Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Frontiers: Скрытый фактор риска сердечной недостаточности озвучили учёные Группой ученых из медицинских центров Тайваня проведено исследование, позволившее выяснить, что дефицит витамина D в сочетании с обструктивным апноэ сна повышает риски сердечной недостаточности почти на 45%. Результаты работы опубликованы …

Ранние признаки болезни Паркинсона могут быть скрыты в крови Согласно новому исследованию процессов восстановления ДНК и клеточного стресса, простой анализ крови в будущем сможет выявлять самые ранние признаки болезни Паркинсона за годы до появления более заметных симптомов. Результаты исследования…

Food and Humanity: Какие продукты на завтрак снижают работоспособность Сладкая и жирная пища на завтрак негативно отражается на когнитивных функциях и уровне бодрствования в утренние часы. К этому выводу пришли специалисты из японского Университета Хего. Работа опубликована в журнале…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 106 украинских беспилотников Силы ПВО за ночь сбили 106 украинских беспилотников над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Два человека пострадали в результате атаки БПЛА на Мичуринск в Тамбовской области. Повреждения получили объекты…

ФСБ России: в Удмуртии предотвращен теракт в отделе полиции Сотрудники ФСБ предотвратили теракт в отделе полиции в Удмуртии, задержан ранее судимый 57-летний россиянин. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России. "На территории Удмуртской Республики пресечена попытка…

Задержан заместитель губернатора Челябинской области Андрей Фалейчик Сотрудники правоохранительных органов задержали заместителя губернатора Челябинской области Андрея Фалейчика. Расследование касается периода, когда он возглавлял Копейский городской округ, сообщил в своем Telegram-канале губернатор Алексей Текслер. "Сегодня утром задержан заместитель…

Тема дня

Европа надорвалась в стараниях превзойти США по тратам на Зеленского

Еще год назад эксперты в России и на Западе полагали, что Европа не сумеет восполнить вакуум в украи...

Фото

У вымерших гавайских ибисов были необычно маленькие глаза и плохое зрение

Аптерибис, вымерший вид ибисов, некогда обитавший на Гавайских островах, занимал нишу, схожую с нише...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

Показать результаты »

Анекдот дня

Тому, кто нас ненавидит, мешать не надо - пусть мучается дальше!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.