Фуд-фотограф и кулинар Алия Самохина назвала продукты, которыми можно заменить куриные яйца в рецептах выпечки, чтобы она была такой же пышной, воздушной и рассыпчатой. Советы специалиста приводит радио Sputnik.
Существуют самые разные факторы, вынуждающие исключить яйца из рациона. Например, аллергия, вегетарианство, диета и соблюдение поста. Яиц может элементарно не оказаться в холодильнике в нужный момент — это особенно неприятно, если вы собрались печь пирог перед приходом гостей.
Чем же заменить яйца в выпечке? По словам Алии Самохиной, можно использовать так называемое "льняное яйцо". "Берем одну столовую ложку молотого льна и получаем эквивалент одного куриного яйца. Льняная мука (или перемолотые в кофемолке семена льна) заливается водой в соотношении один к трем, затем смесь перемешивается и настаивается в течение пяти минут. Полученную плотную массу добавляем в тесто. Вкус изменится совсем немного — обратить внимание на это могут разве что люди, которые принципиально не любят лен", — сказала Самохина.
Другой вариант — яблочное пюре. "50 граммов яблочного пюре эквивалентны одному яйцу. В отличие от бананового, яблочное пюре не чувствуется в выпечке. Еще можно использовать тыквенное пюре", — отметила кулинар. Заменить яйца в выпечке можно ореховой пастой. "Урбеч, паста из арахиса, кешью или миндаля дают уплотняющий эффект, поэтому можно готовить без куриных яиц. Но нужно учитывать, что ореховая паста повысит калорийность", — добавила Самохина.
Neurogastroenterology: Назван витамин, способствующий регулярности стула
То, насколько регулярно у человека происходит опорожнение кишечника, связано с обменом витамина B1 (тиамина). Таков вывод ученых, изучивших генетические факторы, что влияют на скорость работы кишечника. Работу опубликовали в журнале…
BPR: чай может способствовать укреплению здоровья в долгосрочной перспективе
Если зеленый чай уже входит в ежедневный рацион, то вы можете улучшать свое здоровье, даже не осознавая этого.* Новые исследования показывают, что употребление чая, особенно зеленого, связано с более низким…
Зевание оказывает неожиданное влияние на жидкость внутри головного мозга
Зевание — это не просто глубокий вдох, указывающий на усталость или скуку, а процесс, который реорганизует отток жидкости из головного мозга, согласно данным МРТ, которые также предполагают, что каждый из…
МО: за ночь над регионами России сбили 24 украинских БПЛА
Над регионами России за ночь ликвидировали 24 украинских беспилотника. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "Минувшей ночью дежурные средства ПВО перехватили и уничтожили 24 украинских беспилотных летательных аппарата самолетного типа",…
СК: в Башкирии задержали подростков за поджог на железной дороге
В Башкирии два подростка обвиняются в поджоге железнодорожного оборудования вблизи станции Янаул, они задержаны. Об этом сообщили в пресс-службе СК. "По данным следствия, обвиняемые вечером 27 января 2026 года, находясь…
В Краснодарском крае предотвратили теракт в колонии
Сотрудники ФСБ и ФСИН России предотвратили теракт в одной из исправительных колоний в Краснодарском крае. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России. "Федеральной службой безопасности совместно со…
Есть единственный способ эффективно противостоять Трампу
Один потопленный американский эсминец, одна группа заложников-дипломатов, одни убытки в сотни миллиа...
Нейтронное сканирование выявило скрытую воду в знаменитом марсианском метеорите
Новые инструменты открывают новые открытия в науке. Поэтому, когда новый тип неразрушающих технологи...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".