Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Cell: чесночные соединения помогают замедлить старение мышц Японские исследователи утверждают, что S-1-пропенил-L-цистеин, молекула, содержащаяся в экстракте выдержанного чеснока, восстановила силу и уменьшила слабость у старых мышей за счет активации недавно выявленного сигнального пути. Результаты были опубликованы в…

JN: Обычные яйца в рационе заметно снижают риски Альцгеймера Исследователи из Университета Лома-Линда пришли к выводу, что регулярное потребление яиц может помочь в снижении рисков болезни Альцгеймера у пожилых. Итогами новой работы специалисты поделились в издании The Journal of…

AJCN: Раскрыта простая пищевая привычка, эффективно замедляющая старение Даже небольшое снижение калорийности рациона — приблизительно на 10–15% — может поспособствовать укреплению организма и снижению угрозы возрастных патологий. Такой вывод сделали исследователи из Университета Тафтса. Публикация была выложена в …

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Погибшие в Рязанской области и 355 сбитых БПЛА. Последствия атаки ВСУ на российские регионы Силы ПВО за ночь сбили 355 украинских беспилотников над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. В результате атаки ВСУ на Рязань погибли 3 человека, 12 пострадали. ТАСС собрал основное о…

Россия и Украина обменялись пленными по формуле «205 на 205» Россия вернула с подконтрольной Киеву территории 205 российских военнослужащих, взамен переданы 205 военнопленных ВСУ. Об этом сообщили в Минобороны России. ТАСС собрал основное. Об обмене 15 мая с подконтрольной киевскому…

Повреждены инфраструктура, квартиры и автомобили. Главное о ракетном обстреле Белгорода ВСУ ракетами атаковали город Белгород и Белгородский округ. По предварительной информации, пострадавших нет, сообщили в региональном оперштабе. ТАСС собрал основное о ситуации в регионе. Ракетный обстрел ВСУ ракетами атаковали город…

Тема дня

О последствиях вступления в НАТО сербам следует задуматься уже сейчас

Первые в истории Сербии совместные военные учения с НАТО вызвали скандал, поскольку сербы в большинс...

Фото

В Помпеях среди останков жертвы извержения вулкана найден медицинский футляр

Методы медицинской диагностики и реставрационной археологии позволили установить профессию одной из ...

Опрос

С каким чувством вы смотрите в будущее?

Показать результаты »

Анекдот дня

Кто виноват?

Что делать?

А зачем?

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.