Nutritional Neuroscience: Назван способ защиты мозга от последствий жирной пищи

Рацион, насыщенный фруктами и овощами, способен защитить мозг от вредного влияния жирной пищи. Это вывод из доклинического исследования, показавшего, что у мышей на «западной» диете память сохранялась, когда корм дополнялся смесью из растительных продуктов. Работу опубликовали в журнале Nutritional Neuroscience.

Рост ожирения на всей планете отмечают параллельно с нарастанием случаев когнитивных нарушений у пожилых людей. Избыточный вес давно считают фактором риска деменции, в первую очередь, учёные и медики говорят о вреде высокого потребления калорийной пищи с высокой концентрацией насыщенных жиров. Эта пища увеличивает накал окислительного стресса — дисбаланса между свободными радикалами и антиоксидантной защитой организма, в итоге повреждаются ткани, в том числе нервные.

Команда решила проверить, может ли комплекс растительных продуктов, а не отдельные ингредиенты, смягчать такие эффекты.

В эксперименте задействовали самцов мышей, разделив их на пять групп. У одной из них был стандартный низкожировой рацион, остальные получали высокожировую «западную» пищу, вызывающую ожирение. Но параллельно в корм добавлялся лиофилизированный порошок из фруктов и овощей. Максимальная доза была аналогична 8–9 порциям таких продуктов в день у человека.

Через 20 недель биологи провели оценку памяти животных при помощи стандартного теста распознавания нового объекта. Подопытные на низкожировой диете легко отличали новые предметы от знакомых. Животные на жирной диете без витаминных добавок с этим не справлялись или делали это намного хуже участников из первой группы. Однако мыши, получавшие растительную смесь, демонстрировали улучшение памяти при увеличении дозы. Когда добавка достигала 15% от общего объёма пищи, результаты становились почти такими же, как в контрольной группе.

Добавка в 5 и 10% не мешала развитию ожирения, но при 15% масса тела прибывала меньше, чем у мышей без растительного порошка. Для понимания механизма эффекта, исследователями были замерены уровни малонового диальдегида в печени, являющегося маркерами окислительного стресса. Высокожировая диета сильно повышала его концентрацию, а добавка фруктов и овощей уменьшала содержание, что говорило об уменьшении системного окислительного стресса. Авторы пришли к выводу, что именно это и защищает нейронные пути и когнитивные функции.

Далее ученые намерены исследовать конкретные области мозга, чтобы проверить, будет ли сохраняться защитный эффект у людей в клинических исследованиях.