Долгое время было неясно, почему у многих людей возникают головные боли от красного вина, причем, в малых дозах, от одного-двух бокалов. Ученые нашли разгадку.
Как сообщает The Guardian, специалисты Центра головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско предложили решение. Они изучили разные соединения в красном вине в поисках источника неприятных ощущений «послевкусия». Протестировали воздействие на организм дубильных веществ, сульфитов, фенольных флавоноидов и биогенных аминов, которые могли быть потенциальными триггерами боли.
Затем американцы сосредоточились на фенольных флавоноидах Эти вещества содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают красному вину особый насыщенный цвет и вкус. Концентрация флавоноидов в красных винах может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Алкоголь при попадании в организм метаболизируется до ацетата в два этапа. Сначала алкоголь в форме этанола трансформируется в ацетальдегид. Затем последний превращается в ацетат. «Дирижируют» процессами особые ферменты в печени.
После ряда экспериментов эксперты обратили взор на флаванол под названием кверцетин. Один из продуктов его переработки, глюкуронид кверцетина, оказался особо продуктивным в блокировании фермента, превращающего ацетальдегид в ацетат.
При подавлении важного фермента в крови копится токсичный ацетальдегид. Он-то и вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Кто-то благодаря особенностям метаболизма больше склонен к подобным реакциям, кто-то меньше. Тем не менее, полученные результаты должны помочь в профилактике или, как минимум, ослаблении головных болей при умеренном потреблении красных сортов вина.
В Конго обнаружен новый вид обезьян с необычными оранжевыми губами
Обезьяна с характерной маскообразной мордой, обнаруженная в отдаленном районе Демократической Республики Конго, объявлена новым видом – всего лишь пятым новым видом обезьян, зарегистрированным в Африке за последние 75 лет. Результаты…
В Китае найден самый древний в мире янтарь
Мы склонны воспринимать древесную смолу как древнее, ароматное средство защиты от насекомых-вредителей – средство, которое отпугивает вредителей и заживляет раны, оставленные их прожорливыми челюстями. Однако новое открытие предполагает, что эти…
В последнем языческом государстве Европы были обнаружены останки ранних христиан
Средневековое кладбище в Литве меняет представления историков о ранней истории Вильнюса. Новое изотопное исследование показало, что некоторые из первых христиан города прибыли из мест, расположенных за сотни километров, что свидетельствует…
Под Тамбовом погибли 7 человек, 25 пострадали. Последствия атак ВСУ на российские регионы
Средства противовоздушной обороны за ночь перехватили и уничтожили 379 украинских беспилотников над российскими регионами, акваториями Азовского и Черного морей, сообщили в Минобороны РФ. В Тамбовской области из-за атаки ВСУ на…
Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаке ВСУ погиб человек, еще трое были ранены
Вооруженные силы Украины 69 раз совершили атаки по территории Белгородской области за сутки. В результате погиб один человек, трое пострадали, сообщил в "Максе" врио губернатора региона Александр Шуваев. "За минувшие…
ФСБ России: двух жительниц Крыма задержали за работу на спецслужбы Украины
ФСБ задержала в Крыму двух женщин, работавших на украинские спецслужбы, одна из них оказалась соучастницей подрыва автомобиля военнослужащего в Севастополе в 2024 году, вторая собирала сведения об инфраструктуре ТЭК и…
Демарш Болгарии в отношении Украины удивил Европу
Став первым государством, официально покинувшим так называемую коалицию желающих, Болгария и ее руко...
В Гаити под зданием церкви обнаружен тайник со старинным огнестрельным оружием
В ходе строительных работ на Гаити был обнаружен тайник с 20 старинными образцами огнестрельного ору...
Парадокс нашего времени, молодым человеком могут считать лет до 40, при этом кризис среднего возраста может наступить в 30.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".