Долгое время было неясно, почему у многих людей возникают головные боли от красного вина, причем, в малых дозах, от одного-двух бокалов. Ученые нашли разгадку.
Как сообщает The Guardian, специалисты Центра головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско предложили решение. Они изучили разные соединения в красном вине в поисках источника неприятных ощущений «послевкусия». Протестировали воздействие на организм дубильных веществ, сульфитов, фенольных флавоноидов и биогенных аминов, которые могли быть потенциальными триггерами боли.
Затем американцы сосредоточились на фенольных флавоноидах Эти вещества содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают красному вину особый насыщенный цвет и вкус. Концентрация флавоноидов в красных винах может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Алкоголь при попадании в организм метаболизируется до ацетата в два этапа. Сначала алкоголь в форме этанола трансформируется в ацетальдегид. Затем последний превращается в ацетат. «Дирижируют» процессами особые ферменты в печени.
После ряда экспериментов эксперты обратили взор на флаванол под названием кверцетин. Один из продуктов его переработки, глюкуронид кверцетина, оказался особо продуктивным в блокировании фермента, превращающего ацетальдегид в ацетат.
При подавлении важного фермента в крови копится токсичный ацетальдегид. Он-то и вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Кто-то благодаря особенностям метаболизма больше склонен к подобным реакциям, кто-то меньше. Тем не менее, полученные результаты должны помочь в профилактике или, как минимум, ослаблении головных болей при умеренном потреблении красных сортов вина.
Nature: Озвучен способ предотвратить половину случаев онкологии
Специалисты ВОЗ пришли к выводу, что свыше трети случаев злокачественных заболеваний в мире можно предотвратить. По оценкам экспертов, в 2022 году порядка 38% новых диагнозов были коррелированы с факторами риска,…
Астрономы провели уточнение мест поиска внеземных цивилизаций
Международной группой исследователей под кураторством Клемана Видаля из Свободного университета Брюсселя представлен масштабный обзор вероятных техносигнатур — признаков технологической деятельности внеземных цивилизаций. Работа составляет более 100 страниц и объединяет десятки…
Даже незначительные вулканические извержения могут вызвать глобальные катастрофы
Когда авиационные власти составляют карты риска выветривания пепла в Северной Атлантике, Исландия занимает первое место. Открытие, сделанное во льду Гренландии, меняет эти расчеты. Крошечные частицы стекла, застрявшие в древнем снегу,…
Пострадавшая в Ярославской области и 173 БПЛА: последствия атак ВСУ на регионы
Средства ПВО за прошедшую ночь перехватили и уничтожили над российскими регионами 173 украинских беспилотника, сообщили в Минобороны РФ. Массовую атаку украинских БПЛА отразили вблизи Ярославля, осколочное ранение получила женщина. ТАСС…
Ковальчук: в Брянской области при атаке ВСУ погиб человек
Вооруженные силы Украины нанесли целенаправленный массированный удар из РСЗО "Град" по мирным жителям поселка Белая Березка Трубчевского района Брянской области. В результате атаки погиб мирный житель, сотрудник пожарно-спасательной службы доставлен…
В Белгородской области из-за атаки украинского дрона погиб мужчина
ВСУ при помощи дрона атаковали автомобиль в Грайвороне Белгородской области. Мужчина погиб на месте, сообщили в региональном оперштабе. "В результате очередного удара со стороны ВСУ погиб мирный житель. В городе…
«Гибридная война Лукашенко» оказалась многолетним делом литовской мафии
Крупная мафиозная группировка раскрыта в Литве: полиция помогала контрабандистам нелегально переправ...
Реконструкция лица жившей 45000 лет назад женщины показывает первых европейцев
Согласно новому анализу черепа возрастом 45 000 лет из Чехии, первые люди, поселившиеся в Европе пос...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".