Ученые из США рассказали о пользе популярного «вредного» гарнира — картофеля

Принято считать, что картофель является далеко не самой полезной едой, но ученые из Соединенных Штатов Америки говорят, что регулярно употребляемый картофель — это отличный источник клетчатки, калия, а также других необходимых для человеческого организма веществ.

Исследование, которое провели сотрудники Университета штата Пенсильвания, показало, что среди добровольцев, которые употребляют картофель каждый день, в целом достаточно хорошие показатели артериального давления, сывороточного инсулина, уровня глюкозы, и так далее. Картофель, соответственно, был признан более полезным для здоровья гарниром, чем рис, макароны или белый хлеб.

"Мы оценили медицинские показатели добровольцев, употребляющих картофель на регулярной основе, и были приятно удивлены результатами. Выяснилось, что картофель никак нельзя считать вредным гарниром", — говорят американские исследователи.

В рамках научного проекта, как уточняют его авторы, оценивались медицинские показатели относительно здоровых людей, которые систематически употребляют запеченный или приготовленный на пару картофель. То есть, жареная картошка вряд ли может считаться такой же полезной. В целом, ученые рекомендуют задуматься о ежедневном приеме полезных блюд на основе картофеля всем людям, которые придерживаются здорового образа жизни.