Пятница 29 мая 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне


Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне

Четверг, 10 Июня 2021 12:05

Согласно новому исследованию, органические остатки на керамической посуде являются ценным ресурсом для понимания средневековой кухни Сицилии. Соответствующее исследование было опубликовано журнале PLOS ONE Жасмин Ланди из Йоркского университета (Великобритания).

 

С IX по XII века нашей эры Сицилия находилась под властью ислама. Как известно, это переход довольно значительно повлиял на регион. Именно тогда его столица Палермо процветала как экономический и культурный центр средиземноморского исламского мира. Однако о том, какая была жизнь людей в регионе в столь важный для него период времени, известно очень мало. 

 

В новом исследовании ученые изучили органические остатки продуктов растительного и животного происхождения на керамической посуде, что позволило им получить представление о кухне того времени. В частности, они проанализировали 134 кастрюли и другие подобные емкости, датируемые  IX-XII веками нашей эры, относящиеся к городу Палермо и небольшому сельскому поселению Казале-Сан-Пьетро. Полученные результаты указывают на широкий спектр применения овощей, фруктов, пчелиного воска и продуктов животного происхождения, дополняя другие археологические данные. Авторы подчеркивают некоторые заметные различия между сельской и городской кухней, в том числе более частое употребление винограда и молочных продуктов в сельской местности.

 

Проведенное исследование является убедительной демонстрацией полезности анализа органических остатков для понимания кухни Сицилии, управляемой исламом. Сочетание разнообразного ассортимента пищевых продуктов соответствует красочным блюдам, отмеченным в арабской литературе, а различия, наблюдаемые между сельскими и городскими районами, позволяют предположить, что еще предстоит узнать о различиях культур в сицилийском обществе. Дальнейшие исследования с использованием подобных методов расширят наше понимание того, как менялись кухонные предпочтения и использование керамики, когда Сицилия находилась под исламским правлением.

 

Авторы поясняют: «Анализ остатков, сохранившихся в керамике, впервые позволил раскрыть важную информацию о кухне средневековой исламской Сицилии. Мы выявили широкий спектр продуктов, которые использовались в кулинарии, а также региональные различия в использовании керамики, например, для обработки молочных продуктов и продуктов из винограда».

 
 

 

 
Николаева Мария Опубликовано в Наука  
Читайте также
Спустя 1700 лет обнаружены скрытые в испанских Пиренеях римские золотые рудники Спустя 1700 лет обнаружены скрытые в испанских Пиренеях римские золотые рудники Почти две тысячи лет реки Пиренеев скрывали часть своего римского прошлого, оставаясь незамеченными. Золото перемещалось по этим горным водам в мельчайших крупинках, переносимое из древних месторождений на террасы, в ущелья…
В 2010 году нечто изменило направление движения расплавленного ядра Земли В 2010 году нечто изменило направление движения расплавленного ядра Земли Глубоко под землей, под нашими ногами, происходит что-то странное. В расплавленном океане железа, бурлящем во внешнем ядре Земли, участок, расположенный глубоко под Тихим океаном, внезапно изменил направление и начал двигаться…
JAMA: стабильный сон способен замедлять старение JAMA: стабильный сон способен замедлять старение Группа специалистов из Школы общественного здравоохранения Блумберга при Университете Джонса Хопкинса обнаружила, что регулярный суточный ритм способен замедлять биологическое старение. Своими выводами исследователи поделились в журнале JAMA Network Open. К…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
Повреждение здания суда в Нижнем Новгороде и 62 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Повреждение здания суда в Нижнем Новгороде и 62 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили над российскими регионами и Азовским морем 62 украинских беспилотника, сообщили в Минобороны РФ. В результате атаки БПЛА получило повреждения здание областного суда, которое…
Шуваев: в Белгородской области из-за атак ВСУ за сутки погибли два человека Шуваев: в Белгородской области из-за атак ВСУ за сутки погибли два человека Вооруженные силы Украины 63 раза атаковали территорию Белгородской области за минувшие сутки. В результате погибли два человека, еще семь получили ранения, сообщил врио губернатора Александр Шуваев в "Максе". "За минувшие…
Хинштейн: в Курской области за сутки сбили почти 100 беспилотников ВСУ Хинштейн: в Курской области за сутки сбили почти 100 беспилотников ВСУ Вооруженные силы Украины 93 раза применили артиллерию по отселенным районам Курской области за прошедшие сутки, в регионе сбито 97 украинских беспилотников. Погибших нет, сообщил губернатор Александр Хинштейн. "Всего в период…
Тема дня
Немцев с помощью нацистских лозунгов готовят к конфликту с Россией Немцев с помощью нацистских лозунгов готовят к конфликту с Россией

Германия повышает уровень эскалации в отношении России. Под предлогом защиты от «русской угрозы» Бер...

Фото
У ящериц есть скрытый костяной панцирь, история которого насчитывает 320 млн лет У ящериц есть скрытый костяной панцирь, история которого насчитывает 320 млн лет

На протяжении десятилетий вараны считались исключением среди своих сородичей. В группе, где костные ...

Опрос

С каким чувством вы смотрите в будущее?

 

Анекдот дня

- Дорогая, только послушай, что пишут: "Ученые выяснили, что базовая температура тела у женщин постепенно растет в период с 18 до 42 лет. Причины этого явления пока изучаются".

 

- Дорогой, не доводи меня до кипения! Я тебе еще два часа назад сказала: пойди, вынеси мусор! А ты в интернете торчишь.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".