Долгое время было неясно, почему у многих людей возникают головные боли от красного вина, причем, в малых дозах, от одного-двух бокалов. Ученые нашли разгадку.
Как сообщает The Guardian, специалисты Центра головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско предложили решение. Они изучили разные соединения в красном вине в поисках источника неприятных ощущений «послевкусия». Протестировали воздействие на организм дубильных веществ, сульфитов, фенольных флавоноидов и биогенных аминов, которые могли быть потенциальными триггерами боли.
Затем американцы сосредоточились на фенольных флавоноидах Эти вещества содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают красному вину особый насыщенный цвет и вкус. Концентрация флавоноидов в красных винах может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Алкоголь при попадании в организм метаболизируется до ацетата в два этапа. Сначала алкоголь в форме этанола трансформируется в ацетальдегид. Затем последний превращается в ацетат. «Дирижируют» процессами особые ферменты в печени.
После ряда экспериментов эксперты обратили взор на флаванол под названием кверцетин. Один из продуктов его переработки, глюкуронид кверцетина, оказался особо продуктивным в блокировании фермента, превращающего ацетальдегид в ацетат.
При подавлении важного фермента в крови копится токсичный ацетальдегид. Он-то и вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Кто-то благодаря особенностям метаболизма больше склонен к подобным реакциям, кто-то меньше. Тем не менее, полученные результаты должны помочь в профилактике или, как минимум, ослаблении головных болей при умеренном потреблении красных сортов вина.
ConPsy: Шизофрению научились выявлять по особенностям реакции мозга на лица
Российскими учеными из Национального медицинского исследовательского центра психиатрии и наркологии им. В.П. Сербского разработана методика, позволяющая выявлять шизофрению на основании четырех типов реакций мозга на лица других людей. Результатами исследования…
Первые люди могли прибыть в Америку не через Берингию, а через Хоккайдо
На протяжении десятилетий история о том, как первые люди попали в Америку, основывалась на миграции вглубь континента через заснеженные равнины Берингии. Однако все большее количество археологических и генетических данных ставит…
Ученые создали самую полную карту мира, скрытого подо льдом Антарктиды
Чтобы исследовать ландшафт под многокилометровым ледяным щитом Антарктиды, ученые обычно таскают тяжелое радиолокационное оборудование по льду на снегоходах или подвешивают радары к крыльям самолетов. Однако даже после десятилетий путешествий по…
МО: за ночь средства ПВО сбили 99 украинских БПЛА над регионами России
Силам ПВО удалось перехватить и сбить за ночь над регионами России 99 украинских дронов. Об этом рассказали в Минобороны России. За ночь, с 23:00 мск до 07:00 мск, силам ПВО…
Госдума оперативно обсудит санкции за нарушения при оформлении sim-карт
Госдума в приоритетном порядке рассмотрит внесенные правительством РФ законопроекты о санкциях за нарушения при оформлении договоров на услуги связи. Об этом сообщил председатель палаты парламента Вячеслав Володин. "Поступившие инициативы рассмотрим…
С 1 марта 2026 года за систематическое нарушение правил безопасности будут отключать газ
Специалисты газовой службы начиная с марта 2026 года получат право отключать газоснабжение в случае, если собственники жилья систематически нарушают правила безопасности. Об этом ТАСС сообщил преподаватель кафедры семейного и жилищного…
Для Тимошенко Зеленский оказался хуже Януковича
Юлия Тимошенко рискует в третий раз попасть в тюрьму. Впервые она оказалась за решеткой еще во време...
Значительное количество воды сохранилось в глубоких слоях мантии Земли
Большая часть воды, которая делала Землю пригодной для жизни, возможно, никогда и не выходила на пов...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".