Вторник 15 июля 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Создано приложение для смартфона, определяющее свежесть пива


Создано приложение для смартфона, определяющее свежесть пива

Четверг, 19 Мая 2016 23:44

Пиво является одним из наиболее широко потребляемых алкогольных напитков в мире. Аромат каждого бренда является одним из наиболее важных стандартов качества.

 

Тем не менее, в зависимости от вида пива и его условий хранения, аромат может быть изменен явно не в лучшую сторону из-за метаморфоз химического состава, полученного на производстве.

 

Теперь команда химиков под руководством исследователей Елены Бенито-Пенья и Марии Круз Морено-Бонди из Мадридского университета разработала простой и недорогой метод, способный измерять свежесть пива просто с помощью датчика и приложения для смартфона.

 

Результаты исследования опубликованы в журнале Analytical Chemistry. Исследователи отмечают, что до сих пор пивовары измеряли фурфурол и другие показатели свежести, используя методы, основанные на хроматографии. Но эти методы предусматривают использование дорогостоящего оборудования и подготовку проб.

 

Метод, разработанный исследователями, состоит из сенсорных датчиков, которые определяют наличие фурфурола в пиве. Они изготовлены из полимера и разработаны так, чтобы они меняли цвет (от желтого до розового), когда они вступают в контакт с пивом, содержащим фурфурол.

 

Также в датчик материала, который вступает в реакцию с фурфуролом, образуя пурпурное производное цианина, было включено производное анилина, что позволило лучше идентифицировать присутствие маркера в образце. При этом интенсивность цвета увеличивается по мере увеличения концентрации фурфурола в пиве, особенно тогда, когда прошло много времени с момента производства пива.

 

Команда также создала мобильное приложение для Android смартфонов, которое, анализируя фотографию датчика, определяет количество фурфурола, присутствующего в пиве. С помощью анализа этих данных приложение выдает результат о степени свежести пива. Результаты сопоставимы с более сложными методами.

 

Приложение доступно с открытым исходным кодом, а это означает, что любой программист может использовать и модифицировать его для использования на других платформах. По словам Бенито-Пенья, идея разработки нового метода возникла после встречи, где компания рассказывала о технических трудностях при обнаружении фурфурола непосредственно на производственных объектах.

 

Результаты испытаний по новой системе были успешными. Измерения были сделаны с использованием образцов, отправленных непосредственно из пивоваренной компании с разными датами производства и различными степенями старения пива. Эти же образцы были отправлены в лабораторию, где были проанализированы с использованием метода газовой хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией.

 

Результаты, полученные с помощью приложения, были вполне сопоставимы с лабораторными, утверждают создатели метода, который изначально был разработан для пивоваренных компаний. Создатели «пивного приложения» отметили, что метод может быть использован и для определения свежести других пищевых продуктов.

 
 

 
Читайте также
Обнаружено позитивное влияние листовой зелени на здоровье, особенно, пожилых женщин Обнаружено позитивное влияние листовой зелени на здоровье, особенно, пожилых женщин Результаты недавнего исследования показали, что у пожилых женщин при повышении потребления витамина К1 снижаются риски инсульта и инфаркта. Об этом рассказывает публикация в специализированном издании European Journal of Nutritio. Сердечно-сосудистые…
Земля ускоряет вращение: чем это грозит Земля ускоряет вращение: чем это грозит На протяжении десятилетий отмечалось замедление вращения Земли вокруг своей оси. Но недавно всё изменилось, и планета завертелась, напротив, быстрее. Сутки теперь становятся короче. В чем причина феномена, пытаются разобраться учёные…
Почему спортивные тренировки хуже работают с возрастом, разобрались учёные Почему спортивные тренировки хуже работают с возрастом, разобрались учёные Ученым из Корейского института бионаук и биотехнологий удалось обнаружить белок, позволивший объяснить, почему физическая активность укрепляет мышцы и кости, но лишь до определённого возраста. Результатами исследования авторы поделились в журнале…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над территорией России уничтожили 11 украинских БПЛА МО: за ночь над территорией России уничтожили 11 украинских БПЛА Российские средства ПВО за ночь уничтожили 11 украинских БПЛА над регионами РФ и акваторией Черного моря. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи в период с 20:30…
ВСУ тремя БПЛА атаковали уникальный тренажерный центр Запорожской АЭС ВСУ тремя БПЛА атаковали уникальный тренажерный центр Запорожской АЭС Три украинских дрона накануне атаковали уникальный учебно-тренировочный центр Запорожской АЭС. Критических разрушений не зафиксировано, сообщили на станции. "Учебно-тренировочный центр (УТЦ) Запорожской атомной электростанции подвергся атаке с применением беспилотников. Противник использовал…
В Крыму задержали девушку, готовившую взрыв машины российского военного В Крыму задержали девушку, готовившую взрыв машины российского военного ФСБ сообщила о задержании в Крыму 24-летней гражданки России и Украины, завербованной Службой безопасности Украины, которая накануне Дня Победы должна была взорвать автомобиль офицера Минобороны РФ. "Федеральной службой безопасности предотвращен…
Тема дня
Потомки нацистов продолжают свою войну против России Потомки нацистов продолжают свою войну против России

Потомки нацистов смотрят на нас глазами не только своих предков, но и глазами наших «политбеженцев»,...

Фото
Аномалии мозга у современных людей связаны с ДНК древних неандертальцев Аномалии мозга у современных людей связаны с ДНК древних неандертальцев

Согласно новому исследованию, серьезные дефекты головного мозга, известные как аномалии Киари, могут...

Опрос

Какое время продлится напряженность в отношениях между Россией и Азербайджаном?

 

Анекдот дня

Когда телефон был привязан к стене, люди были свободны...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".