Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Ученые выяснили, как отладить циркадные ритмы и вернуть подросткам здоровый сон Миллионам подростков в мире знакома проблема позднего засыпания и хронического недосыпа. Группа ученых из Питтсбургского университета доказала, что «починить» биологические часы и наладить здоровый сон можно при помощи грамотного действия…

Ученые раскрыли оптимальное количество сна для снижения риска развития деменции Давно известно, что недостаток качественного сна связан с повышенным риском развития деменции, но новые исследования идут дальше, предлагая оптимальное количество ночного сна для минимизации риска развития деменции в более позднем…

У рыбьего жира выявили негативное воздействие на мозг Исследовательская команда из американского Медицинского университета Южной Каролины выяснили, что добавки с рыбьим жиром способны негативно влиять на восстановление головного мозга после перенесенных черепно-мозговых травм. Эксперты изучали влияние омега-3 жирных…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 141 украинский БПЛА Российские средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили над регионами РФ 141 украинский БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи в период с 20:00 мск 30…

Гладков: в Белгородской области при атаке ВСУ на мотоцикл погибли два подростка Беспилотник ВСУ атаковал мотоцикл с двумя молодыми людьми 15 и 18 лет в Белгородской области, они погибли. Об этом сообщил глава региона Вячеслав Гладков. "Трагедия в Волоконовском округе. Беспилотник ВСУ…

Какие законы вступают в силу в мае 2026 года Расширение поддержки многодетных семей, новые меры поддержки участников специальной военной операции и их близких и другие законы мая — в материале. 25 апреля Льготы при поступлении в вузы для супругов…

Тема дня

Британия сколачивает военно-морской альянс против России

Британия продолжает формировать балто-скандинавский кулак против России. Лондон и еще девять стран Е...

Фото

Люди культуры Кловис верили в сверхъестественные свойства кристаллов кварца

Первые охотники-собиратели в Америке были опытными мастерами по обработке камня и изготавливали разн...

Опрос

С каким чувством вы смотрите в будущее?

Показать результаты »

Анекдот дня

Кто виноват?

Что делать?

А зачем?

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.