Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.
Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.
Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.
Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.
Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.
Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.
Вымирание динозавров началось еще до падения астероида
Общепризнанной считается теория о вымирании динозавров после катастрофичного падения астероида на Землю. Но ряд ученых высказывает версию, что этот процесс начался раньше. Группа ученых из Университета Джонса Хопкинса обратила внимание…
Детский череп со следами 4000-летней хирургической операции найден в Узбекистане
Небольшая могила на юге Узбекистана неожиданно приоткрыла завесу тайны над одной из самых деликатных и опасных медицинских практик бронзового века. Археологи, работающие в Джаркутане, крупном поселении древней Оксусской цивилизации, обнаружили…
В Азербайджане на скале найдена утраченная урартская надпись возрастом 2800 лет
Исследователи обнаружили урартскую клинописную надпись, высеченную в скале в Нахчыванском районе Азербайджана, что разрешило давний вопрос об одном из самых редких известных текстов железного века на Южном Кавказе. Надпись, датируемая…
МО: за ночь над Россией сбили 123 украинских БПЛА
Средства противовоздушной обороны сбили над российскими регионами, Азовским и Черным морями 123 украинских беспилотника в течение минувшей ночи. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи в период…
Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ пострадали три человека
Вооруженные силы Украины атаковали территорию Белгородской области более 50 раз за прошедшие сутки. В результате атак пострадали три мирных жителя, сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев в "Максе". "За минувшие…
Хинштейн: ВСУ обстреляли Курскую область из артиллерии 165 раз за сутки
За прошедшие сутки в Курской области сбили 106 беспилотников Вооруженных сил Украины (ВСУ), ВСУ обстреляли ее приграничные районы 165 раз. Раненых нет, сообщил губернатор региона Александр Хинштейн. "Всего в период…
Госсекретарь США Марко Рубио перевел Украину в режим ожидания
Выступление госсекретаря США Марко Рубио перед сенаторами было сдержанным, но быстро разлетелось на ...
GRL: Получено подтверждение существования аномальных землетрясений в недрах Земли
Американскими геофизиками проведено исследование, подтвердившее существование редкой разновидности з...
Не так страшно, что искусственный интеллект умнеет, как то, что естественный интеллект глупеет.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".