Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Читайте также

AJCN: Раскрыта простая пищевая привычка, эффективно замедляющая старение Даже небольшое снижение калорийности рациона — приблизительно на 10–15% — может поспособствовать укреплению организма и снижению угрозы возрастных патологий. Такой вывод сделали исследователи из Университета Тафтса. Публикация была выложена в …

Назван неожиданный фактор ускоренного старения мозга Чересчур высокая нагрузка по уходу за близкими нередко ускоряет снижение умственных способностей у людей старше 50 лет. К этому выводу пришли сотрудники из Университетского колледжа Лондона, опубликовав результаты исследования в …

Физические упражнения помогают справляться с переживаниями четырьмя способами Новая концептуальная модель предполагает, что физическая активность выступает в качестве внешнего инструмента, помогающего мозгу гармонизировать обработку негативных переживаний и неприятной информации. В исследовании описывается, как как разовая тренировка, так и…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 50 украинских БПЛА Российские средства ПВО за прошедшую ночь перехватили и уничтожили над регионами РФ и Азовским морем 50 украинских БПЛА самолетного типа. Об этом сообщили в Минобороны России. "В период с 21:00…

В Белгородской области при атаках ВСУ ранен мужчина Вооруженные силы Украины атаковали несколько населенных пунктов Белгородской области за прошедшие сутки, ранен мирный житель. Об этом сообщили в канале оперштаба региона в "Максе". "В Белгородском округе в селе Отрадное…

Атака на подстанцию и повреждения транспортного цеха. Последствия обстрела Запорожской АЭС Высокая активность украинских войск зафиксирована в прошедшие выходные вокруг Энергодара и объектов, связанных с обеспечением работы Запорожской атомной электростанции. Об этом заявила ТАСС директор по коммуникациям ЗАЭС Евгения Яшина. За…

Тема дня

Кто придет на смену президенту Трампу

Кого Дональд Трамп может выбрать своим преемником? От этого выбора зависит многое, однако куда важне...

Фото

В Турции обнаружена 2200-летняя стела с изображением богини-матери

Обетонная стела с изображением Богини-Матери, возраст которой составляет 2200 лет, эллинистическая г...

Опрос

С каким чувством вы смотрите в будущее?

Показать результаты »

Анекдот дня

Кто виноват?

Что делать?

А зачем?

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.