Четверг 18 декабря 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне


Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне

Четверг, 10 Июня 2021 12:05

Согласно новому исследованию, органические остатки на керамической посуде являются ценным ресурсом для понимания средневековой кухни Сицилии. Соответствующее исследование было опубликовано журнале PLOS ONE Жасмин Ланди из Йоркского университета (Великобритания).

 

С IX по XII века нашей эры Сицилия находилась под властью ислама. Как известно, это переход довольно значительно повлиял на регион. Именно тогда его столица Палермо процветала как экономический и культурный центр средиземноморского исламского мира. Однако о том, какая была жизнь людей в регионе в столь важный для него период времени, известно очень мало. 

 

В новом исследовании ученые изучили органические остатки продуктов растительного и животного происхождения на керамической посуде, что позволило им получить представление о кухне того времени. В частности, они проанализировали 134 кастрюли и другие подобные емкости, датируемые  IX-XII веками нашей эры, относящиеся к городу Палермо и небольшому сельскому поселению Казале-Сан-Пьетро. Полученные результаты указывают на широкий спектр применения овощей, фруктов, пчелиного воска и продуктов животного происхождения, дополняя другие археологические данные. Авторы подчеркивают некоторые заметные различия между сельской и городской кухней, в том числе более частое употребление винограда и молочных продуктов в сельской местности.

 

Проведенное исследование является убедительной демонстрацией полезности анализа органических остатков для понимания кухни Сицилии, управляемой исламом. Сочетание разнообразного ассортимента пищевых продуктов соответствует красочным блюдам, отмеченным в арабской литературе, а различия, наблюдаемые между сельскими и городскими районами, позволяют предположить, что еще предстоит узнать о различиях культур в сицилийском обществе. Дальнейшие исследования с использованием подобных методов расширят наше понимание того, как менялись кухонные предпочтения и использование керамики, когда Сицилия находилась под исламским правлением.

 

Авторы поясняют: «Анализ остатков, сохранившихся в керамике, впервые позволил раскрыть важную информацию о кухне средневековой исламской Сицилии. Мы выявили широкий спектр продуктов, которые использовались в кулинарии, а также региональные различия в использовании керамики, например, для обработки молочных продуктов и продуктов из винограда».

 
 

 
Николаева Мария Опубликовано в Наука  
Читайте также
Обнаружена планета Татуин, вращающаяся вокруг звёздной системы с двумя Солнцами Обнаружена планета Татуин, вращающаяся вокруг звёздной системы с двумя Солнцами Группа астрономов из Северо-Западного университета смогла получить прямое изображение экзопланеты, вращающейся вокруг двойной звездной системы, — открытие чрезвычайной редкости, которое бросает вызов существующим представлениям о динамике таких систем. Планета, масса…
JCI: Популярные препараты могут вызывать боли в мышцах JCI: Популярные препараты могут вызывать боли в мышцах Группа ученых из Колумбийского университета обнаружила, что статины порой становятся источником боли в мышцах из-за попадания кальция в клетки. Результаты исследования обнародованы в Journal of Clinical Investigation (JCI). Статины часто…
Древнейшие геномы в Европе показывают, как исчезла целая ветвь человечества Древнейшие геномы в Европе показывают, как исчезла целая ветвь человечества Примерно 45 000 лет назад, в суровых краях Европы ледникового периода, небольшая группа людей бродила по тундре, их темная кожа согревалась меховыми плащами. Они охотились на шерстистых носорогов, изготавливали характерные…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над Россией сбили 47 украинских БПЛА МО: за ночь над Россией сбили 47 украинских БПЛА Средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили 47 украинских беспилотников над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Два члена экипажа погибли, еще трое получили ранения на судне в Ростове-на-Дону из-за…
В Волгодонске задержали студентку колледжа по подозрению в попытке теракта В Волгодонске задержали студентку колледжа по подозрению в попытке теракта Девушку, собиравшуюся передать бомбу чиновнику в Волгодонске, убедили в том, что в рюкзаке, который она ему понесёт, "деньги и прослушка" для чиновника, который "разглашает данные" и берёт взятки, сообщила ФСБ.…
ФСБ: жителя Челябинской области задержали по делу о госизмене ФСБ: жителя Челябинской области задержали по делу о госизмене Сотрудники управления ФСБ России по Челябинской области задержали местного жителя по подозрению в том, что он, действуя в интересах военизированного объединения Украины, проводил разведку транспортной инфраструктуры региона. Об этом ТАСС…
Тема дня
Путин: «Россия стала во всех смыслах суверенной страной» Путин: «Россия стала во всех смыслах суверенной страной»

За время СВО Россия вернула себе статус полного суверенитета, в том числе благодаря тому, что россий...

Фото
Neurology: Кто восстанавливается после инсульта дольше – мужчины или женщины Neurology: Кто восстанавливается после инсульта дольше – мужчины или женщины

Результаты исследования специалистов Мичиганского университета, опубликованные в журнале Neurology, ...

Опрос

Что вы ждете от обсуждаемого сейчас плана Трампа по урегулированию украинского конфликта?

 

Анекдот дня

- Тебе, наверное, больше сорока?

- С чего ты взял?

- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".