Исландские ученые используют генетически модифицированный ячмень для создания мяса

Ученые в Исландии сажают сотни тысяч генно-модифицированных растений ячменя для создания выращенного в лаборатории мяса.

Этот проект возглавляет исландская компания ORF Genetics, которая уже посадила более 100 000 генно-модифицированных растений ячменя в теплице площадью 2000 квадратных метров.

Компания утверждает, что этот “ультрасовременный подход” к обеспечению людей мясными белками из генетически модифицированного ячменя может снизить цены на продовольствие, устранить зависимость людей от живых животных в лабораторной мясной промышленности и ускорить процесс масштабирования в отрасли. 

Сторонники этих инженерных растений ячменя также указывают на то, что на мясную промышленность приходится почти 60 процентов выбросов парниковых газов от производства продуктов питания, что говорит о том, что выращивание мясных белков, необходимых для выращенного в лаборатории мяса из растений ячменя, поможет окружающей среде.

Генетически модифицированные растения ячменя выращиваются с использованием высокотехнологичных гидропонных методов выращивания. После сбора урожая растения ячменя очищаются, и извлекаются белки фактора роста. Эти белки необходимы для создания выращенного в лаборатории мяса, так как они стимулируют рост тканей, мышц и жировых клеток в лабораторных условиях.

В настоящее время производители мяса, выращенного в лаборатории, полагаются на белки факторов роста, экстрагированные из живых животных. Если ORF Genetics сможет убедить компании, производящие искусственное мясо, что она может обеспечить их достаточным количеством белков фактора роста без использования живых животных, это принесет огромную прибыль, особенно учитывая, что в отрасли, похоже, нет другой компании, которая могла бы предоставить эту услугу.