Листовые овощи могут помочь снизить риск атеросклероза

Фото из открытых источников

Полторы чашки листовых зеленых овощей могут оказать значительную помощь в борьбе с атеросклеротическими заболеваниями сосудов (АСЗС), согласно новому исследованию Университета Эдит Коуэн (ECU), Университета Западной Австралии и Датского института онкологии. *

АСЗС являются подгруппой сердечно-сосудистых заболеваний, которые в настоящее время являются основными причинами смерти во всем мире, в первую очередь из-за сердечных приступов и инсультов. Монтана Дюпюи из ECU отметила, что только в Австралии сердечно-сосудистые заболевания уносят жизнь одного человека каждые 12 минут. 

Исследование под руководством Дюпюи показало, что более высокое потребление витамина К1 с пищей может снизить риск развития АСВД. 

«Листовые зеленые и крестоцветные овощи, такие как шпинат, капуста и брокколи, содержат витамин К1, который может помочь предотвратить процессы кальцификации сосудов, характерные для сердечно-сосудистых заболеваний. Отличная новость заключается в том, что эти овощи можно легко включить в ежедневный рацион питания», - говорит Монтана Дюпюи.

Помимо своей потенциальной роли в ингибировании сосудистой кальцификации, витамин К также может быть полезен для здоровья опорно-двигательного аппарата, поскольку влияет на прочность костей. 

Марк Сим из ECU отметил, что полторы чашки таких овощей — это простой способ увеличить ежедневное потребление витамина К и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний». 

«Это исследование показало, что женщины, которые потребляли примерно на 30% больше витамина К1, чем в настоящее время рекомендуется в Австралийских рекомендациях по питанию, имели более низкий долгосрочный риск развития АСВД», - сказал он. «Важно, что при исследовании кровеносных сосудов шеи у тех, кто потреблял больше витамина К1, также наблюдалось меньшее утолщение этих кровеносных сосудов, что является маркером атеросклероза». 

Работа под руководством Дюпюи и Сима по изучению влияния витамина К на здоровье сосудов, а также опорно-двигательного аппарата теперь поможет в будущих исследованиях в Лаборатории будущих продуктов питания и цифровой гастрономии ECU, а также в разработке специализированных блюд в рамках клинических испытаний для улучшения здоровья населения. 

«Это исследование предоставило ключевые доказательства в поддержку наших будущих исследований. Сейчас мы создаем новые продукты, которые содержат больше листовой зелени, богатой витамином K1. Эти новые продукты могут использоваться в сообществах с особыми потребностями в питании и диете, например, для жителей домов престарелых», — сказал Личжоу Чжун из ECU. «Мы консолидируем все наши эпидемиологические данные и преобразуем их в ощутимый продукт, который принесет пользу обществу».

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний