более совершенные маркеры для раннего выявления значимых изменений.

Эта цель соответствует концепции персонализированного питания, подходу, который адаптирует диетические рекомендации к индивидуальным потребностям, а не полагается на универсальные рекомендации.

Для достижения этой цели потребуются более масштабные и лучше контролируемые исследования, которые позволят выявить, кто получит наибольшую выгоду и почему.

В этом контексте дикая черника представляется наиболее убедительным продуктом, который незаметно улучшает кровообращение и микрофлору кишечника, оказывая в дальнейшем влияние на метаболизм и когнитивные функции.

В будущих исследованиях следует отслеживать индивидуальные реакции в течение более длительных периодов, сравнивать различные формы ягод и проверять, приносят ли эти эффекты дополнительную пользу наряду со стандартным лечением людям с высоким кардиометаболическим риском.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний