Долгое время было неясно, почему у многих людей возникают головные боли от красного вина, причем, в малых дозах, от одного-двух бокалов. Ученые нашли разгадку.
Как сообщает The Guardian, специалисты Центра головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско предложили решение. Они изучили разные соединения в красном вине в поисках источника неприятных ощущений «послевкусия». Протестировали воздействие на организм дубильных веществ, сульфитов, фенольных флавоноидов и биогенных аминов, которые могли быть потенциальными триггерами боли.
Затем американцы сосредоточились на фенольных флавоноидах Эти вещества содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают красному вину особый насыщенный цвет и вкус. Концентрация флавоноидов в красных винах может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Алкоголь при попадании в организм метаболизируется до ацетата в два этапа. Сначала алкоголь в форме этанола трансформируется в ацетальдегид. Затем последний превращается в ацетат. «Дирижируют» процессами особые ферменты в печени.
После ряда экспериментов эксперты обратили взор на флаванол под названием кверцетин. Один из продуктов его переработки, глюкуронид кверцетина, оказался особо продуктивным в блокировании фермента, превращающего ацетальдегид в ацетат.
При подавлении важного фермента в крови копится токсичный ацетальдегид. Он-то и вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Кто-то благодаря особенностям метаболизма больше склонен к подобным реакциям, кто-то меньше. Тем не менее, полученные результаты должны помочь в профилактике или, как минимум, ослаблении головных болей при умеренном потреблении красных сортов вина.
BS: современная жизнь выводит человеческий разум за пределы его возможностей
Для многих из нас современная жизнь может состоять из одного суматошного дня за другим. В новой статье, опубликованной в журнале Behavioral Sciences, социологи из Сингапура проанализировали предыдущие исследования и теории,…
Ученые объяснили, почему люди выросли почти вдвое больше своих предков
На протяжении большей части нашей эволюционной истории предки человека увеличивались в размерах постепенно, поколение за поколением, медленно, шаг за шагом, в сторону увеличения роста. Затем, где-то между 2 и 2,5…
Охотники-собиратели завезли рыбу в горное озеро 7000 лет назад
По меньшей мере 7000 лет назад охотники-собиратели перевезли бурую форель в горы Норвегии, чтобы её можно было добывать во время летних походов за пропитанием в высокогорье. Это единственное возможное объяснение…
Удары по складам Wildberries в Краснодаре и Невинномысске и 242 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы
Средства ПВО за ночь перехватили 242 украинских беспилотника над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Логистические центры Wildberries в Краснодаре и ставропольском Невинномысске были атакованы ночью, сообщила основательница компании Татьяна…
Новые удары ВС России по украинским портам. Главное о результатах
Российские войска в ночь на 22 июля продолжили нанесение ударов по портам Украины, используемым для доставки военных грузов ВСУ, сообщили в Минобороны РФ. ТАСС собрал основное о результатах. Заявление Минобороны…
Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ погибли два человека
ВСУ атаковали территорию Белгородской области более 60 раз за прошедшие сутки. В результате погибли 2 мирных жителя, еще 13 получили ранения, сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев в "Максе". "В…
Этническая преступность наконец-то потеряет прописку в России
Госдума приняла два крупных закона, заметно ужесточающих миграционную политику. Вдвое расширены осно...
Предложен эффективный способ лечения боли в пояснице
Группой австралийских ученых впервые научно подтверждена эффективность плавания для уменьшения физич...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".