Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

У заменителей сахара выявили новые опасности Исследовательская команда из Университета Тафтса опубликовала в журнале Current Atherosclerosis Reports (САR) результаты объёмного обзора и мета-анализа, ставящие под сомнение безопасность искусственных и низкокалорийных подсластителей. Проведя анализ данных 21 клинического…

Длительное сидение связано с повышенным риском развития рака Согласно исследованию, опубликованному в журнале PLOS Medicine Фредериком Хо из Университета Глазго (Великобритания) и его коллегами, каждый дополнительный час продолжительного, непрерывного сидячего образа жизни в течение дня связан с повышением…

Повышенный уровень глюкозы в крови связан с более быстрым старением мозга Известно, что человеческий мозг естественным образом изменяется с возрастом, уменьшаясь в размере и объеме после 30-40 лет. Однако в некоторых случаях он может стареть быстрее, чем ожидалось, что может увеличить…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Повреждения танкеров, пожар на нефтебазе в Тверской области и 73 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили над российскими регионами и Азовским морем 73 украинских беспилотника, сообщили в Минобороны РФ. Возгорание произошло на одном из резервуаров предприятия "Тверская нефтебаза" после…

Шуваев: в Белгородской области за сутки при атаках ВСУ погиб человек, еще 22 были ранены ВСУ атаковали территорию Белгородской области 75 раз за прошедшие сутки. В результате ударов погиб мирный житель, еще 22, включая ребенка, получили ранения, сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев. "За минувшие…

ФСБ сорвала беспрецедентную по масштабам попытку терактов Киева против военных Предотвращены беспрецедентные по масштабам попытки спецслужб Украины совершить серию диверсионно-террористических актов на военных объектах и в отношении ряда военнослужащих Минобороны России. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ…

Тема дня

Переговоры США и Ирана вновь вернулись на стадию войны

США и Иран за последние сутки вновь обменялись ударами. Однако на этот раз Дональд Трамп объявил, чт...

Фото

Ультрачерное покрытие может уменьшить вызываемое спутниками световое загрязнение

Нет никаких сомнений: небо заполняется спутниками, которые регулярно пролетают над головой, создавая...

Опрос

Как вы оцениваете риск возникновения военного конфликта в Молдавии и Приднестровье?

Показать результаты »

Анекдот дня

Всегда смущало наличие в ПДД гужевой повозки. Сейчас вообще вопросов не возникает.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.