Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Обычный жир в растительном масле может усугубить хронический зуд Мало что может быть более раздражающим, чем зуд, который никак не проходит. Новые исследования на мышах указывают на неожиданного виновника: продукт распада линолевой кислоты, жира, содержащегося в растительных маслах и…

Ствол головного мозга может быть «переключателем», отвечающим за сознание Стимуляция коры головного мозга — морщинистого внешнего слоя, долгое время считавшегося ответственным за мышление и самосознание, — почти никогда не вызывает боли. Стимуляция болевых путей, проходящих через ствол головного мозга…

Перекусы поздно вечером могут представлять опасность для печени Исследование, охватившее почти 200 000 человек, выявило связь между приемом пищи поздно вечером и повышенным риском развития жировой дистрофии печени и цирроза, даже с учетом диеты и веса. Результаты исследования…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Погибшие в Волгограде и 1 198 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО за прошедшую ночь перехватили и уничтожили 1 198 украинских беспилотников над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Четыре сотрудника южной промзоны Волгограда погибли в результате атаки беспилотников на…

Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ погибли три человека Вооруженные силы Украины атаковали территорию Белгородской области свыше 150 раз за прошедшие сутки, в результате погибли три человека, среди которых ребенок, еще 14 мирных жителей получили ранения, сообщил губернатор региона…

В Ставрополе предотвратили террористический акт в торговом центре Сотрудники ФСБ России задержали в Ставрополе уроженца одной из стран Центральной Азии, готовившего взрыв в торговом центре. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России. "В Ставрополе пресечен…

Тема дня

Для мира на Украине США придется перевоспитать Европу

Страны Европы, которые долгое время находились на обочине переговорного процесса, могут получить мес...

Фото

Горные породы доказывают, что Земля начала самопереработку 2,6 млрд лет назад

Сегодня поверхность Земли активно перерабатывает органические вещества: старая кора опускается обрат...

Опрос

Станет ли «операция в Алешках» началом чего-то большего?

Показать результаты »

Анекдот дня

Эксперт не исключил также, что существует вероятность, когда при возникновении сочетания некоторых условий могут возникнуть предпосылки для развития того или иного сценария из широкого спектра возможных. Хотя не надо огульно отбрасывать и множенство других потенциальных вариантов.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.