Четверг 04 июня 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье


Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье

Четверг, 01 Августа 2024 13:58

Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.

 

Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.

 

Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.

 

Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к  ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.

 

Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.

 

Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.

 
 

 

 
Миронова Любовь Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
Nature: Назван орган, в первую очередь влияющий на продолжительность жизни Nature: Назван орган, в первую очередь влияющий на продолжительность жизни Команда исследователей из Mass General Brigham выяснила, что вилочковая железа, или тимус, играет важную роль в организме даже в солидном возрасте. Люди, у которых более здоровый тимус, реже умирают от…
Вымирание динозавров началось еще до падения астероида Вымирание динозавров началось еще до падения астероида Общепризнанной считается теория о вымирании динозавров после катастрофичного падения астероида на Землю. Но ряд ученых высказывает версию, что этот процесс начался раньше. Группа ученых из Университета Джонса Хопкинса обратила внимание…
Nature: Влияние гормона стресса на мозг оказалось неожиданно сильным Nature: Влияние гормона стресса на мозг оказалось неожиданно сильным Исследователями из Гарвардской медицинской школы обнаружен механизм, помогающий объяснить, отчего с возрастом мозг теряет высокую пластичность, что характерна для раннего детства. Выяснилось, что важное влияние оказывает гормон стресса кортизол. Результатами…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
272 украинских БПЛА, погибшие в Симферополе и удар по пригородному поезду. Последствия атак ВСУ на российские регионы 272 украинских БПЛА, погибшие в Симферополе и удар по пригородному поезду. Последствия атак ВСУ на российские регионы В Симферополе три человека погибли, еще семь получили ранения в результате удара ВСУ по нежилым объектам, сообщил глава Крыма Сергей Аксенов в "Максе". Позже стало известно об одном погибшем и…
Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ погибли два человека за сутки Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ погибли два человека за сутки Вооруженные силы Украины атаковали территорию Белгородской области почти 100 раз за прошедшие сутки. В результате атак погибли два мирных жителя, еще трое ранены, сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев в…
В Славянском районе Краснодарского края из-за прорыва дамбы ввели режим ЧС В Славянском районе Краснодарского края из-за прорыва дамбы ввели режим ЧС Режим ЧС введен в Славянском районе Краснодарского края после прорыва дамбы, жителей эвакуируют. Об этом сообщает в "Максе" ЕДДС района. "Поступила информация о проране в теле дамбы обвалования реки Кубань…
Тема дня
Украина срывает Европе темп подготовки к войне с Россией Украина срывает Европе темп подготовки к войне с Россией

Устроив прибалтийский воздушный коридор для дальнобойных БПЛА, Зеленский смешал НАТО карты в деле по...

Фото
Находки в Хорватии заставляют переосмыслить методы ведения римского культа Митры Находки в Хорватии заставляют переосмыслить методы ведения римского культа Митры

В ходе исследования, проведенного на далматинском побережье Мочичи, делается вывод о том, что послед...

Опрос

Что будет с дальнейшими поставками российского газа в Армению?

 

Анекдот дня

- Дорогая, только послушай, что пишут: "Ученые выяснили, что базовая температура тела у женщин постепенно растет в период с 18 до 42 лет. Причины этого явления пока изучаются".

 

- Дорогой, не доводи меня до кипения! Я тебе еще два часа назад сказала: пойди, вынеси мусор! А ты в интернете торчишь.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".