Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Пластиковые чайные пакетики могут загрязнить чай тысячами частиц микропластика Ученые из Университета Реджепа Тайипа Эрдогана протестировали 14 марок пакетированного и 14 марок рассыпного чая, включая черный и зеленый чай, приобретенные в супермаркетах Турции. Результаты исследования были опубликованы в журнале…

Ученые представили новую пищевую пирамиду Ученые разработали новую международную пищевую пирамиду, которая объединяет рекомендации по питанию со всего мира, но с некоторыми неожиданными различиями. Результаты исследования опубликованы в журнале Advances in Nutrition. Советы по питанию…

Стресс во время беременности может изменить развитие мозга ребенка Новое исследование показывает, как стресс во время беременности может изменять иммунную активность плаценты и влиять на важные процессы в развивающемся мозге. Результаты исследования опубликованы в журнале Molecular Psychiatry. Плацента выполняет…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Один из крупнейших налетов на Москву и удар по НПЗ в Ярославле. Атаки БПЛА ВСУ на российские регионы Попытка атаки украинских беспилотников, предпринятая вечером и ночью на Московский регион, стала одной из крупнейших за последние полгода, свидетельствуют подсчеты ТАСС, сделанные на основе данных, опубликованных мэром Москвы Сергеем Собяниным…

Поражены объекты энергокомплекса Украины. Массированный удар ВС РФ по объектам на Украине Российские войска ночью нанесли массированный удар, в результате которого в Винницкой, Днепропетровской и Харьковской областях поражены объекты энергетического комплекса Украины, обеспечивающие электроэнергией военные предприятия. Об этом сообщили в Минобороны РФ.…

Мирошник: в России в III квартале 2026 года из-за ударов ВСУ погиб 631 человек Порядка 5 тыс. мирных жителей пострадали от рук ВСУ в III квартале 2026 года, погиб 631 человек. Об этом сообщил на брифинге посол по особым поручениям МИД РФ по вопросам…

Тема дня

Президент Путин изменил мировой расклад

Еще пять лет назад США и Европа пытались говорить с Россией исключительно с позиции силы. Однако сит...

Фото

Опасная марсианская пыль может попасть в мозг астронавтов

Исследование Марса человеком рассматривается как следующий большой шаг вперед после возвращения на Л...

Опрос

Станет ли «операция в Алешках» началом чего-то большего?

Показать результаты »

Анекдот дня

Эксперт не исключил также, что существует вероятность, когда при возникновении сочетания некоторых условий могут возникнуть предпосылки для развития того или иного сценария из широкого спектра возможных. Хотя не надо огульно отбрасывать и множенство других потенциальных вариантов.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.