Долгое время было неясно, почему у многих людей возникают головные боли от красного вина, причем, в малых дозах, от одного-двух бокалов. Ученые нашли разгадку.
Как сообщает The Guardian, специалисты Центра головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско предложили решение. Они изучили разные соединения в красном вине в поисках источника неприятных ощущений «послевкусия». Протестировали воздействие на организм дубильных веществ, сульфитов, фенольных флавоноидов и биогенных аминов, которые могли быть потенциальными триггерами боли.
Затем американцы сосредоточились на фенольных флавоноидах Эти вещества содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают красному вину особый насыщенный цвет и вкус. Концентрация флавоноидов в красных винах может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Алкоголь при попадании в организм метаболизируется до ацетата в два этапа. Сначала алкоголь в форме этанола трансформируется в ацетальдегид. Затем последний превращается в ацетат. «Дирижируют» процессами особые ферменты в печени.
После ряда экспериментов эксперты обратили взор на флаванол под названием кверцетин. Один из продуктов его переработки, глюкуронид кверцетина, оказался особо продуктивным в блокировании фермента, превращающего ацетальдегид в ацетат.
При подавлении важного фермента в крови копится токсичный ацетальдегид. Он-то и вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Кто-то благодаря особенностям метаболизма больше склонен к подобным реакциям, кто-то меньше. Тем не менее, полученные результаты должны помочь в профилактике или, как минимум, ослаблении головных болей при умеренном потреблении красных сортов вина.
Самая большая галактика во Вселенной оказалась намного больше, чем считалось
В центре скопления галактик Abell 2029 находится огромная галактика, по форме напоминающая нечто среднее между эллипсом и спиралью. Её название — IC1101, и на её фоне галактики, подобные нашей, кажутся…
Уточнен круг загадочных «призрачных линий» гомининов, ставших нашими предками
В геномах современных людей скрыты слабые следы неопознанных «призрачных» линий — древних гомининов, с которыми наши предки, должно быть, скрещивались в далеком прошлом. Теперь американские ученые определили, когда два из…
Ученые впервые изучили историю гигантского восточно-гималайского ледника
С помощью сверхчувствительных методов датирования реконструированы процессы подъема и спуска одного из самых низких ледников, когда-либо зафиксированных в высокогорных районах Азии. Исследование, проведенное под руководством Манчестерского университета, показало, что гигантский…
МО: за ночь над регионами России уничтожили 635 украинских БПЛА
Российские средства ПВО перехватили и уничтожили в течение прошедшей ночи 635 украинских БПЛА над регионами РФ, акваториями Азовского и Черного морей. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей…
ВС России ударили по используемым для ВСУ судам и инфраструктуре портов
ВС РФ минувшей ночью нанесли удары по двум судам и резервуару с горючим, используемым в интересах ВСУ, в портах Украины и акватории Черного моря. Об этом сообщили в Минобороны России.…
Стали известны подробности взрыва в центре Москвы
Самодельное взрывное устройство сработало около летнего кафе на Кудринской площади в центре Москвы, в результате чего 3 человека погибли, еще 21 человек получил ранения, сообщили в Информационном центре Национального антитеррористического…
Кишинев приступил к демонтажу автономии Гагаузии
Парламент Молдавии приступил к реформе избирательной системы Гагаузии, изменив правила формирования ...
Внутреннее ядро Земли может быть наполнено экстремальным количеством водорода
Земля подобна каменистой матрешке с расплавленным центром — или, возможно, гниющей луковице с мягким...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".