Food & Function: Орехи, семена и бобовые способны снижать риски ряда болезней

Фото из открытых источников

Включением в рацион насыщенных растительным белком семян, орехов и бобовых можно снижать риски развития сахарного диабета, патологий сердца и почек. Таков вывод группы китайских и американских исследователей из исследования, итоги которого опубликованы в журнале Food & Function.

В пище, богатой растительным белком, содержатся ещё и биологически активные соединения, в частности, клетчатка. Отдельные исследования показали связь этого сочетания со снижением концентрации «плохого» холестерина, улучшением чувствительности к инсулину и понижением воспалительных процессов в организме.

Отдельно специалисты рассмотрели влияние растительного белка на ощущение сытости. Выяснилось, что он активирует сложную гормональную реакцию: идёт усиление выработки глюкагоноподобного пептида-1 (ГПП-1), холецистокинина (ХЦК) и пептида YY (PYY), подавляющих аппетит при параллельном снижении уровня грелина — гормона голода. Поэтому у человека дольше сохраняется ощущение сытости после еды.

Авторы подчёркивают важность сбалансированности рациона. Важно употреблять разные категории продуктов для усиления пользы каждой. Так, при сочетании растительного белка с клетчаткой, витаминами, полезными жирами усиливаются метаболические эффекты и формируется стойкий защитный эффект.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний