Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Названо оптимальное количество сна для снижения риска развития деменции Давно известно, что недостаток качественного сна связан с повышенным риском развития деменции, но недавние исследования идут дальше, предлагая оптимальное количество ночного сна для минимизации риска развития деменции в более позднем…

Загрязнение воздуха превращает безобидную бактерию в источник серьезной инфекции Загрязнение воздуха может повысить риск серьезных бактериальных инфекций, при этом время возникновения и тяжесть заболевания зависят от штамма, циркулирующего в данном регионе. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Microbiology.…

Исследование показало, что скандинавская диета может помочь прожить дольше Многие слышали о средиземноморской диете и ее многочисленных преимуществах для здоровья, но существует еще одна европейская система питания, которая также может помочь прожить дольше. Это называется скандинавской диетой, и она…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 151 украинский БПЛА Средства ПВО за прошедшую ночь перехватили и уничтожили над регионами РФ, а также над акваторией Черного моря 151 украинский БПЛА самолетного типа. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение…

Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ пострадали шесть человек Вооруженные силы Украины атаковали территорию Белгородской области 130 раз за прошедшие сутки. В результате ранения получили шесть мирных жителей, в том числе два подростка, сообщил губернатор региона Александр Шуваев в…

Работа сервисов на фоне атак на дата-центры "Яндекса". Что известно о ситуации Сервисы "Яндекса" постепенно возвращаются к работе после сбоя, сообщили ТАСС в пресс-службе компании. Отмечается, что часть функций пока остается недоступна. ТАСС собрал основное о работе сервисов. Сбой и работы по…

Тема дня

Как Суворов помешал туркам сжечь Херсон и Черноморский флот

12 октября 1787 года турки высадили десант на Кинбурнской косе. Овладение этим клочком суши было лиш...

Фото

Археологи обнаружили в Швейцарии целую римскую оконную решетку с гвоздями

Группа исследователей, проводивших раскопки Августы Раурики, римской колонии недалеко от Базеля в Шв...

Опрос

Останется-ли Сербия дружественной России страной?

Показать результаты »

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.