Пятница 28 августа 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье


Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье

Четверг, 01 Августа 2024 13:58

Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.

 

Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.

 

Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.

 

Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к  ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.

 

Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.

 

Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.

 
 

 
 
Миронова Любовь Опубликовано в Наука
Читайте также
Названо место на Земле, наиболее устойчивое к глобальным катастрофическим рискам Названо место на Земле, наиболее устойчивое к глобальным катастрофическим рискам Порой кажется, что катастрофическим опасностям, с которыми мы, как вид, сталкиваемся, нет конца. Ядерный апокалипсис. Изменение климата. Пандемии. Искусственный интеллект. Супервулканы. Список очень длинный. Но если действительно разразится настоящий ад…
Превращение огненного шара в метеорит занимает 7 шагов – больше, чем считалось Превращение огненного шара в метеорит занимает 7 шагов – больше, чем считалось Ранее предполагалось, что образование метеорита — довольно простой процесс. Космический камень падает в атмосферу, подвергается сильному трению, распадается и оседает на земле. Но новые исследования показали, что на самом деле…
Далеко стоящий поток звёзд может дать новые подсказки о тёмной материи Далеко стоящий поток звёзд может дать новые подсказки о тёмной материи Темная материя продолжает бросать вызов астрономам, которые пытаются разгадать тайну этого до сих пор невидимого вещества, пронизывающего Вселенную. Дело не в том, что этого вещества не существует. Оно существует, но…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
Повреждены дом в Севастополе и «Магнит» в Подмосковье. Атака украинских БПЛА на российские регионы Повреждены дом в Севастополе и «Магнит» в Подмосковье. Атака украинских БПЛА на российские регионы Российские средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили над регионами РФ 512 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. В Павловском Посаде БПЛА попал в магазин "Магнит",…
Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ погибли два человека Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ погибли два человека Вооруженные силы Украины атаковали Белгородскую область более 130 раз за сутки, в результате погибли два мирных жителя, еще девять получили ранения. Об этом сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев в…
В Ярославской области при атаке БПЛА погиб человек, еще 27 пострадали В Ярославской области при атаке БПЛА погиб человек, еще 27 пострадали Вооруженные силы Украины атаковали территорию Ярославской области с помощью беспилотников, в результате 1 человек погиб, 27 получили ранения. Об этом сообщил губернатор региона Михаил Евраев. "В результате атаки погиб человек.…
Тема дня
Полгода войны с Ираном привели Дональда Трампа к «Анабазису» Полгода войны с Ираном привели Дональда Трампа к «Анабазису»

Иранцы описывают войну с Америкой стихами Фирдоуси. Они сравнивают Трампа с легендарным царем Турана...

Фото
Гипотеза Геи: Земля регулирует свою жизнедеятельность подобно живому организму Гипотеза Геи: Земля регулирует свою жизнедеятельность подобно живому организму

Земля пережила столкновения с астероидами, вулканические катастрофы, ледниковые периоды и резкие изм...

Опрос

Кто первый посягнет на западные регионы Украины?

 

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Популярные новости
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".