Четверг 17 сентября 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье


Нутрициолог рассказала о негативном влиянии жареной еды на психическое здоровье

Четверг, 01 Августа 2024 13:58

Марина Косенкова, врач-нутрициолог и эксперт по психосоматике, рассказала в беседе для Пятого канала о серьезных опасностях жареной еды для психического здоровья человека. Главную опасность, напоминает специалист, таит такое вещество как акриламид.

 

Механизм жарки на химическом уровне таков: этот процесс, как и запекание продуктов, происходит через реакцию Майяра, то есть это алгоритм взаимодействия сахара с аминокислотами, пептидами и белками. На выходе синтезируется химическое вещество — акриламид, которое считается канцерогеном по версии Международного агентства по изучению рака.

 

Акриламид известен негативным воздействием на гормональную систему и желудочно-кишечный тракт, а также его считают провокатором возникновения онкологических заболеваний.

 

Врач предупреждает, что в пережаренных продуктах генерируется избыток веществ, вызывающих мутацию клеток и сбой в системе передачи нервных импульсов. Что приводит к  ухудшению координации и памяти, повышает риски для психических расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.

 

Для сокращения потребления акриламида следует заменить обжарку варкой, тушением продуктов, которые нуждаются в тепловой обработке. И чаще добавлять в рацион свежие фрукты, ягоды, овощи.

 

Также мы недавно рассказали о том, какой фактор ученые назвали ключевым для мужского долголетия.

 
 

 
 
Миронова Любовь Опубликовано в Наука
Читайте также
Под легендарной славянской крепостью в Германии обнаружили 5000-летнее поселение Под легендарной славянской крепостью в Германии обнаружили 5000-летнее поселение Археологи провели первые в истории раскопки в Пилатше, славянской речной крепости на востоке Германии, и обнаружили, что люди жили на этом месте за тысячи лет до того, как славяне построили…
Воды не хватит: город на Луне просуществовал бы в лучшем случае 100 лет Воды не хватит: город на Луне просуществовал бы в лучшем случае 100 лет Во всех научно-фантастических представлениях о будущем освоении человеком космоса всегда есть решающий первый шаг: город на Луне. Наш естественный спутник рассматривается как стартовая площадка для исследования обширного космоса. Жизнь подражает…
В Саудовской Аравии обнаружена 1300-летняя мечеть с ранними исламскими надписями В Саудовской Аравии обнаружена 1300-летняя мечеть с ранними исламскими надписями Археологи, работающие на участке Аль-Мамала на юго-западе Саудовской Аравии, обнаружили мечеть, датируемую первым веком хиджры, что относит это здание к самым ранним векам исламской архитектуры на Аравийском полуострове. Построенная из…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 71 украинский БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 71 украинский БПЛА Российские силы ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили над регионами РФ, а также над акваторией Черного моря 71 украинский БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение…
Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ погиб человек Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ погиб человек Вооруженные силы Украины атаковали территорию Белгородской области 40 раз за прошедшие сутки, в результате погиб один мирный житель, еще четыре человека пострадали. Об этом сообщил врио губернатора Александр Шуваев в…
Режим ЧС и 200 тонн. Что известно о разливе дизельного топлива на Таймыре Режим ЧС и 200 тонн. Что известно о разливе дизельного топлива на Таймыре В поселке Сындасско на Таймыре из-за шторма повредило резервуар с дизельным топливом. Топливо попало в Хатангский залив, введен режим ЧС. Угрозы населению нет. ТАСС собрал основное о происшествии. Обстоятельства произошедшего…
Тема дня
Датский вертолет вдруг нарвался на российские сигналы Датский вертолет вдруг нарвался на российские сигналы

Дания обвинила российский фрегат в опасном сближении с ее военным вертолетом после того, как корабль...

Фото
Анализ древней ДНК показал, что миграция в Швецию изменила население Финляндии  Анализ древней ДНК показал, что миграция в Швецию изменила население Финляндии 

Анализ древней ДНК из Финляндии показывает, что прибрежные и внутренние сообщества в Средние века сл...

Опрос

Доживет ли Украина до своего 40-летнего юбилея?

 

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Популярные новости
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".