Долгое время было неясно, почему у многих людей возникают головные боли от красного вина, причем, в малых дозах, от одного-двух бокалов. Ученые нашли разгадку.
Как сообщает The Guardian, специалисты Центра головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско предложили решение. Они изучили разные соединения в красном вине в поисках источника неприятных ощущений «послевкусия». Протестировали воздействие на организм дубильных веществ, сульфитов, фенольных флавоноидов и биогенных аминов, которые могли быть потенциальными триггерами боли.
Затем американцы сосредоточились на фенольных флавоноидах Эти вещества содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают красному вину особый насыщенный цвет и вкус. Концентрация флавоноидов в красных винах может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Алкоголь при попадании в организм метаболизируется до ацетата в два этапа. Сначала алкоголь в форме этанола трансформируется в ацетальдегид. Затем последний превращается в ацетат. «Дирижируют» процессами особые ферменты в печени.
После ряда экспериментов эксперты обратили взор на флаванол под названием кверцетин. Один из продуктов его переработки, глюкуронид кверцетина, оказался особо продуктивным в блокировании фермента, превращающего ацетальдегид в ацетат.
При подавлении важного фермента в крови копится токсичный ацетальдегид. Он-то и вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Кто-то благодаря особенностям метаболизма больше склонен к подобным реакциям, кто-то меньше. Тем не менее, полученные результаты должны помочь в профилактике или, как минимум, ослаблении головных болей при умеренном потреблении красных сортов вина.
У жившего 324 миллиона лет назад странного насекомого было 24 ноги
Сколько ног у ползучих насекомых? Ну, если речь идёт о паукообразных, ответ может быть восемь, для многоножки — от 34 до 1300 ... а если это типичное среднестатистическое насекомое, то,…
2000 закопанных трусов показали, где почва наиболее жизнеспособна
Закопайте свежие хлопчатобумажные трусы, подождите два месяца, и дырки расскажут вам всю историю. Измельченные трусы означают, что почва под ними жива и функционирует. Трусы, которые выкопались почти целыми, означают, что…
Ученые обнаружили скрытый ледяной резервуар, погребенный внутри ледника Юта-Рок
Туристы, поднимающиеся к горе Тимпаногос в штате Юта, проходят мимо этого места уже несколько поколений: бесформенная груда обломков, лежащая в чашеобразной котловине у подножия вершины. Местные жители часто принимают окружающие…
МО: за ночь над регионами России сбили 494 украинских БПЛА
Российские средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили над регионами РФ, а также над акваториями Черного и Азовского морей 494 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России.…
Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ погибли три человека
Вооруженные силы Украины (ВСУ) атаковали территорию Белгородской области 138 раз за минувшие сутки. В результате атак 3 мирных жителя погибли, еще 35 человек получили ранения, сообщил врио губернатора региона Александр…
Слюсарь: в Ростовской области при атаке украинского БПЛА пострадала женщина
Женщина пострадала во время отражения атаки БПЛА ВСУ в Миллеровском районе Ростовской области. Об этом сообщил губернатор региона Юрий Слюсарь. "По уточненной информации, в ходе отражения воздушной атаки БПЛА в…
30 августа 1943 года советские войска освободили Таганрог
30 августа 1943 года советские войска освободили Таганрог, закончив 683-дневную оккупацию города. На...
Один из повседневных звуков ослабляет успокаивающее действие птичьего пения
Новое исследование изучает, как пение птиц, шум транспорта и звуки природы влияют на то, как люди во...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".