Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Бессонница: отчего возникает и как влияет на мозг Австралийские ученые провели новое исследование, посвящённое природе бессонницы. Выяснилось, что источником хронической бессонницы часто является смещение циркадных ритмов. Оно мешает мозгу "выключаться" ночью, даже когда человек сильной устал. Исследование опубликовали…

NatCom: Снизить уровень вредного холестерина за два дня поможет овсянка Всего за два дня, питаясь в основном овсянкой, можно существенно понизить содержание в крови «плохого» холестерина. Таков вывод исследователей Боннского университета из исследования, итоги которого опубликованы в журнале NatCom. К…

Жвачка с уникальным составом укрепляет эмаль и борется с кариесом Студентами Сеченовского университета разработана жевательная резинка с уникальным составом. Она помогает укреплять эмаль, растворять зубной налет, что способствует борьбе с кариесом. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе университета, уточнив, что…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 76 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 76 украинских беспилотников над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Три человека пострадали при атаке БПЛА на Саратовскую область. ТАСС собрал основное о последствиях. Масштаб…

Хинштейн: ВСУ за сутки 87 раз обстреляли из артиллерии курское приграничье Вооруженные силы Украины атаковали с помощью 63 беспилотников различного типа территорию Курской области за прошедшие сутки, 87 раз применили артиллерию по отселенным районам. Об этом сообщил губернатор Александр Хинштейн. "Всего…

Россия может уйти с европейского рынка. Ситуация вокруг поставок энергоносителей в Евросоюз Россия с учетом намерения ЕС отказаться полностью от ее газа может досрочно сама инициировать уход с европейского рынка и переориентироваться на более интересных покупателей, заявил президент Владимир Путин журналисту "Вестей"…

Тема дня

Кто последний в очереди в никем не контролируемый «ядерный клуб»

О собственном ядерном оружии открыто говорят Польша, Турция и даже Эстония. Другие страны не говорят...

Фото

Новая окаменелость крокодила перерисовывает карту Европы в эпоху динозавров

Исследовательская группа под руководством доктора Мартона Раби из кафедры биогеологии Венгерского ун...

Опрос

Как долго продлится операция США против Ирана?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда вам покажется, что вы не справитесь, вспомните, что вы из поколения, которое писало сочинения на три страницы. Из головы! Ручкой на большой перемене!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.