Воскресенье 08 февраля 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье


Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье

Четверг, 01 Августа 2024 13:58

Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.

 

Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.

 

Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.

 

Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к  ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.

 

Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.

 

Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.

 
 

 
 
Миронова Любовь Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
FEE: Выявлен очередной неожиданный факт о кошках FEE: Выявлен очередной неожиданный факт о кошках Группой сотрудников Венского университета обнаружена неожиданная особенность обмена веществ домашних кошек. Изотопный состав шерсти аналогичен существам, питающимся растительной пищей, хотя на деле они остаются хищниками. Работу опубликовали в журнале Frontiers…
Psychoneuroendocrinology: Озвучен неочевидный фактор старения женщин Psychoneuroendocrinology: Озвучен неочевидный фактор старения женщин Женщины, постоянно испытывающие сильную тревогу из-за возрастного ухудшения здоровья, стареют быстрее на физиологическом уровне. Таков вывод группы ученых, сделанный на основе анализа эпигенетических маркеров старения. Работу опубликовали в журнале Psychoneuroendocrinology.…
Conversation: Предложен простой способ ускорить восстановление после инсульта Conversation: Предложен простой способ ускорить восстановление после инсульта После инсульта люди часто страдают от длительных нарушений движений рук. При этом поражаются не только «основная» конечность, но и «менее пострадавшая» рука тоже начинает работать хуже. Новое исследование показывает, что…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 22 украинских беспилотника МО: за ночь над регионами России сбили 22 украинских беспилотника Силы ПВО за ночь сбили 22 украинских беспилотника над регионами России и Черным морем. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурные средства ПВО перехватили и уничтожили…
Хинштейн: артиллерия ВСУ за сутки 23 раза атаковала приграничье Курской области Хинштейн: артиллерия ВСУ за сутки 23 раза атаковала приграничье Курской области Вооруженные силы Украины 23 раза применили артиллерию по отселённым районам Курской области за прошедшие сутки, 28 беспилотников сбиты в регионе. Об этом сообщил губернатор Александр Хинштейн. "Всего в период с…
ФСБ России: задержаны исполнитель и пособник покушения на генерала Алексеева ФСБ России: задержаны исполнитель и пособник покушения на генерала Алексеева ФСБ России сообщила о задержании предполагаемого пособника и непосредственного исполнителя покушения на генерал-лейтенанта Владимира Алексеева. Еще одна предполагаемая пособница выехала на Украину, сообщили ТАСС в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ…
Тема дня
Ненависть к России вызвала в Эстонии кризис Ненависть к России вызвала в Эстонии кризис

Президент Эстонии Алан Карис внезапно высказался за переговоры с Россией – и тут же из-за этого подв...

Фото
Ученые выявили пять различных режимов сна и бодрствования Ученые выявили пять различных режимов сна и бодрствования

Новое исследование, проведенное учеными из Университета Макгилла, предполагает, что модели сна челов...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

 

Анекдот дня

Тому, кто нас ненавидит, мешать не надо - пусть мучается дальше!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".