Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Употребление одних и тех же блюд каждый день может повлиять на снижение веса Последовательность — ключ к формированию здоровых привычек, и наш ежедневный выбор продуктов питания, возможно, не является исключением. Исследователи из Университета Дрекселя в США обнаружили доказательства того, что употребление одних и…

FN: арония снижает уровень сахара и артериальное давление в крови Еда не только насыщает. Она также формирует сообщество микробов, живущих в кишечнике, и определяет, как организм реагирует на стресс. Плоды аронии становятся популярным продуктом здорового питания благодаря высокому содержанию полифенолов…

EJPC: 3 простых ежедневных изменения могут снизить риск инфаркта и инсульта На риск инфаркта, инсульта и сердечной недостаточности влияет множество различных факторов, и многие из них связаны с образом жизни, на который большинство людей могут повлиять, в том числе три небольших…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 147 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 147 украинских беспилотников над регионами России. Об этом сообщили в Минобороны РФ. Беспилотный летательный аппарат попал в жилой дом в Уфе, сообщил в своем Telegram-канале…

Путин поздравил Лукашенко с Днем единения народов России и Беларуси Президент России Владимир Путин поздравил белорусского президента Александра Лукашенко с Днем единения народов России и Белоруссии, отметив вклад обеих стран в плодотворное сотрудничество. "Уважаемый Александр Григорьевич, примите сердечные поздравления по…

Трамп пообещал в ближайшие недели отбросить Иран «в каменный век» Соединенные Штаты активизируют удары по Ирану в ближайшие две-три недели. Об этом заявил американский президент Дональд Трамп, выступая в Белом доме с телеобращением к согражданам, которое было посвящено операции США…

Тема дня

Президент Трамп неудачно оправдался за провальную войну с Ираном

Обращение хозяина Белого дома к американскому народу, на которое возлагали так много надежд, оказало...

Фото

Загадочное сооружение обнаружено погребенным под древним египетским городом

В ходе испытаний нового сканирующего оборудования в северо-западной части дельты Нила в Египте архео...

Опрос

Через месяц после начала войны в Иране на чьей стороне преимущество?

Показать результаты »

Анекдот дня

Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.