Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

JN: Почему люди так любят сладкое, поясняют эксперты Ощущение удовольствия от продуктов может зависеть не только от их состава, но не в меньшей степени от того, что человек думает о нём. К этому выводу пришли ученые из нескольких…

JTM: Привычный овощ способен защищать от воспаления печени Добавка на базе цельных томатов способна уменьшать накопленный жир в печени и тормозить воспалительные процессы, что связаны с метаболически ассоциированной жировой болезнью. К этому выводу пришла группа итальянских исследователей из …

Витамин D может помочь защититься от болезни Альцгеймера Вот еще одна причина проверить уровень витамина D. Новое исследование показало, что у людей с более высоким уровнем витамина D в среднем возрасте меньше токсичных скоплений тау-белка в мозге, фактора,…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 258 украинских БПЛА Российские средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили над регионами РФ 258 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи (с 20:00 мск 17 апреля до…

В Оренбургской области задержали убившего полицейского и ранившего еще троих Правоохранители задержали мужчину, который оказал вооруженное сопротивление полицейским при задержании, в результате чего убил одного из них, еще троих ранил. Об этом сообщила официальный представитель МВД России Ирина Волк. "В…

Володин: в мае в Госдуме намерены принять закон об ужесточении контроля за мигрантами Несколько законодательных инициатив, направленных на совершенствование миграционной политики, находятся на рассмотрении в Госдуме в настоящее время. Об этом сообщил председатель палаты парламента Вячеслав Володин. "В настоящее время выдворение в качестве…

Тема дня

Кишинев решился на антироссийский выпад в Приднестровье

Кишинев объявил персонами нон грата нескольких членов командования оперативной группы российских вой...

Фото

Раскрыта тайна образования солевых примесей в алмазах

Исследователями из Института геохимии Гуанчжоу Китайской академии наук и Китайского геологического у...

Опрос

Через месяц после начала войны в Иране на чьей стороне преимущество?

Показать результаты »

Анекдот дня

Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.