Долгое время было неясно, почему у многих людей возникают головные боли от красного вина, причем, в малых дозах, от одного-двух бокалов. Ученые нашли разгадку.
Как сообщает The Guardian, специалисты Центра головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско предложили решение. Они изучили разные соединения в красном вине в поисках источника неприятных ощущений «послевкусия». Протестировали воздействие на организм дубильных веществ, сульфитов, фенольных флавоноидов и биогенных аминов, которые могли быть потенциальными триггерами боли.
Затем американцы сосредоточились на фенольных флавоноидах Эти вещества содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают красному вину особый насыщенный цвет и вкус. Концентрация флавоноидов в красных винах может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Алкоголь при попадании в организм метаболизируется до ацетата в два этапа. Сначала алкоголь в форме этанола трансформируется в ацетальдегид. Затем последний превращается в ацетат. «Дирижируют» процессами особые ферменты в печени.
После ряда экспериментов эксперты обратили взор на флаванол под названием кверцетин. Один из продуктов его переработки, глюкуронид кверцетина, оказался особо продуктивным в блокировании фермента, превращающего ацетальдегид в ацетат.
При подавлении важного фермента в крови копится токсичный ацетальдегид. Он-то и вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Кто-то благодаря особенностям метаболизма больше склонен к подобным реакциям, кто-то меньше. Тем не менее, полученные результаты должны помочь в профилактике или, как минимум, ослаблении головных болей при умеренном потреблении красных сортов вина.
Постоянные числа Вселенной: как математик из Индии разгадал тайну числа 6174
В 1949 году Даттатрея Рамачандра Капрекар обнаружил число, которое после простой игры в сортировку и вычитание всегда оказывается одним и тем же. История открытия, которая завораживает математиков и археологов чисел.…
SR: В глубине океана обнаружены "живые ископаемые"
Международный научный коллектив выяснил, как наутилусы — одни из наиболее древних морских животных — адаптируются к существованию в глубинных участках океана, крайне бедных ресурсами. Работу опубликовали в журнале Scientific Reports…
Один из самых мощных вулканов на Земле спокойно пополняется магмой
Примерно 7300 лет назад вулкан у берегов японского острова Кюсю произвел то, что до сих пор остается крупнейшим известным извержением голоцена, нашей нынешней геологической эпохи. В новом исследовании ученые показали,…
МО: за ночь над регионами России уничтожили 69 украинских БПЛА
Российские средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили над регионами РФ и акваторией Азовского моря 69 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны РФ. Один человек погиб в результате атаки…
Хинштейн: ВСУ 28 раз за сутки обстреляли из артиллерии курское приграничье
В Курской области сбили 35 беспилотников Вооруженных сил Украины (ВСУ) за прошедшие сутки, 28 раз ВСУ применили артиллерию по отселенным районам региона. Об этом сообщил губернатор Александр Хинштейн в своем…
В России впервые официально празднуют День штурма и взятия Кенигсберга
Россияне в 2026 году впервые официально празднуют День героического штурма и взятия Кенигсберга. Закон об установлении памятной даты 9 апреля был принят в ноябре 2025 года, рассказал председатель Госдумы Вячеслав…
Как Красная Армия Кенигсберг Калининградом сделала
9 апреля 1945 года пехотный генерал вермахта Отто Ляш сдал Кенигсберг советским войскам. Сильнейшая ...
Ученый предупредил о рисках столкновения двух астероидов с Землей через 110 лет
Большинство известных околоземных объектов, а их насчитывается тысячи, ничем не угрожают нашей плане...
Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".