Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Раскрыта опасность широко рекламируемых «суперкроссовок» для бега «Суперобувью» (advanced footwear technology, AFT) часто именуют спортивные кроссовки с высокоамортизирующей пеной и жесткой пружинящей пластиной. Её сделали эталоном для элитных легкоатлетов, и не зря, она реально демонстрирует заметный прирост…

JSHS: один из видов упражнений может дать лучшие результаты с меньшими усилиями Более разумный подход к тренировкам, а не просто увеличение интенсивности, может привести к более эффективной тренировке мышц, предлагая тем, у кого мало времени или энергии, альтернативный способ максимизировать результаты тренировок.…

ИИ может прогнозировать СДВГ у детей за годы до постановки диагноза Согласно новым исследованиям, компьютерный инструмент может предсказать, каким детям в будущем будет поставлен диагноз СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности), за годы до того, как это станет понятно. Такое раннее…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Святость Дня Победы, близость завершения СВО и переговорщик от ЕС. Заявления Путина Президент РФ Владимир Путин заявил журналистам, что от Украины до сих пор не поступало никаких предложений по обмену военнопленными. При этом президент также выразил мнение, что в настоящий момент дело…

Гладков: за сутки в Белгородской области из-за ударов ВСУ пострадали восемь человек Вооруженные силы Украины за минувшие сутки атаковали пять муниципалитетов Белгородской области. В результате атак пострадали восемь человек, сообщил глава региона Вячеслав Гладков в "Максе". "В Белгородском округе в поселке Разумное…

Хинштейн: за сутки над Курской областью сбили 98 украинских БПЛА Силы ПВО за сутки сбили 98 беспилотников различного типа над территорией Курской области. ВСУ также 102 раза применили артиллерию по отдаленным районам и 18 раз атаковали с помощью взрывных устройств,…

Тема дня

Парад Победы в Москве стал ответом на внешние вызовы и угрозы

«В голосе Путина слышалось явное предупреждение в адрес оппонентов о недопустимости риторики на язык...

Фото

Scientific Reports: Генетика влияет на жизненный успех больше, чем воспитание

Интеллект человека и его будущий социальный статус гораздо сильнее зависят от генетики, чем было при...

Опрос

С каким чувством вы смотрите в будущее?

Показать результаты »

Анекдот дня

Кто виноват?

Что делать?

А зачем?

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.