EJN: шпинат и капуста защищают от сердечно-сосудистых заболеваний

Фото из открытых источников

Австралийские и датские ученые провели новое исследование, результаты которого опубликовали в издании European Journal of Nutrition (EJN). Их вывод: при регулярном употребление шпината, капусты и брокколи можно заметно уменьшить риски атеросклероза и иных сердечно-сосудистых заболеваний.

Специалистами из Университета Эдит Коуэн, Университета Западной Австралии и Датского онкологического института было исследовано действие витамина K1, который содержится в крестоцветных и зеленых листовых овощах. Обнаружилось, что потребление полутора чашек шпината, капусты или брокколи в сутки приводит к уменьшению толщины стенок сонной артерии.

Главной задачей сонной артерии является обеспечение кровью зрительных органов, головного мозга и большей части собственно головы. В начальной стадии атеросклероза происходит утолщение ее эпителиального слоя, что выстилает изнутри плоские клетки. Данная патология запускает процесс накапливания холестерина и его эфиров в сосудах с образованием характерных бляшек.

Атеросклероз снижает эластичность стенок сосудов и создаёт препятствия на пути движения крови. Что нередко провоцирует такие опасные патологии, как инфаркт и инсульт.

Даже небольшая добавка витамина K1 в рационе приводит к заметному положительному эффекту, и не только для сердца и сосудов. Полезно это и для состояния костной системы.