Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

JN: Почему люди так любят сладкое, поясняют эксперты Ощущение удовольствия от продуктов может зависеть не только от их состава, но не в меньшей степени от того, что человек думает о нём. К этому выводу пришли ученые из нескольких…

Перец чили активно борется с воспалениями, помогут ещё две специи Группой ученых из Токийского университета обнаружены очень полезные свойства перца чили в комплексе с эвкалиптом и мятой. Эта синергия способна многократно увеличивать «личные» противовоспалительные свойства специй. Материалы исследования публикует издание…

JTM: Привычный овощ способен защищать от воспаления печени Добавка на базе цельных томатов способна уменьшать накопленный жир в печени и тормозить воспалительные процессы, что связаны с метаболически ассоциированной жировой болезнью. К этому выводу пришла группа итальянских исследователей из …

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 62 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 62 украинских БПЛА над регионами России, в том числе Астраханской и Новгородской областями. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи в период…

Гладков: в Белгородской области при атаке дрона ВСУ на мотоцикл погиб водитель Вооруженные силы Украины целенаправленно атаковали беспилотником мотоцикл в селе Ясные Зори Белгородского округа, погиб водитель. Об этом в Telegram-канале сообщил губернатор региона Вячеслав Гладков. "В результате террористического удара беспилотника ВСУ…

Розыск мужчины, стрелявшего по полицейским в Оренбургской области. Что известно Розыск мужчины, открывшего в Оренбургской области стрельбу по полицейским, продолжается. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе УМВД России по региону. Местные власти призвали граждан ограничить посещение территории четырех населенных пунктов,…

Тема дня

Выращенные англосаксами жабы съедят их же самих

Однажды прокси, выращенные для войны с кем-то, слетают с катушек, и все идет не по плану. Эту надпис...

Фото

Другая крайность: Новый вид диабета связан с недоеданием

Специалистами Международной федерации диабета (IDF) официально признано существование пятого типа ди...

Опрос

Через месяц после начала войны в Иране на чьей стороне преимущество?

Показать результаты »

Анекдот дня

Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.