Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.
Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.
Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.
Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.
Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.
Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.
Марс когда-то был миром дождей
Марс — наш ближайший планетарный сосед и мир, на который человек, скорее всего, ступит за пределы Луны. Четвертая планета от Солнца, она находится в среднем на расстоянии около 225 миллионов…
Смертельно опасную антиматерию впервые транспортировали на грузовике
Швейцарским физикам впервые удалось совершить, казалось бы, невозможное: впервые в истории они осуществили транспортировку антиматерию на грузовике. Об этом рассказало издание Futurism. Командой специалистов из ЦЕРН в течение получаса 92…
В Польше обнаружена огромная мегалитическая гробница возрастом 6000 лет
Археологическое открытие на востоке Польши проливает новый свет на доисторическую Европу. Спасательные раскопки, проведенные в районе Славинек в Люблине, обнаружили остатки массивной мегалитической гробницы, что позволяет получить новые сведения о…
ВС России завершили освобождение ЛНР
Подразделения группировки войск "Запад" завершили освобождение Луганской Народной Республики, заявили в Минобороны РФ. ТАСС собрал основное о событии. Заявление Минобороны Освобождение Луганской Народной Республики завершено, заявили в Минобороны РФ. В…
МО: за ночь над регионами России сбили 42 украинских БПЛА
Силы ПВО за ночь сбили 42 украинских беспилотника над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи (c 20:00 мск 31 марта до 07:00 мск 1 апреля) дежурными…
Какие законы вступают в силу в апреле 2026 года
Социальные пенсии вырастут, финансовые права граждан будут дополнительно защищены, а контроль за тарифами в сфере ЖКХ усилится – об этих и других нововведениях второго весеннего месяца в материале. 1 апреля…
Четыре возможных сценария Иранской войны
Противникам Трампа удалось сделать, казалось бы, невозможное: расколоть сторонников президента США, ...
В техасской «водной пещере» обнаружены следы экосистемы ледникового периода
В ходе исследования пещеры в центральном Техасе ученые обнаружили в подземном ручье остатки давно ут...
Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".