Суббота 22 ноября 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье


Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье

Четверг, 01 Августа 2024 13:58

Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.

 

Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.

 

Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.

 

Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к  ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.

 

Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.

 

Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.

 
 

 
Миронова Любовь Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
Schizophrenia Bulletin: Домашние кошки увеличивают риски шизофрении для хозяев Schizophrenia Bulletin: Домашние кошки увеличивают риски шизофрении для хозяев Австралийским учёным удалось выявить серьёзную опасность содержания домашних кошек: они могут почти вдвое усилить риски развития шизофрении и иных психических расстройств. Результаты исследования опубликованы в журнале Schizophrenia Bulletin. Специалистами Центра…
Земля наклонилась по вине человека, решили учёные Земля наклонилась по вине человека, решили учёные Специалисты обращают внимание на изменение угла наклона земной оси, часть из них связывает этот процесс с деятельностью человека. Корейские эксперты в составе международной команды провели исследование, заявив, что чрезмерная откачка…
Анализ показывает, что спорные Иорданские свинцовые кодексы могут быть древними Анализ показывает, что спорные Иорданские свинцовые кодексы могут быть древними Расследование с использованием ионных пучков позволило применить самые современные методы к загадочным книгам, подлинность которых подвергалась сомнению многими экспертами и представителями власти, выявив их сложный состав и установив, что, хотя…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над Россией сбили 33 украинских БПЛА МО: за ночь над Россией сбили 33 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 33 украинских БПЛА над регионами России. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи в период с 23:00 20 ноября до 7:00 мск…
ФСБ предотвратила подрыв железнодорожных путей в Краснодаре ФСБ предотвратила подрыв железнодорожных путей в Краснодаре Сотрудники УФСБ России по Краснодарскому краю предотвратили планировавшийся по заданию украинских спецслужб подрыв железнодорожных путей в Краснодаре для срыва графика перевозок военной техники и вооружений в зону проведения специальной военной…
Финляндия хочет восстановить «болотные ловушки» у границы России Финляндия хочет восстановить «болотные ловушки» у границы России Власти Финляндии рассматривают возможность использования болот в целях обороны на границе с Россией. Об этом сообщила телерадиокомпания Yle. По ее информации, министерство обороны и министерство окружающей среды республики выясняют, возможно…
Тема дня
Как Лукашенко заставил Литву сдаться  Как Лукашенко заставил Литву сдаться 

«Литовская премьер посопротивлялась из принципа, но в итоге капитулировала – ничего другого ей не ос...

Фото
Исследование показало, что истерики у некоторых детей можно обнаружить в мозге Исследование показало, что истерики у некоторых детей можно обнаружить в мозге

В поисках способа измерения различных форм состояния, называемого нарушением обработки сенсорной инф...

Опрос

Как вы оцениваете заявления США о возможной передаче Украине ракет Tomahawk?

 

Анекдот дня

Севастополь - самый европейский из всех европейских городов. Именно здесь находятся английское, немецкое, французское, турецкое и даже итальянское кладбища, на которых покоятся те, кто когда-то усомнился в том, что Крым наш.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".