В Китае в гробнице обнаружены корни древней традиции заворачивания пищи в листья

Фото из открытых источников

Найденные в китайской гробнице династии Чу, возраст которой составляет 2200 лет, пучки растений имеют базовую форму современных цзунцзы, но служили иным целям.

Исследователи, изучающие остатки растений из гробницы Увандунь, утверждают, что эти свертки представляют собой древнейшее из известных свидетельств традиции, напоминающей цзунцзы — завернутую в листья пищу, которую едят во время китайского Праздника драконьих лодок.

Связки были найдены в восточной камере I гробницы, принадлежавшей царю Каоли из Чу, умершему в 238 году до н.э. Затопление способствовало сохранению растительного материала, что позволило исследователям изучить листья, веревки, семена и остатки.

Группа исследователей под руководством Ён Ге из Института палеонтологии позвоночных и палеоантропологии Китайской академии наук и Фань Яна из Национального центра археологии детально изучила 12 свертков.

Полученные результаты демонстрируют поразительное сходство с базовой структурой цзунцзы. В древних связках рис, просо и другие злаки хранились внутри листьев, а вокруг них были обмотаны растительные веревки, чтобы связки оставались закрытыми.

Листья, используемые для обертывания, были идентифицированы как дубовые (Quercus dentata). Шнурки были сделаны из злаков, принадлежащих к группам Panicoideae и Arundinoideae. В современных цзунцзи используются различные листья и материалы для завязывания, в зависимости от местных обычаев.

Внутри сверток исследователи обнаружили 456 семян. Рис составлял 43,6% от общего количества, просо — 26,1%, а щетинник — 28,5%. Среди других растительных остатков были обнаружены следы пшеницы или ячменя, а также несколько семян пряных растений и сорняка, произрастающего на рисовых полях.

Состояние зерен дает важную подсказку о назначении этих связок. Большая часть риса и проса сохранилась в виде шелухи, и было найдено лишь одно частично разложившееся рисовое зерно. Исследователи также обнаружили зерновую мякину и большое количество пыльцы трав.

Эти остатки плохо соответствуют пище, приготовленной для употребления в пищу. Микрофоссильные анализы также не выявили зерен крахмала в коричневом остатке внутри листьев, что исключает муку или тесто в качестве источника.

Вместо этого, имеющиеся данные указывают на ритуальное использование. Связки помещали в гробницу, а зерно играло символическую роль в ранних китайских погребальных обрядах. Возможно, оно представляло собой сельскохозяйственное богатство и ресурсы для умерших.

Радиоуглеродный анализ показал, что данный растительный материал был найден примерно 2200 калиброванных лет назад. Эта дата относится к позднему периоду Воюющих царств, когда еще существовало царство Чу.

Время находок имеет важное значение, поскольку они относятся к тому же региону и периоду, что и история Цюй Юаня, поэта и государственного деятеля из династии Чу, который, согласно преданию, утонул в реке Мило около 278 года до н.э.

Согласно давней легенде, после смерти Цюй Юаня люди бросали цзунцзы в реку. Эти подношения предназначались для того, чтобы рыбы не съели его тело. Новые свидетельства не доказывают, что эти связки были сделаны для Цюй Юаня, но их погребальное использование соответствует более широкой традиции, описанной в этой истории.

До настоящего времени самые древние четкие археологические находки типичных цзунцзи датировались династией Сун, примерно 1000 лет назад. Находки из Увандуня относят свидетельства о подобной традиции упаковки еще на тысячелетие назад.

Исследователи подчеркивают, что сами древние свертки не следует называть цзунцзы. Их содержимое не использовалось в пищу, и их роль была связана с погребальными обрядами. Тем не менее, схожий дизайн предполагает возможную раннюю форму этой традиции.

Аналогичные свертки из другой гробницы эпохи Чу в Чэнъянчэне также содержали рис и просо, завернутые в листья дуба зубчатого. В совокупности эти находки позволяют предположить, что свертки из листьев, наполненные зерном, были частью погребальных обрядов в Чу в период Воюющих царств.

В исторических текстах также описываются более поздние формы цзунцзы, изготавливаемые путем заворачивания зерен в листья и связывания их веревками. В некоторых современных традициях приготовления цзунцзы в Северном Китае до сих пор используются листья дуба зубчатого (Quercus dentata).

Таким образом, исследование указывает на то, что корни давней традиции, связанной с едой и ритуалами, уходят как минимум на 2200 лет в прошлое. Со временем погребальная практика, по-видимому, трансформировалась в традицию, связанную с едой, которая по-прежнему тесно связана с памятью о Цюй Юане и Празднике драконьих лодок.