Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.
Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.
Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.
Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.
Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.
Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.
Странная находка в Эфиопии ставит под сомнение происхождение человека
Международная группа учёных произвела ряд новейших археологических раскопок в Эфиопии. Они заставляют усомниться в статусе "Люси" как самого древнего известного предшественника человека, рассказывает публикация в журнале PLOS One. Специалистами из…
Найден микроэлемент, который снимает воспаление при ревматоидном артрите
Группа сотрудников Сеченовского университета указала на новый механизм действия селена, способного защищать организм от воспаления, что лежит в основе таких заболеваний, как ревматоидный артрит, болезни Альцгеймера и Паркинсона, воспаления кишечника…
Древний монстр, охотившийся на динозавров, представлен во весь рост
Музей штата Джорджия представил первую в мире научно выверенную реконструкцию гигантского доисторического крокодила, охотившегося на динозавров. Музей Tellus Science Museum на днях объявил о завершении работы над полноразмерным скелетом Deinosuchus…
МО: за ночь над территорией России сбили семь украинских БПЛА
Российские средства ПВО уничтожили за ночь семь украинских беспилотников над Краснодарским краем и Адыгеей. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены семь украинских…
ФСБ задержала жительницу Донецка за призывы к убийству военных и ударам по Москве
ФСБ задержала жительницу Донецка по подозрению в публикациях призывов к убийству российских военных, нанесению ударов по Москве, а также фотофиксации военной техники. Об этом ТАСС сообщили в Центре общественных связей…
Повышение МРОТ и новые профессии. Какие законы вступят в силу с 1 января 2026 года
В России с 1 января 2026 года вступит в силу несколько законов и изменений. ТАСС собрал основное о нововведениях. Финансы МРОТ будет повышен до 27 093 рублей. На всей территории…
2025 год заставил Запад пересмотреть свой ключевой тезис о силе России
Тезис о нанесении России «стратегического поражения на поле боя» в 2025 году почти вышел из употребл...
Найден способ восстановления кровотока в мозге при деменции
Группой ученых из Университета Вермонта выявлен новый механизм развития деменции, который связан с н...
- Тебе, наверное, больше сорока?
- С чего ты взял?
- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".