Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Frontiers: Облегчить депрессию могут некоторые разновидности специй Группа ученых из Нанкинского университета китайской медицины обнаружила, что куркума, шафран, имбирь, черный перец и перец чили способны снижать выраженность симптомов депрессии за счет воздействия на нейровоспаление, окислительный стресс и…

Gut Microbes: Стало понятно, почему хронические запоры так трудно лечить Учеными из Университета Нагои обнаружены два вида кишечных бактерий, по видимости, совместно разрушающих защитный слизистый слой толстой кишки, способствуя развитию хронических запоров. Работу опубликовали в журнале Gut Microbes. Слизистый слой…

Физические упражнения активизируют ферменты печени, которые улучшают память Недавно было установлено, что фермент печени, выделяющийся во время физических упражнений, способствует восстановлению стареющих кровеносных сосудов головного мозга и восстановлению памяти у мышей. Результаты исследования были опубликованы в журнале Cell.…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 97 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь уничтожили 97 украинских беспилотников над регионами России и Черным морем. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО перехвачены и уничтожены…

Обвинение Зеленского во лжи и опасение терактов на "Дружбе". Заявления Роберта Фицо и Виктора Орбана Премьер-министр Словакии Роберт Фицо на встрече с журналистами заявил, что не исключает в дальнейшем умышленное повреждение Украиной трубопровода "Дружба", по которому российская нефть поступает в республику. Украина наносит ущерб экономике…

Беспорядки и 15 погибших. Главное о крушении в Боливии самолета с деньгами Самолет Вооруженных сил Боливии С-130 Hercules упал на шоссе в городе Эль-Альто и столкнулся с несколькими автомобилями, сообщили местные СМИ. В результате погибли 15 человек, 28 получили ранения. ТАСС собрал…

Тема дня

Украина намерена заставить Европу мерзнуть за компанию

Украина не оставляет попыток лишить Европу российского газа. Под прицел Киева в очередной раз попали...

Фото

Вещество, защищающее мозг от радиации, отыскали российские учёные

Частицы оксида марганца показали себя как одно из самых эффективных средств в защите мозга от негати...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда вам покажется, что вы не справитесь, вспомните, что вы из поколения, которое писало сочинения на три страницы. Из головы! Ручкой на большой перемене!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.