Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.
Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.
Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.
Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.
Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.
Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.
Радар обнаружил в Узбекистане скрытый 2000-летний греческий военный лагерь
Хотя образ Александра Великого широко распространен в народе, он был талантливым военным стратегом, который, несмотря на превосходство противника, одерживал победы над персидскими армиями, превосходящими по численности его собственную. Казалось, Александр…
Комета из-за пределов Солнечной системы обладает уникальным химическим составом
Все признаки уже указывали на то, что межзвездная комета 3I/ATLAS не похожа ни на что из того, что мы когда-либо видели. Когда в прошлом году этот объект пронесся по внутренней…
Загадочная цивилизация существовала в Андах на 500 лет раньше инков
Загадочная империя инков вызывает непрекращающийся интерес у многих, представляя собой крупнейшее и наиболее развитое общество доколумбовой Америки. Но задолго до того, как западное побережье Южной Америки оказалось под властью инков,…
Пострадавшие в Ярославле и 519 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы
Средства ПВО в течение ночи перехватили и уничтожили 519 украинских беспилотников над российскими регионами и акваторией Азовского моря, сообщили в Минобороны РФ. Два человека получили осколочные ранения в результате массовой…
Аксенов: в Крыму человек погиб при атаке ВСУ, еще два мирных жителя пострадали
Жительница Керчи погибла в результате ночной атаки ВСУ на Республику Крым, еще два человека пострадали, сообщил глава региона Сергей Аксенов. "К сожалению, в результате вражеской атаки БПЛА на Республику Крым…
ВС России нанесли ответный удар по объектам ВПК, ТЭК и аэродромам на Украине. Что известно
Вооруженные силы РФ ночью в ответ на атаки Киева нанесли массированный удар, сообщили в Минобороны России. По данным ведомства, в результате поражены предприятия ВПК, объекты ТЭК в Киеве и области,…
Страх перед Россией делает Прибалтику невыносимой для немецких солдат
Германское военное ведомство вынуждено признать: немецкие военнослужащие не хотят выполнять свой «со...
Ученые установили, что Итака, к которой принадлежал Одиссей, островом не была
Образ, который на протяжении тысячелетий поддерживал гомеровскую науку, рушится перед лицом филологи...
Всегда смущало наличие в ПДД гужевой повозки. Сейчас вообще вопросов не возникает.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".