Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Названа распространённая ошибка, усиливающая боль при старении суставов Взросление приносит множество преимуществ — но ноющая боль в суставах не относится к их числу. С возрастом суставы, которые раньше справлялись с каждым изгибом и падением, начинают слабеть. Это связано…

Учёные объясняют, почему с возрастом ходить становится намного сложнее Новые австралийские исследования проливают свет на то, почему ходьба часто становится медленнее и утомительнее с возрастом. Результаты показывают, что организм постепенно теряет часть эффективности движений в пользу стабильности и прямого…

Учёные нашли простой способ снизить риск ухудшения памяти в будущем Физическая активность и здоровый уровень сахара в крови в среднем возрасте могут быть связаны с более медленным снижением когнитивных способностей в дальнейшем. К такому выводу пришли исследователи UT Health San…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 328 украинских БПЛА Российские средства ПВО в течение ночи перехватили и уничтожили над регионами РФ, акваториями Азовского и Черного морей 328 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи…

Шуваев: в Белгородской области зафиксировали 132 атаки ВСУ за сутки Вооруженные силы Украины за прошедшие сутки более 130 раз атаковали территорию Белгородской области. Об этом сообщил в "Максе" врио губернатора региона Александр Шуваев. "За минувшие сутки ВСУ 132 раза атаковали…

Ковальчук: за сутки над Брянской областью сбили 98 БПЛА Над территорией Брянской области за сутки ликвидировали 98 украинских БПЛА. Об этом сообщил врио губернатора региона Егор Ковальчук. "За прошедшие сутки над территорией Брянской области подразделениями ПВО Министерства обороны РФ,…

Тема дня

Почему Украина – не «стальной дикобраз»

Киев может попытаться быть «стальным дикобразом» в моменте, но при игре вдолгую неизбежно лишится эт...

Фото

Один тип позитивных эмоций лучше других предсказывает удовлетворенность жизнью

Анализ данных двух лонгитюдных исследований, проведенных в Германии и Нидерландах, показал, что как ...

Опрос

Кто первый посягнет на западные регионы Украины?

Показать результаты »

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.