Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Nutrients: Три растения работают как мощное оружие против воспаления Группа ученых из Токийского университета науки обнаружила, что соединения из мяты, эвкалипта и перца чили способны заметно усиливать противовоспалительное действие друг друга, когда применяются совместно. Об этом авторы исследования рассказали …

BJSM: аэробные упражнения наиболее эффективны для облегчения депрессии и тревоги Регулярная физическая активность может внести значительный вклад в облегчение тревоги и депрессии, оказывая эффект, сравнимый с действием лекарств. Аэробные упражнения, по-видимому, особенно полезны. Исследователи из Австралии и США в недавней…

Nature: вторая беременность вносит уникальные изменения в мозг женщины Исследователи из Амстердамского медицинского центра обнаружили, что вторая беременность изменяет женский мозг. Предыдущие исследования той же группы уже продемонстрировали влияние первой беременности на женский мозг. Новые результаты опубликованы в журнале…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 79 украинских беспилотников Силы ПВО за ночь уничтожили и перехватили 79 украинских беспилотников над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи с 23:00 мск 23 февраля 2026 года до 07:00…

Мирошник: за неделю от атак ВСУ погибли 14 жителей России Более 100 человек, в том числе 2 детей, за неделю получили ранения при ударах Вооруженных сил Украины по субъектам РФ, 14 человек погибли от украинской агрессии. Как сообщил ТАСС посол…

В результате взрыва у Савеловского вокзала в Москве погиб полицейский В ночь на 24 февраля около Савеловского вокзала неизвестный привел в действие взрывное устройство. Преступник и полицейский погибли при взрыве, еще два сотрудника правоохранительных органов были ранены. ТАСС собрал основную…

Тема дня

Зеленский против Лукашенко или Киев повышает ставки, развязывая новый фронт борьбы с Белоруссией

Агонизирующие диктаторы перед своим концом всегда стремятся найти какие-то дополнительные рычаги сох...

Фото

iScience: В листьях граната найдено вещество для защиты нервов и сердца

Природное вещество из листьев и ветвей граната может разрушать белковые агрегаты, коррелированные с ...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда вам покажется, что вы не справитесь, вспомните, что вы из поколения, которое писало сочинения на три страницы. Из головы! Ручкой на большой перемене!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.