Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Улучшение настроения благодаря кофе обусловлено не только кофеином Как кофе с кофеином, так и кофе без кофеина могут способствовать улучшению настроения и когнитивных функций, возможно, за счет воздействия на микробиом кишечника. Результаты нового исследования были опубликованы в журнале…

Cell: чесночные соединения помогают замедлить старение мышц Японские исследователи утверждают, что S-1-пропенил-L-цистеин, молекула, содержащаяся в экстракте выдержанного чеснока, восстановила силу и уменьшила слабость у старых мышей за счет активации недавно выявленного сигнального пути. Результаты были опубликованы в…

Потеря мышечной массы и медленная походка связаны с повышенным риском инсульта Согласно новым исследованиям, опубликованным в журнале Stroke, потеря мышечной массы, ослабление хвата и замедление темпа ходьбы были связаны с более высоким риском инсульта у взрослых. В исследовании люди с низкой…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 286 украинских БПЛА Средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили над российскими регионами, акваториями Азовского и Черного морей 286 украинских беспилотников, сообщили в Минобороны РФ. Обломки БПЛА упали на территории одного…

В Белгородской области за сутки от атак ВСУ пострадали четыре человека Вооруженные силы Украины за минувшие сутки атаковали территорию 10 муниципальных округов Белгородской области, при ударах ранения получили четыре мирных жителя. Об этом сообщили в оперативном штабе региона. "В Шебекинском округе…

Хинштейн: Курскую область ВСУ обстреляли из артиллерии 119 раза за сутки, сбито 110 БПЛА Вооруженные силы Украины (ВСУ) атаковали районы Курской области из артиллерии 119 раз за прошедшие сутки, над регионом сбито 110 беспилотников. Погибших нет, сообщил губернатор Александр Хинштейн. "Всего в период с…

Тема дня

Новая российская межконтинентальная баллистическая ракета обессмыслила американский «Золотой купол»

В России успешно испытано самое мощное в мире средство доставки ядерного оружия. Чем уникален и как ...

Фото

Редкий погребальный костер раскрывает доисторический ритуал кремации в Англии

Редкий погребальный костер в Сайзвелл-С дает археологам необычную возможность заглянуть в то, как др...

Опрос

С каким чувством вы смотрите в будущее?

Показать результаты »

Анекдот дня

Кто виноват?

Что делать?

А зачем?

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.