Ученые доказали способность сальмонеллы проникать в листья салата

Пятница, 03 Июля 2020 15:08

Опасные микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в листьях салата даже несмотря на средства для антибактериальной обработки овощей. К такому выводу, как пишет сетевое издание "Актуальные новости", пришли исследователи из США, обнаружившие в листьях салата сальмонеллу.

И не только сальмонеллу — в листьях салата, как показало исследование, проведенное сотрудниками Университета штата Делавэр, могут скрываться и другие условно патогенные микроорганизмы. В частности — кишечная палочка, а также листерия. Бактерии, при этом, не боятся воды и дезинфицирующих средств, используемых для обработки овощей, так как скрываются в самих листьях, проникая в их воздушные поры.

Укрывшихся внутри листьев микробов нельзя уничтожить даже ультрафиолетовым излучением, которое обычно легко справляется с обеззараживанием овощей. Озон, применяемый в этих же целях, тоже не помогает избавиться от потенциально опасных бактерий.

"Заражение растений бактериями может происходить еще на стадии выращивания салата. И этот фактор может провоцировать инфекционные болезни у людей, которые затем едят салат", — рассказывают американские ученые, отмечая, что зараженный сальмонеллой салат никак не отличается визуально от обычного, поэтому определить инфицирование "на глаз" не выйдет.

Колесников Андрей Опубликовано в Здоровье

Главное за сутки

В Белгороде завершились поисково-спасательные работы после обрушения части дома В Белгороде завершились поисково-спасательные работы и разбор завалов в жилом доме, где после удара ВСУ обрушился подъезд, сообщила пресс-служба МЧС России. "Удалось спасти 17 человек. К сожалению, 15 человек были…

МО РФ: за ночь уничтожены 4 ракеты Storm Shadow и 12 снарядов РСЗО "Ольха" Средства противовоздушной обороны (ПВО) уничтожили и перехватили за ночь 31 беспилотный летательный аппарат (БПЛА), сбили 4 ракеты Storm Shadow, 12 снарядов РСЗО "Ольха" над Белгородской, Курской и Липецкой областями, а…

Что известно о перестановках в руководстве России Президент России Владимир Путин предложил назначить министром обороны Андрея Белоусова, ранее занимавшего пост первого вице-премьера. Нынешний глава военного ведомства Сергей Шойгу сменит Николая Патрушева на должности секретаря Совета безопасности РФ.…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Читайте также

Nutrients: средиземноморская диета снижает системное воспаление у пожилых людей В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, ученые изучили связь между высоким соблюдением средиземноморской диеты (MDP) и снижением системного воспаления низкой степени тяжести (LGSI) в Бразилии. Они также изучили, какие…

PR: работа в ночную смену может повысить риск развития диабета и ожирения Всего несколько дней работы в ночную смену нарушают белковые ритмы, связанные с регуляцией уровня глюкозы в крови, энергетическим обменом и воспалением — процессами, которые могут влиять на развитие хронических метаболических…

Новая генетическая форма Альцгеймера выявлена у людей с общим фактором риска Известно, что наследование двух копий конкретного варианта гена, называемого аполипопротеином Е4 (APOE4), значительно увеличивает риск развития болезни Альцгеймера в более позднем возрасте. Новое исследование показало, что у людей с двумя…

Тема дня