Суббота 11 апреля 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне


Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне

Четверг, 10 Июня 2021 12:05

Согласно новому исследованию, органические остатки на керамической посуде являются ценным ресурсом для понимания средневековой кухни Сицилии. Соответствующее исследование было опубликовано журнале PLOS ONE Жасмин Ланди из Йоркского университета (Великобритания).

 

С IX по XII века нашей эры Сицилия находилась под властью ислама. Как известно, это переход довольно значительно повлиял на регион. Именно тогда его столица Палермо процветала как экономический и культурный центр средиземноморского исламского мира. Однако о том, какая была жизнь людей в регионе в столь важный для него период времени, известно очень мало. 

 

В новом исследовании ученые изучили органические остатки продуктов растительного и животного происхождения на керамической посуде, что позволило им получить представление о кухне того времени. В частности, они проанализировали 134 кастрюли и другие подобные емкости, датируемые  IX-XII веками нашей эры, относящиеся к городу Палермо и небольшому сельскому поселению Казале-Сан-Пьетро. Полученные результаты указывают на широкий спектр применения овощей, фруктов, пчелиного воска и продуктов животного происхождения, дополняя другие археологические данные. Авторы подчеркивают некоторые заметные различия между сельской и городской кухней, в том числе более частое употребление винограда и молочных продуктов в сельской местности.

 

Проведенное исследование является убедительной демонстрацией полезности анализа органических остатков для понимания кухни Сицилии, управляемой исламом. Сочетание разнообразного ассортимента пищевых продуктов соответствует красочным блюдам, отмеченным в арабской литературе, а различия, наблюдаемые между сельскими и городскими районами, позволяют предположить, что еще предстоит узнать о различиях культур в сицилийском обществе. Дальнейшие исследования с использованием подобных методов расширят наше понимание того, как менялись кухонные предпочтения и использование керамики, когда Сицилия находилась под исламским правлением.

 

Авторы поясняют: «Анализ остатков, сохранившихся в керамике, впервые позволил раскрыть важную информацию о кухне средневековой исламской Сицилии. Мы выявили широкий спектр продуктов, которые использовались в кулинарии, а также региональные различия в использовании керамики, например, для обработки молочных продуктов и продуктов из винограда».

 
 

 
 
Николаева Мария Опубликовано в Наука  
Читайте также
Ключевые океанические течения замедляются в районах Атлантического океана Ключевые океанические течения замедляются в районах Атлантического океана Измерения с помощью буев показывают, что Атлантическая меридиональная опрокидывающая циркуляция (АМОК), которая смягчает климат Европы, ослабевает на четырех разных широтах, что является самым убедительным на сегодняшний день свидетельством замедления этой…
125 000 лет назад дети неандертальцев охотились на черепах, но не для еды 125 000 лет назад дети неандертальцев охотились на черепах, но не для еды Международная исследовательская группа под руководством профессора Сабины Гаудзински-Виндхойзер из Института древних исследований Майнцского университета имени Иоганна Гутенберга (JGU) и археологического исследовательского центра и музея MONREPOS, входящего в состав Лейбницкого центра…
Кулон из 15000-летнего зуба тюленя рассказывает о культуре ледникового периода Кулон из 15000-летнего зуба тюленя рассказывает о культуре ледникового периода Обнаруженный в пещере на западе Англии доисторический артефакт помогает пролить новый свет на самую впечатляющую культуру каменного века Европы. Исследователи идентифицировали кулон возрастом 15 000 лет, изготовленный из зуба серого…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 151 украинский БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 151 украинский БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 151 украинский БПЛА над регионами России, заявили в Минобороны РФ. ТАСС собрал основное о последствиях ночной атаки беспилотников. Масштаб В течение прошедшей ночи дежурные средства…
Хинштейн: ВСУ атаковали из артиллерии приграничье Курской области 25 раз за сутки Хинштейн: ВСУ атаковали из артиллерии приграничье Курской области 25 раз за сутки В Курской области 32 беспилотника ВСУ сбиты за прошедшие сутки, 25 раз украинские войска обстреляли из артиллерии отселенные районы региона. Погибших и пострадавших нет, сообщил губернатор региона Александр Хинштейн. "Всего…
ЦБ отозвал лицензию у «Банка РМП» из-за нарушений законодательства ЦБ отозвал лицензию у «Банка РМП» из-за нарушений законодательства Банк России отозвал лицензию на осуществление банковских операций у "Банка РМП" ("Банк развития и модернизации промышленности") из-за нарушений требований законодательства в сфере противодействия легализации доходов, полученных преступным путем, сообщили в…
Тема дня
Литва наказана за враждебную ставку против Китая Литва наказана за враждебную ставку против Китая

«C этим выбором литовцы по-крупному сели в лужу». Такими словами политологи комментируют громкие зая...

Фото
Выяснено, почему 5000 лет назад люди перестали строить мегалитические гробницы Выяснено, почему 5000 лет назад люди перестали строить мегалитические гробницы

Строительство сложных мегалитических гробниц было характерной чертой неолита в Европе, однако эта пр...

Опрос

Через месяц после начала войны в Иране на чьей стороне преимущество?

 

Анекдот дня

Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".