Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

STM: жировая ткань может «помнить» ожирение даже после того, как мы похудели В ходе исследований, направленных на поиск способов решения глобальной проблемы ожирения, ученые обнаружили, что на стадии ожирения многим людям становится очень сложно найти эффективные методы похудения в долгосрочной перспективе. Однако…

Физические упражнения активируют молекулу, которая способствует укреплению мышц В процессе физических упражнений мышцы вырабатывают небольшую молекулу, которая, по-видимому, помогает им развивать выносливость, улучшать использование энергии и адаптироваться к многократным тренировкам. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Communications.…

«Зомби-клетки» выявляют неожиданный фактор, вызывающий хроническое воспаление Дисфункциональные митохондрии могут способствовать возрастному воспалению, активируя воспалительные гены, а блокирование SLC25A1 снижает эту активность. С возрастом в организме накапливаются стареющие клетки. Эти так называемые «зомби-клетки» перестали делиться, но остаются…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 53 украинских БПЛА Российские силы ПВО перехватили и уничтожили над регионами РФ за ночь 53 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи дежурными силами ПВО перехвачены и уничтожены…

Шуваев: ВСУ за сутки атаковали Белгородскую область 146 раз, погиб 1 человек ВСУ за прошедшие сутки 146 раз атаковали территорию Белгородской области. Об этом сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев в "Максе". "За минувшие сутки ВСУ 146 раз атаковали территорию Белгородской области.…

ФСБ России опубликовала документы о вербовке немцами подростков в годы войны Федеральная служба безопасности обнародовала документы о том, как немецкая военная разведка в годы Великой Отечественной войны вербовала и готовила русских подростков на оккупированных территориях для шпионской и диверсионной деятельности в…

Тема дня

Япония захотела вырвать хризантему из советской Победы

Япония потребовала убрать изображение хризантемы с мемориального комплекса «Победа на Востоке» в Хаб...

Фото

Некоторые пчелы видят мир с поразительной точностью

Мелкие виды пчел могут обладать удивительно острым зрением, что доказывает, что для четкого зрения н...

Опрос

Доживет ли Украина до своего 40-летнего юбилея?

Показать результаты »

Анекдот дня

- Алло, это Ветслужба? Я бы хотел зарегистрировать кроликов в своём подсобном хозяйстве...

- Хорошо. Сколько их у вас?

- Пятнадцать...

- Сколько?

- Семнадцать...

- Пятнадцать, или семнадцать?

- Двадцать один...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.