Согласно новому исследованию, органические остатки на керамической посуде являются ценным ресурсом для понимания средневековой кухни Сицилии. Соответствующее исследование было опубликовано журнале PLOS ONE Жасмин Ланди из Йоркского университета (Великобритания).
С IX по XII века нашей эры Сицилия находилась под властью ислама. Как известно, это переход довольно значительно повлиял на регион. Именно тогда его столица Палермо процветала как экономический и культурный центр средиземноморского исламского мира. Однако о том, какая была жизнь людей в регионе в столь важный для него период времени, известно очень мало.
В новом исследовании ученые изучили органические остатки продуктов растительного и животного происхождения на керамической посуде, что позволило им получить представление о кухне того времени. В частности, они проанализировали 134 кастрюли и другие подобные емкости, датируемые IX-XII веками нашей эры, относящиеся к городу Палермо и небольшому сельскому поселению Казале-Сан-Пьетро. Полученные результаты указывают на широкий спектр применения овощей, фруктов, пчелиного воска и продуктов животного происхождения, дополняя другие археологические данные. Авторы подчеркивают некоторые заметные различия между сельской и городской кухней, в том числе более частое употребление винограда и молочных продуктов в сельской местности.
Проведенное исследование является убедительной демонстрацией полезности анализа органических остатков для понимания кухни Сицилии, управляемой исламом. Сочетание разнообразного ассортимента пищевых продуктов соответствует красочным блюдам, отмеченным в арабской литературе, а различия, наблюдаемые между сельскими и городскими районами, позволяют предположить, что еще предстоит узнать о различиях культур в сицилийском обществе. Дальнейшие исследования с использованием подобных методов расширят наше понимание того, как менялись кухонные предпочтения и использование керамики, когда Сицилия находилась под исламским правлением.
Авторы поясняют: «Анализ остатков, сохранившихся в керамике, впервые позволил раскрыть важную информацию о кухне средневековой исламской Сицилии. Мы выявили широкий спектр продуктов, которые использовались в кулинарии, а также региональные различия в использовании керамики, например, для обработки молочных продуктов и продуктов из винограда».
Conversation: Предложен простой способ ускорить восстановление после инсульта
После инсульта люди часто страдают от длительных нарушений движений рук. При этом поражаются не только «основная» конечность, но и «менее пострадавшая» рука тоже начинает работать хуже. Новое исследование показывает, что…
Морские крокодилы достигли Сейшельских островов, но пришли люди и истребили их
Новые исследования ДНК подтверждают, что морские крокодилы когда-то занимали огромную территорию, простиравшуюся от Индийского океана до Сейшельских островов. Вымершая популяция крокодилов на Сейшельских островах, архипелаге в западной части Индийского океана,…
Мрачный иберийский ритуал обезглавливания практиковался обширнее, чем считалось
В ходе междисциплинарного исследования, проведенного Автономным университетом Барселоны, впервые на основе прямых материальных свидетельств удалось проследить распространение практики ритуала обезглавливания дальше на юг, чем это было задокументировано ранее, расширив известные…
МО: за ночь над регионами России сбили 22 украинских беспилотника
Силы ПВО за ночь сбили 22 украинских беспилотника над регионами России и Черным морем. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурные средства ПВО перехватили и уничтожили…
Хинштейн: артиллерия ВСУ за сутки 23 раза атаковала приграничье Курской области
Вооруженные силы Украины 23 раза применили артиллерию по отселённым районам Курской области за прошедшие сутки, 28 беспилотников сбиты в регионе. Об этом сообщил губернатор Александр Хинштейн. "Всего в период с…
ФСБ России: задержаны исполнитель и пособник покушения на генерала Алексеева
ФСБ России сообщила о задержании предполагаемого пособника и непосредственного исполнителя покушения на генерал-лейтенанта Владимира Алексеева. Еще одна предполагаемая пособница выехала на Украину, сообщили ТАСС в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ…
Ненависть к России вызвала в Эстонии кризис
Президент Эстонии Алан Карис внезапно высказался за переговоры с Россией – и тут же из-за этого подв...
Даже в самый длительный холодный период на Земле сохранялись времена года
Согласно новым исследованиям, планета, покрытая льдом, всё ещё может испытывать смену времён года, к...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".