Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

EMBO Journal: наследственность — это нечто большее, чем просто ДНК Передача биологических признаков от одного поколения к другому обычно связывается с ДНК. Но могут ли некоторые изменения передаваться без изменения последовательности ДНК? Ученые из Женевского университета показали, что у нематод…

Всего 5 инфекций являются причиной более 2 миллионов новых случаев рака ежегодно Рак может казаться неизбежной частью жизни, но существует множество факторов, которые могут помочь снизить риск его развития. Когда мы думаем о снижении риска развития рака, мы обычно вспоминаем факторы образа…

Приём пищи с романтическим партнёром влияет на уровень сахара в крови Романтические партнеры могут помогать регулировать не только эмоции. Новые исследования связывают их присутствие с более низкими скачками уровня сахара в крови. Результаты исследования были опубликованы в журнале Science Advances. После…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Устойчивость РФ, "граната" для Киева и агрессия Европы. О чем президент Путин говорил на "Валдае" Россия развивается несмотря на имеющиеся проблемы, ее экономика является здоровой и устойчивой, заявил президент РФ Владимир Путин на пленарной сессии XXIII заседания Международного дискуссионного клуба "Валдай". Он подчеркнул, что темпы…

Пострадавший, пожар в доме в Волгограде и 646 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили 646 украинских беспилотников над российскими регионами, а также акваториями Черного и Азовского морей. Об этом сообщили в Минобороны РФ. Украинские БПЛА пытались атаковать…

Поражен мост через Днепр в Киеве. Удары ВС РФ по объектам на Украине ВС России продолжают наносить удары по объектам портовой, энергетической инфраструктуры Украины и морским судам, задействованным в интересах ВСУ. Об этом сообщили в Минобороны РФ. По данным ведомства, в Киеве был…

Тема дня

Главные угрозы современности требуют принятия сложных решений

Задачи, которые должна решать Россия в экономике и вопросах развития общества, не являются уникальны...

Фото

Дикие помидоры раскрывают скрытые генетические секреты лучшего вкуса

Дикие томаты выявляют генетические механизмы, влияющие на цвет плодов, содержание сахара, горечь и а...

Опрос

Останется-ли Сербия дружественной России страной?

Показать результаты »

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.