Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Меньшее потребление сахара в детстве связано с улучшением психического здоровья У людей, получавших меньше сахара в первые 1000 дней жизни, в последующие десятилетия реже диагностировались тревожные расстройства. Результаты исследования опубликованы в журнале Translational Psychiatry. Тревожное состояние может восприниматься как проблема…

Повседневные воспоминания раскрывают удивительный эффект старения Пожилые люди помнят разовые события так же точно, как и молодые, но воспоминания о повседневных событиях демонстрируют удивительные различия в том, как меняется их способность к запоминанию с возрастом. Результаты…

Ученые обнаружили скрытую информацию в форме электрических сигналов нейронов Нейробиологи часто регистрируют активность нейронов как последовательность простых событий: клетка производит электрический импульс или нет. Время и частота появления этих импульсов могут многое рассказать исследователям о мозге. Однако в новом…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 129 украинских БПЛА Средства ПВО за прошедшую ночь перехватили и уничтожили над регионами РФ, а также над акваторией Черного моря 129 украинских БПЛА самолетного типа. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение…

Поражены локомотивное депо и дата-центры в Киеве. Групповой удар ВС РФ по объектам на Украине ВС России ночью нанесли групповой удар по логистическим центрам, объектам портовой и транспортной инфраструктуры, а также морским судам, задействованным в интересах ВСУ. Об этом сообщили в Минобороны РФ. ТАСС собрал…

Погибли 14 человек. Главное о пожаре на предприятии в Ярославской области Пожар произошел на предприятии по производству петард в селе Кубринск под Переславлем-Залесским Ярославской области. По последним данным, погибли 14 человек, еще 1 женщина пострадала. ТАСС собрал основное о происшествии. Обстоятельства…

Тема дня

Европейские правые России отнюдь не друзья

Ни Ле Пен во Франции, ни Мелони в Италии, ни «Альтернатива для Германии» нам не друзья, никогда ими ...

Фото

Визуальные и звуковые впечатления в лесу снижают стресс различными способами

Виды и звуки леса могут снимать стресс по-разному: пребывание в лесу связано с более низким пульсом,...

Опрос

Доживет ли Украина до своего 40-летнего юбилея?

Показать результаты »

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.