Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Ранние признаки болезни Паркинсона могут быть скрыты в крови Согласно новому исследованию процессов восстановления ДНК и клеточного стресса, простой анализ крови в будущем сможет выявлять самые ранние признаки болезни Паркинсона за годы до появления более заметных симптомов. Результаты исследования…

Food and Humanity: Какие продукты на завтрак снижают работоспособность Сладкая и жирная пища на завтрак негативно отражается на когнитивных функциях и уровне бодрствования в утренние часы. К этому выводу пришли специалисты из японского Университета Хего. Работа опубликована в журнале…

Nutrients: Названы природные вещества, подавляющие рост раковых клеток Группа ученых из южнокорейского Университета Сунчхонхян доказала, что комбинация куркумина и ресвератрола способна подавлять рост клеток меланомы заметно эффективнее, чем каждое из этих соединений в отдельности, при этом почти не…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над Россией за ночь сбили 20 украинских БПЛА Российские средства ПВО перехватили и уничтожили в течение ночи 20 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены и перехвачены 20 украинских…

Богомаз: в Брянской области при атаке дронов ВСУ на автомобиль погиб человек Мужчина погиб в результате атаки дронов ВСУ на автомобиль в селе Азаровка Стародубского округа Брянской области. Об этом сообщил в Telegram-канале губернатор региона Александр Богомаз. "Украинские террористы нанесли целенаправленный удар…

Гладков: два человека погибли в результате ракетного удара ВСУ по Белгороду Ракетный удар нанесен по Белгороду, погибли два человека, еще трое получили ранения. Об этом заявил губернатор региона Вячеслав Гладков. "Враг нанес ракетный удар по Белгороду. Два мирных жителя погибли, трое…

Тема дня

Европа наступает на те же грабли, что и в 1930-е годы

Европейские политики не будут участвовать в создании единой архитектуры европейской безопасности, хо...

Фото

EPSL: Учёные признали ошибку в понимании климата замёрзшей Земли

Криогенный период 720–635 млн лет назад стал для Земли одной из самых экстремальных ледниковых эпох....

Опрос

Получат ли США Гренландию?

Показать результаты »

Анекдот дня

Тому, кто нас ненавидит, мешать не надо - пусть мучается дальше!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.