Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Ученые сравнили влияние овсяного и коровьего молока на уровень холестерина Овсяное молоко становится все более популярным в качестве альтернативы коровьему молоку. Однако влияние перехода на него на уровень холестерина и вопрос о том, что в этом отношении полезнее — овсяное…

Замена животных жиров растительными маслами связана со снижением риска деменции Замена животных жиров растительными маслами связана с более низким риском развития деменции у пожилых людей. На основе долгосрочного анализа пищевых привычек исследователи обнаружили, что конкретные типы потребляемых человеком жиров коррелируют…

Широко непопулярная черта характера может защитить психическое здоровье Нарциссизм часто рассматривается исключительно как токсичная черта характера, но на самом деле он включает в себя различные элементы, которые могут либо защитить, либо навредить психическому благополучию человека. Недавний обзор сотен…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 85 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 85 украинских беспилотников над регионами России. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи в период с 23:00 мск 26 марта до 07:00…

В Сочи задержали вице-мэра и двух чиновников администрации Задержаны три чиновника администрации Сочи, среди которых вице-мэр Евгений Горобец. Об этом сообщили ТАСС в правоохранительных органах. "В рамках проверки на причастность к совершению противоправных действий задержаны заместитель главы администрации…

Трамп: доходы США от венесуэльской нефти окупили нападение на эту страну Доходы Соединенных Штатов от реализации нефти Венесуэлы в несколько раз превысили затраты на силовую операцию против боливарианской республики. С таким утверждением выступил президент США Дональд Трамп. "В первую неделю мы…

Тема дня

Что получил Зеленский от иранской войны

На фоне неудач в Иране американскому президенту нужна масштабная дипломатическая победа и заключение...

Фото

В Чили обнаружен новый вид утки-парохода

В холодных, омываемых волнами проливах у южного побережья Чили ученые идентифицировали, по их словам...

Опрос

Как долго продлится операция США против Ирана?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда я рассказал племяннику одиннадцати лет, что в его годы мы с друзьями во время ледохода катались на льдинах, он спросил: "Дядя, ты что, в детстве совсем тупой был?".

И тут я чего-то решил про догонялки на деревьях, карбид в бутылках, прыжки со второго этажа стройки в сугроб и взрывание дихлофоса в костре не рассказывать...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.