Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

JAMA: Назван витамин, помогающий снижать риск развития глаукомы Витамин B3 (никотинамид) помогает понизить риски развития глаукомы у страдающих от повышенного внутриглазного давления — одного из основных триггеров заболевания. К этому выводу пришла группа ученых, проанализировав данные почти трех…

Психические и физические заболевания связаны гораздо теснее, чем считалось А что если бы разум и тело никогда не были по-настоящему разделены? Долгие годы люди относились к психическому и физическому здоровью так, будто они существуют в совершенно разных мирах. Врачи…

Посещение сауны активирует белые кровяные клетки, которые борются с инфекциями В тот момент, когда вы входите в сауну, ваш организм начинает естественную реакцию на жар. Учащается пульс, кожа нагревается, и начинает выделяться пот. Эта процедура не только расслабляет, но и…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Гибель ребенка в Воронежской области и 223 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО за ночь сбили 223 украинских беспилотника над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Трехлетний мальчик погиб, три человека получили ранения при атаке украинских беспилотников на Воронежскую область. Из-за…

Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ погиб человек ВСУ атаковали территорию Белгородской области почти 160 раз за прошедшие сутки. В результате атак погиб один мирный житель, еще девять получили ранения, сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев в "Максе".…

Новые групповые удары ВС России по украинским портам и инфраструктуре. Главное о результатах ВС России ночью продолжили нанесение групповых ударов по объектам на Украине, сообщили в Минобороны РФ. ТАСС собрал основное о результатах. Заявление Минобороны ВС России ночью 23 июля продолжили нанесение групповых…

Тема дня

США лезут на Ближний Восток через «калитку» Ирака

Премьер-министр Ирака Али аз-Заиди в ходе недавнего визита в Вашингтон подписал 48 соглашений, мемор...

Фото

У Большого Барьерного рифа уникальный микробиом, включающий 800 000 геномов

Микроорганизмы — это гораздо больше, чем просто крошечные вредители, которые иногда вызывают недомог...

Опрос

Как вы оцениваете риск возникновения военного конфликта в Молдавии и Приднестровье?

Показать результаты »

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.