Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

NatCom: Снизить уровень вредного холестерина за два дня поможет овсянка Всего за два дня, питаясь в основном овсянкой, можно существенно понизить содержание в крови «плохого» холестерина. Таков вывод исследователей Боннского университета из исследования, итоги которого опубликованы в журнале NatCom. К…

Назван весомый фактор, ускоряющий старение у женщин Сотрудники Школы глобального общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета в ходе нового исследования выяснили, что тревога по поводу старения, особенно, с концентрацией на здоровье, нередко ускоряет биологические процессы увядания. Об этом 26…

Nature: дефицит железа блокирует рост молодых клеток поджелудочной железы Международная группа ученых во главе с исследователями из Свободного университета Брюсселя (VUB) и Брюссельской университетской больницы (UZ Brussel) совершила крупный прорыв в изучении того, как наш организм поддерживает здоровый уровень…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 83 украинских беспилотника Силы ПВО за ночь сбили 83 украинских беспилотника над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Два человека погибли, 12 ранены при атаке ВСУ в Алешках Херсонской области. В Севастополе в…

Хинштейн: ВСУ за сутки 55 раз обстреляли из артиллерии курское приграничье Вооруженные силы Украины атаковали с помощью 43 беспилотников различного типа территорию Курской области за прошедшие сутки, 55 раз применили артиллерию по отселенным районам. Об этом сообщил губернатор региона Александр Хинштейн.…

Иранский Красный Полумесяц: в стране повреждены 3643 гражданских объекта В Иране 3 643 гражданских объекта, включая 3 090 жилых домов, получили повреждения в ходе ударов США и Израиля. Об этом сообщил глава иранского общества Красного Полумесяца Пир Хосейн Коливанд.…

Тема дня

Почему война США и Израиля с Ираном идет не по плану

Первые итоги агрессии коалиции США и Израиля против Ирана выглядят противоречиво. С одной стороны, к...

Фото

Среднестатистический человек хранит девять «умеренно значимых» секретов

В новом исследовании изучалось, какие секреты хранят люди и как это влияет на их повседневную жизнь....

Опрос

Как долго продлится операция США против Ирана?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда вам покажется, что вы не справитесь, вспомните, что вы из поколения, которое писало сочинения на три страницы. Из головы! Ручкой на большой перемене!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.