Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.
Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.
Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.
Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.
Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.
Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.
В Киргизии найдены наскальные рисунки с тысячелетними надписями
Международная группа исследователей обнаружила новый памятник наскального искусства, представляющий исключительную историческую ценность, в горах Таласской области Кыргызстана. На этом памятнике, получившем название Дурдана, обнаружено около 600 петроглифов, две ранее неизвестные…
Вселенная была теплой до того, как стала яркой
Итак, сначала происходит Большой взрыв. Всё невероятно горячее и плотное; фотоны летают повсюду, но они постоянно сталкиваются с электронами и ионизированными ядрами. Затем, наконец, примерно через 380 000 лет, космос…
4000-летнее захоронение в африканском королевстве озадачивает археологов
Новое исследование показало, что изолированное захоронение в Судане стало первым свидетельством неизвестного погребального ритуала, который проводился почти 4000 лет назад в малоизвестном африканском королевстве. В могиле археологи обнаружили керамический сосуд,…
МО: за ночь над Россией сбили 102 украинских БПЛА
Силы ПВО за ночь сбили 102 украинских беспилотника над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Падение обломков БПЛА привело к возгоранию на нефтебазе в Тамбовской области. Несколько резервуаров с топливом…
Варианты мирного плана по Украине и сигналы Трампу: Ушаков рассказал о встрече в Кремле
Встреча в Кремле президента России Владимира Путина со спецпосланником президента США Стивеном Уиткоффом, посвященная украинскому урегулированию, была конструктивной и содержательной, заявил помощник российского лидера Юрий Ушаков. Стороны обсудили несколько вариантов…
Малайзия возобновит поиски исчезнувшего в 2014 году самолета Malaysia Airlines
Глубоководные поиски исчезнувшего в марте 2014 года самолета авиакомпании Malaysia Airlines, который выполнял рейс МН370 из Куала-Лумпура в Пекин, возобновятся 30 декабря. Об этом сообщило издание New Straits Times со…
Американцы предпочли поездку в Россию саммиту НАТО с особым умыслом
В среду в Брюсселе пройдет саммит НАТО на уровне глав МИД, однако госсекретарь США Марко Рубио на не...
В швейцарской глубинке обнаружен затерянный замок XI века
Ранее неизвестный средневековый замок появился в швейцарских пейзажах после того, как исследователь,...
Рютте назвал страны НАТО прифронтовыми государствами из-за России. А до этого они были прифронтовыми из-за Югославии, Ирака, Ливии… А еще раньше они были рабовладельческими из-за Африки.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".