Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Frontiers: Облегчить депрессию могут некоторые разновидности специй Группа ученых из Нанкинского университета китайской медицины обнаружила, что куркума, шафран, имбирь, черный перец и перец чили способны снижать выраженность симптомов депрессии за счет воздействия на нейровоспаление, окислительный стресс и…

Gut Microbes: Стало понятно, почему хронические запоры так трудно лечить Учеными из Университета Нагои обнаружены два вида кишечных бактерий, по видимости, совместно разрушающих защитный слизистый слой толстой кишки, способствуя развитию хронических запоров. Работу опубликовали в журнале Gut Microbes. Слизистый слой…

JTM: сочетание кефира и клетчатки вызывает значительное снижение воспаления В новом исследовании сравниваются действующие лидеры среди противовоспалительных добавок с «синбиотиком». Результаты, опубликованные в Journal of Translational Medicine, могут изменить наше представление о здоровье кишечника. Мы живем в эпоху воспаления.…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Ночь на 26 февраля: дроны над Россией, воздушная тревога на Украине В ночь на 26 февраля Вооруженными силами РФ пресечены попытки украинских вооружённых сил совершать атаки с использованием беспилотников самолетного типа на ряд объектов на российской территории. О деталях рассказало сообщение,…

Сколько иностранных наемников ежемесячно прибывает в ВСУ, рассказало ТАСС Порядка 600 иностранных наемников каждый месяц подписывают контракт с украинскими Вооруженными силами (ВСУ). Об этом агентство ТАСС сообщило, сославшись на официальную информацию рекрутингового центра иностранных наемников (Foreign recruitment centre, FRC).…

Президент России на Форуме будущих технологий сделал акцент на биоразработках Президент России Владимир Путин вчера выступил на пленарном заседании Форума будущих технологий, состоявшегося в Москве. Основной темой его речи стало развитие биотехнологий и биоэкономики в стране. Основные тезисы этого выступления…

Тема дня

Зеленский против Лукашенко или Киев повышает ставки, развязывая новый фронт борьбы с Белоруссией

Агонизирующие диктаторы перед своим концом всегда стремятся найти какие-то дополнительные рычаги сох...

Фото

IJPEST: У вспышек на Солнце выявили ещё одну серьёзную опасность для землян

Физиками из Киотского университета разработана теоретическая модель, по которой возмущения в ионосфе...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда вам покажется, что вы не справитесь, вспомните, что вы из поколения, которое писало сочинения на три страницы. Из головы! Ручкой на большой перемене!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.