Ученые рассказали, почему в какао-бобах появляется кадмий

Американские специалисты выяснили, что всасывание кадмия в шоколадные деревья напрямую зависит от уровня кислотности почвы. Также они предложили способы борьбы с данной проблемой. 

Кадмий является тяжелым металлом, который имеет свойство вызывать негативные последствия на организм человека. Такими последствиями служат нарушения в работе эндокринной системы и остеопороз. На западе данное вещество входит в список канцерогенов. О том, что шоколад может содержать этот токсичный металл стало лишь сейчас. Для его концентрации существуют стандарты. В Евросоюзе стандарты кадмия в шоколаде варьируются от 0,1 до 0,8 миллиграмма на 1 килограмм продукта. Точные нормы зависят от типа продукта.

Специалисты нашли ответ на вопрос о том, откуда в шоколаде берется этот токсичный и тяжелый металл. Дело в том, что кадмий изначально присутствует в составе какао-бобов. Именно это и становится причиной потери финансов и банкротства у многих фермерских хозяйств. Также в значительной мере страдает количество качественного продукта. Исследователи отмечают, что кадмий может привести к сильному отравлению, однако, чтобы его получить нужно съесть очень много шоколада.