Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

BMJ: Некоторые препараты для похудения могут вызвать выпадение волос Группа специалистов Пенсильванского университета в ходе нового крупного исследования показала, что пациенты, которые принимают агонисты рецепторов GLP-1 — семаглутид («Оземпик», «Вегови») и тирзепатид («Мунджаро») — заметно чаще страдают от выпадения…

Анализ крови может показать, сколько было съедено ультрапереработанных продуктов Крупное европейское исследование показало, что у людей, употребляющих много ультрапереработанных продуктов, в крови наблюдается особый химический состав, в большей степени связанный с вредными жирами. Выявленная закономерность заключалась в том, что…

Alz& Dementia: Вредная еда ухудшает работу мозга с первого кусочка Недавнее исследование установило наличие связи между потреблением высокообработанных продуктов питания и уменьшением концентрации внимания у людей старшего поколения. Даже при наличии их в малых количествах в рационе усиливалась угроза когнитивной…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Пострадавшие на складах в Волгоградской области и 371 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили 371 украинский беспилотник над российскими регионами, а также акваториями Черного и Азовского морей, сообщили в Минобороны РФ. В Волгоградской области в…

В Белгородской области за сутки при ракетном обстреле погиб человек, двое пострадали Человек погиб, двое получили ранения в результате ракетного обстрела поселка Борисовка Белгородской области, сообщает оперштаб региона в Telegram-канале. "Поселок Борисовка Борисовского округа подвергся ракетному обстрелу. В результате попадания снарядов в…

ВС России продолжили наносить удары по портам Украины ВС РФ вечером 30 июля продолжили нанесение ударов по портовой инфраструктуре Украины, поразив в порту Одесса резервуары с горюче-смазочными материалами, предназначенными для ВСУ. Об этом сообщили в Минобороны России. "Вечером…

Тема дня

Азия и Европа для России важны очень по-разному

Для любой страны мира, и Россия тут не исключение, каждый партнер на международной арене важен не са...

Фото

Крупнейший на Земле ускоритель частиц открывает новое окно в раннюю Вселенную

После более чем двух десятилетий поисков ученые наконец-то наблюдали явление в горячей и плотной «жи...

Опрос

Как вы оцениваете риск возникновения военного конфликта в Молдавии и Приднестровье?

Показать результаты »

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.