В Польше появилось мороженое, замедляющее старение

Польская исследовательница разработала мороженое, позволяющее замедлить естественный процесс старения организма и улучшить самочувствие. Об уникальном рецепте десерта пишет издание The First News.

Сотрудница Технологического университета Западной Померании Катаржина Школьницка заменила молоко, которое обычно применяется в качестве основного ингредиента мороженого, на пахту — речь идет об обезжиренных сливках, которые появляются при технологической переработке молока в масло. В пахте содержатся сфинголипиды и фосфолипиды, благодаря чему употребление продукта положительно сказывается на состоянии здоровья.

Полезные биологически активные вещества из состава пахты уменьшают уровень т.н. плохого холестерина, а также способствуют правильной работе центральной нервной системы. Плюс, вещества повышают концентрацию внимания и улучшают обучаемость. Мороженое на основе пахты обладает повышенной питательностью при сниженной калорийности.

"Мороженое на основе пахты получается очень воздушным даже без применения специальных стабилизаторов и эмульгаторов. Это очень хороший легкий десерт, употребление которого не только улучшает самочувствие, но и может уменьшать темпы биологического старения", — отметила польская изобретательница Катаржина Школьницка.