F&F: ежедневная порция арахиса укрепляет мозг

Фото из открытых источников

Арахис оказывает исключительно благотворное влияние на головной мозг. Его ежедневное употребление улучшает чувствительность к инсулину и кровоснабжение мозга, что, в свою очередь, положительно сказывается на когнитивных функциях — в частности, на памяти. В долгосрочной перспективе это может существенно снизить риск развития болезни Альцгеймера.

Исследователи из Медицинского центра Маастрихтского университета изучили, как ежедневное употребление арахиса влияет на мозг и какую роль в этом процессе играет чувствительность к инсулину. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food & Function.

Еще в прошлом году ученые доказали, что регулярное употребление несоленого арахиса (обжаренного вместе с шелухой) полезно для когнитивных функций. В ходе 16-недельного эксперимента было установлено, что включение арахиса в рацион привело к увеличению общего мозгового кровотока на 3,6%, а показателей вербальной памяти — на 5,8%.

Как поясняет исследовательская группа, мозговой кровоток — это объем крови, проходящей через головной мозг и доставляющей кислород и питательные вещества, необходимые для поддержания его здоровья. Этот показатель служит важным физиологическим маркером состояния сосудов головного мозга.

Поскольку чувствительность к инсулину в головном мозге играет роль во многих возрастных метаболических и когнитивных нарушениях, ученые задались вопросом: связаны ли положительные эффекты от употребления арахиса с его влиянием на чувствительность к инсулину? «Гормон инсулин играет важную роль в работе головного мозга, поддерживая память и другие когнитивные процессы. С возрастом чувствительность мозга к инсулину может снижаться; это явление связывают с возрастным ухудшением когнитивных функций», — объясняет автор исследования Петер Йорис из Медицинского центра Маастрихтского университета.

В рамках рандомизированного контролируемого перекрестного исследования (с применением метода простого ослепления) ученые изучили, как употребление арахиса влияет на чувствительность мозга к инсулину. В эксперименте приняли участие 31 здоровый взрослый человек в возрасте от 60 до 75 лет.

В течение 16 недель участники ежедневно съедали 60 граммов несоленого арахиса (примерно две порции) либо проходили контрольный период (без употребления арахиса). Затем следовал восьминедельный перерыв («период вымывания»), после чего участники менялись группами для повторного 16-недельного периода вмешательства.

Как поясняют исследователи, чувствительность мозга к инсулину оценивалась на основе изменений мозгового кровотока после интраназального введения инсулина. Кроме того, специалисты измеряли содержание жира в печени, а также показатели гомеостаза глюкозы, липидного обмена и системных воспалительных процессов.

По сообщению исследовательской группы, после 16-недельного периода употребления арахиса чувствительность к инсулину улучшилась в одной из областей правого полушария мозга. Эта зона охватывает части язычной извилины (gyrus lingualis), гиппокампа, парагиппокампальной извилины и задней поясной извилины. Все эти отделы мозга участвуют в процессах памяти. По словам специалистов, в отношении других показателей — таких как содержание жира в печени, а также маркеры гомеостаза глюкозы и липидного обмена — улучшений выявлено не было.

«Наше исследование показало, что ежедневное употребление арахиса положительно влияет на чувствительность к инсулину в тех областях головного мозга, которые отвечают за память, — отмечает Йорис. — Полученные результаты позволяют предположить, что улучшение чувствительности к инсулину в определенных зонах мозга может быть одной из причин когнитивных преимуществ, связанных с употреблением несоленого жареного арахиса (в оболочке)».

В головном мозге инсулин выполняет роль важной сигнальной молекулы, способствующей росту и выживанию нервных клеток, а также их взаимодействию друг с другом. Эти процессы играют ключевую роль в работе памяти и могут способствовать защите от болезни Альцгеймера.

По мнению экспертов, наблюдаемые положительные эффекты от употребления арахиса могут быть обусловлены его составом: он содержит ненасыщенные жиры, клетчатку, витамины, минеральные вещества и биологически активные растительные соединения.

Кроме того, арахис является хорошим источником растительного белка и особенно богат L-аргинином — аминокислотой, которая, как считается, положительно влияет на процессы обучения и когнитивные способности, связанные с памятью.

В целом, результаты исследования демонстрируют, что регулярное употребление арахиса вызывает в головном мозге позитивные изменения, которые благотворно сказываются на когнитивных функциях — в частности, на памяти, — что в долгосрочной перспективе может способствовать профилактике болезни Альцгеймера.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний