Фуд-фотограф и кулинар Алия Самохина назвала продукты, которыми можно заменить куриные яйца в рецептах выпечки, чтобы она была такой же пышной, воздушной и рассыпчатой. Советы специалиста приводит радио Sputnik.
Существуют самые разные факторы, вынуждающие исключить яйца из рациона. Например, аллергия, вегетарианство, диета и соблюдение поста. Яиц может элементарно не оказаться в холодильнике в нужный момент — это особенно неприятно, если вы собрались печь пирог перед приходом гостей.
Чем же заменить яйца в выпечке? По словам Алии Самохиной, можно использовать так называемое "льняное яйцо". "Берем одну столовую ложку молотого льна и получаем эквивалент одного куриного яйца. Льняная мука (или перемолотые в кофемолке семена льна) заливается водой в соотношении один к трем, затем смесь перемешивается и настаивается в течение пяти минут. Полученную плотную массу добавляем в тесто. Вкус изменится совсем немного — обратить внимание на это могут разве что люди, которые принципиально не любят лен", — сказала Самохина.
Другой вариант — яблочное пюре. "50 граммов яблочного пюре эквивалентны одному яйцу. В отличие от бананового, яблочное пюре не чувствуется в выпечке. Еще можно использовать тыквенное пюре", — отметила кулинар. Заменить яйца в выпечке можно ореховой пастой. "Урбеч, паста из арахиса, кешью или миндаля дают уплотняющий эффект, поэтому можно готовить без куриных яиц. Но нужно учитывать, что ореховая паста повысит калорийность", — добавила Самохина.
Так называемая мирная конференция по Украине в Швейцарии изначально задумывалась как политический уд...
Негативное действие стресса, особенно, хронического на умственные функции давно известно. Ученые ищу...
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов
planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления
информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",
находящихся на территории Российской Федерации)".