Понедельник 28 сентября 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье


Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье

Четверг, 01 Августа 2024 13:58

Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.

 

Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.

 

Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.

 

Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к  ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.

 

Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.

 

Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.

 
 

 
 
Миронова Любовь Опубликовано в Наука
Читайте также
Расшифровка магнитного поля Земли может помочь в лечении болезни Альцгеймера Расшифровка магнитного поля Земли может помочь в лечении болезни Альцгеймера Жизнь на Земле никогда не существовала без защиты магнитного поля планеты, и, согласно новым исследованиям, это постоянное присутствие может быть незаметно вплетено в базовую биологию живых организмов, что может иметь…
Ученые выяснили, как можно обнаружить микробы на спутнике Сатурна Энцеладе Ученые выяснили, как можно обнаружить микробы на спутнике Сатурна Энцеладе Энцелад — шестой по величине спутник Сатурна, диаметр которого примерно равен ширине штата Аризона. Считается, что под поверхностью планеты находится огромный океан, извергающий в космос струи воды. Энцелад, один из…
В Египте нашли 1700-летнюю пирамиду с греческим стихотворением и римской монетой В Египте нашли 1700-летнюю пирамиду с греческим стихотворением и римской монетой Гробница в форме пирамиды, построенная примерно 1700 лет назад в отдаленном египетском оазисе, оказалась принадлежавшей не царю, а обычной супружеской паре. Она покрыта изображениями, ранее предназначенными для фараонов, 19-строчной элегией,…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 96 дронов ВСУ МО: за ночь над регионами России сбили 96 дронов ВСУ Российские средства ПВО перехватили и уничтожили 96 украинских БПЛА над регионами РФ за ночь. Об этом сообщили в Минобороны России. "С 20:00 26 сентября до 08:00 мск 27 сентября дежурными…
Ковальчук: в Брянской области при атаке ВСУ на автомобиль пострадал мужчина Ковальчук: в Брянской области при атаке ВСУ на автомобиль пострадал мужчина Вооруженные силы Украины атаковали автомобиль в Клинцовском районе Брянской области, пострадал мирный житель. Об этом сообщил в "Максе" врио губернатора региона Егор Ковальчук. Как рассказал губернатор, ВСУ ударили по автомобилю…
Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ 1 человек погиб, 7 были ранены Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ 1 человек погиб, 7 были ранены ВСУ 117 раз атаковали 13 муниципалитетов Белгородской области, 1 человек погиб, еще 7 получили ранения за сутки. Об этом сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев. По его словам, человек погиб…
Тема дня
Венгрия смогла резко увернуться от втягивания в войну с Россией Венгрия смогла резко увернуться от втягивания в войну с Россией

У Украины уникальный талант ссориться с соседями. С Россией – из-за всего, с Белоруссией – из-за Рос...

Фото
Цветы могут направить свою пыльцу ещё до того, как прилетит пчела Цветы могут направить свою пыльцу ещё до того, как прилетит пчела

Вибрирующее опыление выглядит случайным, однако взмах пыльцевого мешка в области пыльника выбрасывае...

Опрос

Доживет ли Украина до своего 40-летнего юбилея?

 

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Популярные новости
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".