Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Жир на животе в сочетании с дефицитом витамина D резко повышает риск смерти Крупное исследование с участием более 5 500 взрослых старше 50 лет выявило потенциально опасное сочетание рисков для здоровья. Люди с абдоминальным ожирением и дефицитом витамина D сталкивались с риском смерти…

Ученые обнаружили: недостаток клетчатки заставляет микробы повреждать защиту кишечника Растительные диеты поддерживают здоровье несколькими способами, включая пользу для кишечника, иммунной системы, обмена веществ и сердечно-сосудистой системы. Часть этого эффекта связана с стимулированием разнообразной популяции бактерий в кишечнике. Учёные давно…

Дикий мед содержит необычайно высокое количество полезных для здоровья веществ Согласно новым исследованиям польских ученых, традиционный дикий лесной мед, производимый пчелами, живущими в ульях на деревьях, содержит необычайно высокое количество природных соединений, обладающих антимикробными и антиоксидантными свойствами. Исследователи из Вроцлавского…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Раненые мирные жители и уничтожение 726 БПЛА. Последствия атак ВСУ на регионы России Российские средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили над регионами РФ, а также над акваториями Черного и Азовского морей 726 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России.…

Массированный удар ВС России по объектам ВПК и складам в Киеве. Что известно Российские войска ночью нанесли массированный высокоточный удар по объектам военно-промышленного комплекса в Киеве и Киевской области. Об этом сообщили в Минобороны РФ. ТАСС собрал основное об ударе по объектам на…

Импорт топлива в Россию. Главное из заявлений Александра Новака о ситуации на рынке Импортный бензин был реализован в среду на биржевых торгах Петербургской биржи, следует из обзора Национального биржевого ценового агентства. Россия уже начала импорт топлива для насыщения внутреннего рынка, сообщил накануне вице-премьер…

Тема дня

Поляки кулаками перевоспитывают украинцев

«Конец солидарности». Так польские СМИ описывают всплеск насилия в отношении украинцев на территории...

Фото

Ученые раздробили алмаз и разгадали 20-летнюю загадку

Алмаз славится своей красотой, но его ценность выходит далеко за рамки украшений. Эта исключительно ...

Опрос

Кто первый посягнет на западные регионы Украины?

Показать результаты »

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.