Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Употребление той же самой пищи утром сжигает на 44% больше калорий, чем вечером Исследование, проведенное в Массачусетской больнице общего профиля Бригхэма, показало, что организм сжигает меньше калорий при переваривании пищи вечером, и причина кроется во внутренних биологических часах, а не во сне или…

Едва заметные изменения ногтей могут быть признаком скрытого заболевания Иногда скрытые, менее заметные проблемы со здоровьем проявляются через взаимосвязанные изменения в организме, которые появляются еще до появления каких-либо явных симптомов. Эти признаки могут служить полезными «предупреждающими сигналами» для проведения…

Клетки мозга, защищающие нервные волокна, с возрастом могут стать вредными Избыток изолирующих клеток головного мозга с низким содержанием одного защитного белка коррелировал с наиболее резким снижением когнитивных функций у взрослых, наблюдавшихся с детства. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 344 БПЛА Дежурные средства ПВО сбили в течение минувшей ночи 344 беспилотника над российскими регионами, в том числе над Ленинградской областью и Московским регионом. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение…

Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ погиб ребенок, еще 12 человек были ранены Ребенок погиб, еще 12 человек, в том числе 17-летняя девушка, получили ранения в результате атак ВСУ за прошедшие сутки в Белгородской области, сообщил в "Максе" врио губернатора региона Александр Шуваев.…

Хинштейн: за сутки в Курской области при атаках ВСУ погиб 1 человек, 5 получили ранения В Курской области один мирный житель погиб, еще пятеро получили ранения в результате атак ВСУ за прошедшие сутки на территории региона, сообщил губернатор Александр Хинштейн в "Максе". "В результате атак…

Тема дня

Закон об «адских санкциях» обернется против его же создателей

Принятый Конгрессом США законопроект об «адских санкциях» против России на самом деле приведет к «об...

Фото

Окаменелости диплодока впервые обнаружили за пределами Северной Америки

Найденные в Испании окаменелости диплодока свидетельствуют о том, что этот знаменитый динозавр жил з...

Опрос

Доживет ли Украина до своего 40-летнего юбилея?

Показать результаты »

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.