Пятница 13 февраля 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне


Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне

Четверг, 10 Июня 2021 12:05

Согласно новому исследованию, органические остатки на керамической посуде являются ценным ресурсом для понимания средневековой кухни Сицилии. Соответствующее исследование было опубликовано журнале PLOS ONE Жасмин Ланди из Йоркского университета (Великобритания).

 

С IX по XII века нашей эры Сицилия находилась под властью ислама. Как известно, это переход довольно значительно повлиял на регион. Именно тогда его столица Палермо процветала как экономический и культурный центр средиземноморского исламского мира. Однако о том, какая была жизнь людей в регионе в столь важный для него период времени, известно очень мало. 

 

В новом исследовании ученые изучили органические остатки продуктов растительного и животного происхождения на керамической посуде, что позволило им получить представление о кухне того времени. В частности, они проанализировали 134 кастрюли и другие подобные емкости, датируемые  IX-XII веками нашей эры, относящиеся к городу Палермо и небольшому сельскому поселению Казале-Сан-Пьетро. Полученные результаты указывают на широкий спектр применения овощей, фруктов, пчелиного воска и продуктов животного происхождения, дополняя другие археологические данные. Авторы подчеркивают некоторые заметные различия между сельской и городской кухней, в том числе более частое употребление винограда и молочных продуктов в сельской местности.

 

Проведенное исследование является убедительной демонстрацией полезности анализа органических остатков для понимания кухни Сицилии, управляемой исламом. Сочетание разнообразного ассортимента пищевых продуктов соответствует красочным блюдам, отмеченным в арабской литературе, а различия, наблюдаемые между сельскими и городскими районами, позволяют предположить, что еще предстоит узнать о различиях культур в сицилийском обществе. Дальнейшие исследования с использованием подобных методов расширят наше понимание того, как менялись кухонные предпочтения и использование керамики, когда Сицилия находилась под исламским правлением.

 

Авторы поясняют: «Анализ остатков, сохранившихся в керамике, впервые позволил раскрыть важную информацию о кухне средневековой исламской Сицилии. Мы выявили широкий спектр продуктов, которые использовались в кулинарии, а также региональные различия в использовании керамики, например, для обработки молочных продуктов и продуктов из винограда».

 
 

 
 
Николаева Мария Опубликовано в Наука  
Читайте также
Найденная в США сшитая шкура переписывает историю одежды ледникового периода Найденная в США сшитая шкура переписывает историю одежды ледникового периода В пустыне центрального Орегона сделано замечательное открытие, меняющее наше понимание изобретательности ранних людей. Археологи обнаружили самый древний из известных образцов сшитой шкуры — небольшой фрагмент лосиной шкуры, тщательно сшитый скрученными…
В Италии раскапывают 1700-летний роскошный епископский дворец  В Италии раскапывают 1700-летний роскошный епископский дворец  Всего в нескольких сантиметрах под многовековыми сельскохозяйственными угодьями археологи обнаружили одно из самых впечатляющих открытий в раннехристианской археологии: монументальный церковный комплекс и роскошный епископский дворец, которым порядка 1700 лет. Эта…
DPA GmbH: Препарат для лечения суставов эффективен от инфаркта и инсульта DPA GmbH: Препарат для лечения суставов эффективен от инфаркта и инсульта Лекарство, которое широко применяют для терапии подагры, может служить и уменьшению риска сердечно-сосудистых осложнений. Это вывод группы исследователей из нескольких европейских стран, сделанный на базе анализа данных более 100 тысяч…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 58 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 58 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь уничтожили и перехватили 58 украинских беспилотников над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Три человека пострадали в результате удара дронов ВСУ в Волгоградской области. Значительные повреждения…
Хинштейн: ВСУ за сутки 13 раз обстреляли отселенные районы Курской области Хинштейн: ВСУ за сутки 13 раз обстреляли отселенные районы Курской области Вооруженные силы Украины 13 раз применили артиллерию для обстрелов отселенных районов Курской области, в регионе сбито 43 беспилотника различных типов за прошедшие сутки. Об этом в своем Telegram-канале сообщил губернатор…
Глава МИД Венгрии Сийярто обвинил Зеленского в прекращении поставок нефти по трубопроводу «Дружба» Глава МИД Венгрии Сийярто обвинил Зеленского в прекращении поставок нефти по трубопроводу «Дружба» Украина блокировала поставки нефти в Венгрию из России по трубопроводу "Дружба", чтобы создать сложности для венгерского правительства накануне парламентских выборов. Об этом заявил министр иностранных дел и внешнеэкономических связей Венгрии…
Тема дня
Какое тайное оружие использовали США для захвата Николаса Мадуро Какое тайное оружие использовали США для захвата Николаса Мадуро

«Дискомбобулятором» называет президент США некое секретное оружие, которое, как заявлялось, было исп...

Фото
Astrobiology: Новая находка на Марсе говорит о наличии жизни в прошлом Astrobiology: Новая находка на Марсе говорит о наличии жизни в прошлом

Марсоходом Curiosity в 2025 году были обнаружены в древних илистых породах Марса алканы, длинноцепоч...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

 

Анекдот дня

Тому, кто нас ненавидит, мешать не надо - пусть мучается дальше!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".