Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

Темп ходьбы может быть эффективным показателем риска смертности Новый анализ данных более чем 400 000 взрослых жителей Великобритании показал, что легкодоступные показатели физического здоровья, в частности скорость ходьбы, могут значительно улучшить прогнозирование риска смертности. Этот вывод особенно убедителен…

Употребление одних и тех же блюд каждый день может повлиять на снижение веса Последовательность — ключ к формированию здоровых привычек, и наш ежедневный выбор продуктов питания, возможно, не является исключением. Исследователи из Университета Дрекселя в США обнаружили доказательства того, что употребление одних и…

Metabolism: Популярный витамин оказался полезным при жировой болезни печени Жировая болезнь печени (ЖБП) диагностируется примерно у 30% населения мира. Главная проблема в том, что эффективной терапии против неё нет. Международной группе ученых удалось сделать новый шаг: обнаружить ключевой молекулярный…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 102 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 102 украинских беспилотника над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО перехвачены и уничтожены 102 украинских беспилотных летательных аппарата…

В Таганроге и шести районах Ростовской области сбили более 60 БПЛА, один человек погиб Более 60 БПЛА уничтожено в ходе массированной атаки в Таганроге и шести районах Ростовской области. Об этом сообщил губернатор региона Юрий Слюсарь. "В ходе массированной атаки отражено и уничтожено более…

Бывшего врио главы департамента строительства Росгвадии заключили под стражу 235-й гарнизонный военный суд заключил под стражу до 15 мая бывшего врио руководителя департамента строительства Росгвардии полковника Сергея Жеребцова, обвиняемого в злоупотреблении полномочиями при выполнении гособоронзаказа. Об этом говорится в…

Тема дня

Северная Европа примеряет на себя роль щита либерального миропорядка

Военные амбиции Северной Европы набирают обороты. Президент Финляндии Александр Стубб уже отвел реги...

Фото

В Польше обнаружена огромная мегалитическая гробница возрастом 6000 лет

Археологическое открытие на востоке Польши проливает новый свет на доисторическую Европу. Спасательн...

Опрос

Как долго продлится операция США против Ирана?

Показать результаты »

Анекдот дня

Когда я рассказал племяннику одиннадцати лет, что в его годы мы с друзьями во время ледохода катались на льдинах, он спросил: "Дядя, ты что, в детстве совсем тупой был?".

И тут я чего-то решил про догонялки на деревьях, карбид в бутылках, прыжки со второго этажа стройки в сугроб и взрывание дихлофоса в костре не рассказывать...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.