Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Ученые предупреждают, что избыток белка может ускорять старение организма В последнее время американцам настоятельно рекомендуют потреблять больше белка, чем когда-либо прежде. В ответ на это пищевые компании начали добавлять его во все продукты, от хлопьев и кофе до бутилированной…

Гены могут определять, повышает ли низкоуглеводная диета уровень холестерина Согласно новому исследованию, реакция людей на низкоуглеводные диеты может быть различной, и это может частично зависеть от их генетики. У людей с генетической предрасположенностью к высокому уровню холестерина наблюдалось наиболее…

Мозг перестраивается по мере того, как шум в ушах становится хроническим Многие страдающие от постоянного шума в ушах сообщают о резком ухудшении психического здоровья после начала болезни, и, поскольку лекарства от нее не существует, а эффективных методов лечения мало, трудно представить,…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Возгорание домов в Ярославской области и 605 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили 605 украинских беспилотников над российскими регионами, а также акваториями Черного и Азовского морей, сообщили в Минобороны РФ. Возгорание трех частных домов…

В СК РФ рассказали о 640 жертвах после вторжения ВСУ в Курскую область В Курской области погибли 640 мирных жителей в результате вторжения ВСУ в 2024 году, более 560 человек получили ранения, сообщила официальный представитель Следственного комитета РФ Светлана Петренко. "В результате жестоких…

В Приморье задержали троих подростков за подготовку терактов против бойцов СВО Сотрудники ФСБ задержали в Приморском крае троих подростков, собиравших данные о местах жительства участников СВО по указанию украинской террористической организации. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России.…

Тема дня

Россия Армении ничего не должна

Москва системно и жестко разрушает тот фантастический мир, который Пашинян рисует для армянского нас...

Фото

Впервые в салате удалось вырастить ключевой белок животного происхождения

Альтернативные пути производства животных белков имеют решающее значение для снижения зависимости от...

Опрос

Кто первый посягнет на западные регионы Украины?

Показать результаты »

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.