Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Найдено оптимальное время приёма лекарств согласно биоритмам Исследователями из Мичиганского университета представлена математическая модель, позволяющая оценить, как именно внутренние биологические часы человека оказывают влияние на действие лекарств. Работу опубликовали в журнале PLOS Computational Biology и частично профинансировали…

Daily Mail: Вакцинация от гриппа способна стать защитой от деменции У пожилых люди, получающих усиленную вакцину от гриппа, реже развивается болезнь Альцгеймера. К этому выводу пришла группа исследователей на основе анализа данных около 200 тысяч человек старше 65 лет. Об…

Frontiers: Названы две растительные добавки для поддержки работы сердца Добавки на базе куркумина в тандеме с пиперином способны снижать воспалительные процессы, оптимизировать обмен веществ и помогать здоровью сердца. К этому выводу пришли сотрудники Гуйчжоуского медицинского университета, результаты работы которых…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 99 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 99 украинских БПЛА над регионами России. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В период с 20:00 мск 10 апреля до 07:00 мск 11 апреля дежурными…

Москалькова: последние курские заложники сегодня вернутся в Россию Последние семь из удерживаемых в Сумской области курян сегодня вернутся домой, они направляются в сторону Белоруссии. Об этом заявила уполномоченный по правам человека в РФ Татьяна Москалькова. "Последние курские заложники…

ЦБ отозвал лицензию у «Банка РМП» из-за нарушений законодательства Банк России отозвал лицензию на осуществление банковских операций у "Банка РМП" ("Банк развития и модернизации промышленности") из-за нарушений требований законодательства в сфере противодействия легализации доходов, полученных преступным путем, сообщили в…

Тема дня

Литва наказана за враждебную ставку против Китая

«C этим выбором литовцы по-крупному сели в лужу». Такими словами политологи комментируют громкие зая...

Фото

Различия в белковых фабриках клеток могут объяснить многообразие человечества

Рибосомы — одни из самых фундаментальных молекулярных машин на Земле: фабрики по производству белков...

Опрос

Через месяц после начала войны в Иране на чьей стороне преимущество?

Показать результаты »

Анекдот дня

Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.