Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Ученые объясняли, почему посещение театра может быть полезно для здоровья Регулярные походы в кинотеатры, музеи и театры связаны с замедлением биологического старения: пожилые люди выглядят примерно на три года моложе своих менее культурно активных сверстников. Исследователи измерили степень износа организма…

Кишечник играет в формировании памяти гораздо большую роль, чем считалось Большинство из нас представляет память как исключительно функцию мозга, формирующуюся и хранящуюся внутри черепа. У крыс же кишечник тоже играет свою роль, по крайней мере, в отношении воспоминаний о еде.…

Онколог рассказала о методе выявления опухоли на «нулевой» стадии Выявлять онкологию за несколько лет до проявления опухоли на КТ или МРТ в близком будущем можно будет с помощью анализа крови. О перспективной технологии газете «Известия» рассказала доктор медицинских наук,…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России уничтожили 635 украинских БПЛА Российские средства ПВО перехватили и уничтожили в течение прошедшей ночи 635 украинских БПЛА над регионами РФ, акваториями Азовского и Черного морей. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей…

ВС России ударили по используемым для ВСУ судам и инфраструктуре портов ВС РФ минувшей ночью нанесли удары по двум судам и резервуару с горючим, используемым в интересах ВСУ, в портах Украины и акватории Черного моря. Об этом сообщили в Минобороны России.…

Стали известны подробности взрыва в центре Москвы Самодельное взрывное устройство сработало около летнего кафе на Кудринской площади в центре Москвы, в результате чего 3 человека погибли, еще 21 человек получил ранения, сообщили в Информационном центре Национального антитеррористического…

Тема дня

Кишинев приступил к демонтажу автономии Гагаузии

Парламент Молдавии приступил к реформе избирательной системы Гагаузии, изменив правила формирования ...

Фото

Внутреннее ядро Земли может быть наполнено экстремальным количеством водорода

Земля подобна каменистой матрешке с расплавленным центром — или, возможно, гниющей луковице с мягким...

Опрос

Кто первый посягнет на западные регионы Украины?

Показать результаты »

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.