Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Соединение граната улучшает функцию сердца у мышей с сердечной недостаточностью Каждый раз после употребления граната, кишечные бактерии могут вырабатывать природный метаболит, называемый уролитином А. Это малоизвестное соединение производит настоящий фурор. В последние годы ученые уделяют пристальное внимание уролитину А, поскольку…

Кофе без кофеина может иметь неожиданное преимущество перед кофе с кофеином Кофе без кофеина, возможно, не даёт такого же бодрящего эффекта, но он может оказывать на мозг воздействие, которого нет у кофеина. В недавнем небольшом эксперименте нейробиологи обнаружили, что только участники,…

Витамин D может снижать воспаление в кишечнике, меняя иммунный ответ на бактерии Витамин D может уменьшить воспаление кишечника, изменяя иммунный ответ на кишечные бактерии и улучшая симптомы при заболеваниях кишечника. Результаты исследования были опубликованы в журнале Cell Reports Medicine. Исследователи обнаружили, что…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Пострадавшие в Калужской области и пожар на заводе под Тверью. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили 505 украинских беспилотников над российскими регионами, а также акваториями Черного и Азовского морей. Об этом сообщили в Минобороны РФ. Девять человек получили ранения…

Шуваев: в Белгородской области за сутки погибли четыре человека Вооруженные силы Украины атаковали территорию Белгородской области свыше 160 раз за прошедшие сутки. В результате погибли четыре мирных жителя, еще 12 получили ранения, сообщил губернатор региона Александр Шуваев в "Максе".…

Очередной ночной блэкаут, проблемы с канализацией и "режим выживания". Ситуация в Киеве Полный блэкаут вновь произошел в Киеве в ночь на пятницу. После повреждения важного энергообъекта в украинской столице ввели экстренные отключения света, нарушилась работа метро, начались перебои с подачей воды, впервые…

Тема дня

Дональд Трамп заполучил плацдарм для третьей мировой

Многие сочли соглашение между США, Данией и Гренландией просто «апгрейдом» договора 1951 года, котор...

Фото

В одной горной породе зафиксированы сразу два вида субдукции

Когда сталкиваются две тектонические плиты, одна плита погружается под другую — этот процесс известе...

Опрос

Останется-ли Сербия дружественной России страной?

Показать результаты »

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.