Суббота 18 января 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье


Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье

Четверг, 01 Августа 2024 13:58

Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.

 

Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.

 

Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.

 

Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к  ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.

 

Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.

 

Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.

 
 

 

 

 

Миронова Любовь Опубликовано в Наука   Теги Новости
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 46 беспилотников МО: за ночь над регионами России сбили 46 беспилотников Средства ПВО за ночь уничтожили и перехватили 46 украинских беспилотников над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО перехвачены и уничтожены 46 украинских беспилотных…
МВД РФ напомнило о завершении в 2025 году периода автоматического продления прав МВД РФ напомнило о завершении в 2025 году периода автоматического продления прав Национальные водительские удостоверения, срок действия которых истек или истечет с 1 января 2022 года по 31 декабря 2025 года, станут недействительными в 2025 году. "Водительские удостоверения, у которых в графе…
Нигерия стала страной-партнером БРИКС Нигерия стала страной-партнером БРИКС Министерство иностранных дел Бразилии, председательствующей в БРИКС, сообщило о присоединении Нигерии в качестве страны - партнера объединения. "Правительство Бразилии объявляет сегодня, 17 января 2025 года, об официальном вступлении Нигерии в…
Интернет и СМИ
Читайте также
Ученые: последствия следующего крупного извержения вулкана будут катастрофичны Ученые: последствия следующего крупного извержения вулкана будут катастрофичны Эксперты высказывают различные версии грядущего апокалипсиса. Как мы недавно рассказывали, сценарии разнообразны. Присутствуют в них и техногенные, и природные катаклизмы. Но в последние годы всё больше озабоченностей ученых вызывает растущая…
Ученые подсчитали конечную продолжительность жизни биосферы Земли Ученые подсчитали конечную продолжительность жизни биосферы Земли Если жизнь на Земле переживет антропоцен, рано или поздно ей придется столкнуться с еще одной экзистенциальной угрозой из космоса. Поскольку с возрастом Солнце становится ярче, оно неизбежно вмешается в сложный…
Тайна племени калуса: зачем индейцы вылавливали тоннами ядовитую рыбу Тайна племени калуса: зачем индейцы вылавливали тоннами ядовитую рыбу Флоридские историки продолжают ломать голову над очередной загадкой. Они выяснили, что древние американцы вылавливали двузуба в больших количествах. Это ядовитая, опасная рыба. Но с какой целью индейцы это делали? Народ…
Тема дня
Британия нацелилась на Очаков и Одессу Британия нацелилась на Очаков и Одессу

Британия в рамках соглашения о «столетнем партнерстве» планирует разместить на Украине военные базы....

Фото
Исследование показало, что у 42% бактерий отсутствуют геномные данные Исследование показало, что у 42% бактерий отсутствуют геномные данные

Исследователи из Объединенного института генома (JGI) Министерства энергетики США (DOE), пользовател...

Опрос

Какая вероятность разрешения военного конфликта на Украине в 2025 году?

 

Анекдот дня

Незнание техники безопасности не освобождает от законов физики.

Еще »
Комментарии для сайта Cackle
Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.

На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления

информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",

находящихся на территории Российской Федерации)".