Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Ученые сравнили влияние овсяного и коровьего молока на уровень холестерина Овсяное молоко становится все более популярным в качестве альтернативы коровьему молоку. Однако влияние перехода на него на уровень холестерина и вопрос о том, что в этом отношении полезнее — овсяное…

Темп ходьбы может быть эффективным показателем риска смертности Новый анализ данных более чем 400 000 взрослых жителей Великобритании показал, что легкодоступные показатели физического здоровья, в частности скорость ходьбы, могут значительно улучшить прогнозирование риска смертности. Этот вывод особенно убедителен…

Замена животных жиров растительными маслами связана со снижением риска деменции Замена животных жиров растительными маслами связана с более низким риском развития деменции у пожилых людей. На основе долгосрочного анализа пищевых привычек исследователи обнаружили, что конкретные типы потребляемых человеком жиров коррелируют…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над Россией сбили 203 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь уничтожили 203 украинских БПЛА над регионами России и Черным морем, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены 203 украинских беспилотных летательных…

Ленинградская область подверглась за неделю самой массированной атаке БПЛА Самая массированная атака БПЛА в Ленинградской области произошла на этой неделе: с понедельника, 23 марта, в регионе было сбито 235 дронов, согласно подсчетам ТАСС на основе данных правительства региона. Так,…

Разморозка диалога с США и доклады Путину. Главное из заявлений Пескова Кремль считает очень важным состоявшийся визит российских парламентариев в США и организованные там контакты. Москва готова и дальше развивать отношения с Вашингтоном, заявил ТАСС пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков. ТАСС…

Тема дня

Украинскую ПВО «атаковали» с Ближнего Востока

Госсекретарь США Марко Рубио сделал ряд резонансных заявлений о возможном перераспределении военной ...

Фото

Суровый рельеф астероида Бенну объясняется наличием глубоких внутренних трещин

Астероиды не получают должного внимания. Им не приписывают «крутость», потому что они не планеты и н...

Опрос

Как долго продлится операция США против Ирана?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда я рассказал племяннику одиннадцати лет, что в его годы мы с друзьями во время ледохода катались на льдинах, он спросил: "Дядя, ты что, в детстве совсем тупой был?".

И тут я чего-то решил про догонялки на деревьях, карбид в бутылках, прыжки со второго этажа стройки в сугроб и взрывание дихлофоса в костре не рассказывать...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.