Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Белок Паркинсона может объяснить гендерный дисбаланс при болезни Альцгеймера Согласно новым исследованиям, белок, наиболее известный своей ролью в болезни Паркинсона, может помочь объяснить, почему на женщин приходится около двух третей случаев болезни Альцгеймера. Результаты исследования опубликованы в журнале JAMA…

IJSH: Мужчины тоже испытывают боль при сексе, но не говорят о ней Американская научная команда выяснила, что боль во время секса — довольно распространенное явление, независимо от пола. Только мужчины реже признаются в дискомфорте. Работу опубликовали в издании International Journal of Sex…

BJC: ученые выяснили как разные виды диет влияют на риск развития рака Крупнейшее на сегодняшний день исследование веганской, вегетарианской, пескетарианской и мясоедческой диет показало, что вегетарианская диета связана с более низким риском развития нескольких видов рака, но с более высоким риском развития…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами РФ сбили 170 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 170 украинских БПЛА над регионами России, в том числе 20 летевших на Москву. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В период с 21:00 14 марта…

Хинштейн: за сутки ВСУ 33 раза обстреляли из артиллерии Курскую область ВСУ атаковали с помощью 37 беспилотников территорию Курской области за прошедшие сутки, 33 раза применили артиллерию по отселенным районам. Об этом сообщил губернатор Александр Хинштейн. "С 09:00 14 марта до…

Гладков: ВСУ нанесли ракетный удар по Белгородской области ВСУ нанесли массированный ракетный удар по Белгороду и Белгородскому округу, никто не пострадал. Повреждения получили объекты энергетической инфраструктуры, сообщил глава региона Вячеслав Гладков. "Белгород и Белгородский округ подверглись массированному ракетному…

Тема дня

Румыния активно затягивает Украину в приднестровский конфликт

В пятницу Украина и Румыния заключили соглашение о стратегическом партнерстве. В нем заявляется о го...

Фото

После эпидемии чумы растительное разнообразие Европы резко сократилось

Исследователи обнаружили, что биоразнообразие растений в Европе резко сократилось в течение столетий...

Опрос

Как долго продлится операция США против Ирана?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда вам покажется, что вы не справитесь, вспомните, что вы из поколения, которое писало сочинения на три страницы. Из головы! Ручкой на большой перемене!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.