Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Люди на удивление хорошо предсказывают, когда они умрут, но с одним исключением Исследование, в ходе которого наблюдали за пожилыми людьми в Японии в течение 28 лет, показало, что люди на удивление точно представляют себе продолжительность своей жизни. Те, кто ожидал прожить дольше,…

Ученые обнаружили скрытый «иммунный орган» внутри черепа Исследователи обнаружили в костном мозге черепа иммунные центры, похожие на лимфатические узлы, которые, по-видимому, действуют как центры быстрого реагирования головного мозга. В течение десятилетий считалось, что мозг функционирует в значительной…

Дело не только в калориях: как фруктоза может способствовать увеличению веса В условиях тревожного роста уровня ожирения исследователи собирают как можно больше данных о многочисленных факторах риска и причинах этого заболевания. Зная первопричины этого кризиса в области здравоохранения, мы сможем эффективнее…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Пострадавшие в Саратове и 384 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили 384 украинских беспилотника над российскими регионами и акваторией Черного моря, сообщили в Минобороны РФ. 10 человек, среди которых 3 детей, пострадали…

Мирошник: за неделю 46 мирных жителей России погибли от ударов ВСУ Свыше 260 жителей субъектов РФ на минувшей неделе пострадали от ударов со стороны ВСУ, 46 человек погибли. Об этом сообщил посол по особым поручениям МИД России Родион Мирошник. "Пострадали [за…

Поражены объекты ОПК и логистические центры в Киеве и области. Цели удара ВС РФ по объектам на Украине Российские войска ночью нанесли массированный удар по военным целям на Украине, сообщили в Минобороны РФ. В результате были поражены объекты оборонно-промышленного комплекса, распределительные центры военных грузов в Киеве и области,…

Тема дня

США науськивают Норвегию на противостояние с Россией в Арктике

Размещение в Норвегии южнокорейских самоходных установок и американского комплекса Mk 70 превращает ...

Фото

К 2100 году «засушливые регионы» могут распространиться на 40% территории Земли

По мере того, как мир становится все жарче, ожидается, что многие из его самых засушливых регионов с...

Опрос

Доживет ли Украина до своего 40-летнего юбилея?

Показать результаты »

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.