Долгое время было неясно, почему у многих людей возникают головные боли от красного вина, причем, в малых дозах, от одного-двух бокалов. Ученые нашли разгадку.
Как сообщает The Guardian, специалисты Центра головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско предложили решение. Они изучили разные соединения в красном вине в поисках источника неприятных ощущений «послевкусия». Протестировали воздействие на организм дубильных веществ, сульфитов, фенольных флавоноидов и биогенных аминов, которые могли быть потенциальными триггерами боли.
Затем американцы сосредоточились на фенольных флавоноидах Эти вещества содержатся в виноградных косточках и кожуре и придают красному вину особый насыщенный цвет и вкус. Концентрация флавоноидов в красных винах может быть в 10 раз выше, чем в белых.
Алкоголь при попадании в организм метаболизируется до ацетата в два этапа. Сначала алкоголь в форме этанола трансформируется в ацетальдегид. Затем последний превращается в ацетат. «Дирижируют» процессами особые ферменты в печени.
После ряда экспериментов эксперты обратили взор на флаванол под названием кверцетин. Один из продуктов его переработки, глюкуронид кверцетина, оказался особо продуктивным в блокировании фермента, превращающего ацетальдегид в ацетат.
При подавлении важного фермента в крови копится токсичный ацетальдегид. Он-то и вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Кто-то благодаря особенностям метаболизма больше склонен к подобным реакциям, кто-то меньше. Тем не менее, полученные результаты должны помочь в профилактике или, как минимум, ослаблении головных болей при умеренном потреблении красных сортов вина.
Наука выяснила, какой сон говорит о скорой кончине
Около 20−60% пожилых людей спят днем. Есть мнение, что это даже полезно. Но есть и обратная версия: эта привычка связана с возрастными заболеваниями. Результаты соответствующих научных наблюдений были опубликованы в …
Два спутника Сатурна делят одну орбиту и меняются местами каждые 4 года
Четыре главных спутника Юпитера известны своими уникальными особенностями, но когда дело доходит до истинной уникальности, именно система Сатурна действительно выделяется. Атмосфера и озёра Титана, а также гейзеры Энцелада привлекают к…
Новый метод обновления стареющих клеток планируют испытать учёные
Ученые готовятся к клиническим испытаниям новой методики восстановления стареющих клеток, основанной на использовании так называемых факторов Яманаки. Тестирование на людях может начаться уже в 2026 году, сообщает Nature. Эксперты попытаются…
МО: за ночь над регионами России сбили 117 украинских БПЛА
Средства ПВО в течение ночи перехватили и уничтожили над российскими регионами 117 украинских беспилотников, сообщили в Минобороны РФ. Беспилотник попал в здание в районе Мосфильмовской улицы в Москве, пострадавших нет.…
ФСБ: в России за два месяца задержали 150 нелегальных оружейников
Сотрудники ФСБ во взаимодействии с МВД и Росгвардией в ходе совместных мероприятий в 41 регионе России задержали 150 подпольных оружейников. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России.…
Гибель трех человек из-за хантавируса на лайнере в Атлантике. Главное о ситуации
Не менее трех человек погибли в результате возможной вспышки хантавируса на борту круизного лайнера MV Hondius под флагом Нидерландов, следовавшего из Аргентины в Кабо-Верде. Об этом Agence France-Presse сообщил представитель…
Для США непреодолимым препятствием в Иране стала культура
Феноменальная устойчивость Ирана перед многолетним давлением и открытой военной агрессией со стороны...
Неожиданно выяснилось, что крошечный ледяной мир обладает атмосферой
Небольшое ледяное тело, расположенное так далеко, как Плутон, поразило ученых открытием наличия у не...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".