Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Распознают ли кошки больные места и умеют ли лечить, знают учёные Многие владельцы кошек убеждены: их хвостатый питомец точно знает, где болит, и укладывается на это место, чтобы «вылечить». Есть ли за этим научная база или мы просто видим то, что…

Nature: регулярное употребление кофе улучшает психическое самочувствие Новое исследование, проведенное учеными из Университетского колледжа Корка, предполагает, что как кофе с кофеином, так и кофе без кофеина изменяют микробиом кишечника таким образом, что это приводит к снижению стресса…

Шум в ушах может быть связан с важным химическим веществом в головном мозге Новое исследование показало, что нейромедиатор серотонин, наиболее известный своей ролью в регуляции настроения, также может влиять на тяжесть шума в ушах. Результаты исследования опубликованы в Proceedings of the National Academy…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 203 украинских БЛПА Силы ПВО за ночь сбили 203 украинских беспилотника над российскими регионами и Черным морем, сообщили в Минобороны РФ. В Севастополе из-за действий ВСУ один человек погиб, четверо пострадали. Трубопровод с…

40 лет назад произошла авария на Чернобыльской атомной электростанции 40 лет назад, 26 апреля 1986 года, произошла авария на Чернобыльской атомной электростанции (ЧАЭС). Ее последствия продемонстрировали миру, что вырвавшийся из-под контроля мирный атом может быть не менее страшен, чем…

Что известно о стрельбе на приеме с Трампом Стрельба произошла 25 апреля вечером на приеме Ассоциации корреспондентов при Белом доме в отеле Washington Hilton, в котором принимал участие президент США Дональд Трамп. Никто из представителей американской администрации, в…

Тема дня

США из мести могут превратить Испанию в неполноценного члена НАТО

В Пентагоне решают, как наказать Испанию за отказ поддержать войну США против Ирана. Среди возможных...

Фото

Обнаружены миллионы генетических переключателей, повлиявших на эволюцию растений

Исследователи идентифицировали более 2,3 миллиона древних ДНК-переключателей, сохранившихся у сотен ...

Опрос

Через месяц после начала войны в Иране на чьей стороне преимущество?

Показать результаты »

Анекдот дня

Кто виноват?

Что делать?

А зачем?

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.