Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Старческая хрупкость наступает раньше, чем кажется, но её можно обратить вспять Если мы проживём достаточно долго, у многих из нас со временем начнут проявляться характерные признаки хрупкости, от неустойчивости ног до спутанности сознания. Но не у всех. Можно вспомнить Джулию Хокинс,…

Как похудеть с помощью жира, подсказали учёные Учеными Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе проведено новое исследование, позволившее выяснить один из механизмов работы бурого жира, помогающий организму сжигать калории и поддерживать тепло. Детали работы опубликованы в журнале…

STTT: Впервые появилась возможность обратить вспять развитие остеопороза Международной группой ученых обнаружен ключевой механизм, призванный регулировать прочность костей. Он и может стать мишенью для новых методик терапии остеопороза. Исследование показало, что важная роль в формировании костной ткани принадлежит…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России уничтожили 138 украинских БПЛА Средства ПВО в течение прошедшей ночи уничтожили 138 украинских БПЛА над российскими регионами, а также Азовским и Черным морями. Об этом сообщили в Минобороны России. Мужчина погиб в результате атаки…

Хинштейн: ВСУ за сутки 33 раза обстреляли из артиллерии районы Курской области Военнослужащие Вооруженных сил Украины 33 раза при помощи артиллерии атаковали отселенные районы Курской области за прошедшие сутки. Об этом сообщил губернатор региона Александр Хинштейн. "Всего в период с 09:00 [мск]…

Песков: трехсторонние переговоры по Украине поставлены на паузу Работа трехсторонней рабочей группы по вопросам безопасности с участием РФ, США и Украины на паузе, сообщил пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков. "Трехсторонняя группа — на паузе", - сказал Песков "Известиям".…

Тема дня

Стубб предложил Трампу разменять Ормузский пролив на Украину

Европа ответила на предложение Дональда Трампа о присоединении к защите Ормузского пролива. Президен...

Фото

Ученые выяснили, почему меняется Малое Магелланово Облако

Странное отсутствие звездных орбит вокруг ядра Малого Магелланова Облака (ММО) десятилетиями ставило...

Опрос

Как долго продлится операция США против Ирана?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда вам покажется, что вы не справитесь, вспомните, что вы из поколения, которое писало сочинения на три страницы. Из головы! Ручкой на большой перемене!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.