Воскресенье 08 февраля 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне


Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне

Четверг, 10 Июня 2021 12:05

Согласно новому исследованию, органические остатки на керамической посуде являются ценным ресурсом для понимания средневековой кухни Сицилии. Соответствующее исследование было опубликовано журнале PLOS ONE Жасмин Ланди из Йоркского университета (Великобритания).

 

С IX по XII века нашей эры Сицилия находилась под властью ислама. Как известно, это переход довольно значительно повлиял на регион. Именно тогда его столица Палермо процветала как экономический и культурный центр средиземноморского исламского мира. Однако о том, какая была жизнь людей в регионе в столь важный для него период времени, известно очень мало. 

 

В новом исследовании ученые изучили органические остатки продуктов растительного и животного происхождения на керамической посуде, что позволило им получить представление о кухне того времени. В частности, они проанализировали 134 кастрюли и другие подобные емкости, датируемые  IX-XII веками нашей эры, относящиеся к городу Палермо и небольшому сельскому поселению Казале-Сан-Пьетро. Полученные результаты указывают на широкий спектр применения овощей, фруктов, пчелиного воска и продуктов животного происхождения, дополняя другие археологические данные. Авторы подчеркивают некоторые заметные различия между сельской и городской кухней, в том числе более частое употребление винограда и молочных продуктов в сельской местности.

 

Проведенное исследование является убедительной демонстрацией полезности анализа органических остатков для понимания кухни Сицилии, управляемой исламом. Сочетание разнообразного ассортимента пищевых продуктов соответствует красочным блюдам, отмеченным в арабской литературе, а различия, наблюдаемые между сельскими и городскими районами, позволяют предположить, что еще предстоит узнать о различиях культур в сицилийском обществе. Дальнейшие исследования с использованием подобных методов расширят наше понимание того, как менялись кухонные предпочтения и использование керамики, когда Сицилия находилась под исламским правлением.

 

Авторы поясняют: «Анализ остатков, сохранившихся в керамике, впервые позволил раскрыть важную информацию о кухне средневековой исламской Сицилии. Мы выявили широкий спектр продуктов, которые использовались в кулинарии, а также региональные различия в использовании керамики, например, для обработки молочных продуктов и продуктов из винограда».

 
 

 
 
Николаева Мария Опубликовано в Наука  
Читайте также
Conversation: Предложен простой способ ускорить восстановление после инсульта Conversation: Предложен простой способ ускорить восстановление после инсульта После инсульта люди часто страдают от длительных нарушений движений рук. При этом поражаются не только «основная» конечность, но и «менее пострадавшая» рука тоже начинает работать хуже. Новое исследование показывает, что…
Морские крокодилы достигли Сейшельских островов, но пришли люди и истребили их Морские крокодилы достигли Сейшельских островов, но пришли люди и истребили их Новые исследования ДНК подтверждают, что морские крокодилы когда-то занимали огромную территорию, простиравшуюся от Индийского океана до Сейшельских островов. Вымершая популяция крокодилов на Сейшельских островах, архипелаге в западной части Индийского океана,…
Мрачный иберийский ритуал обезглавливания практиковался обширнее, чем считалось  Мрачный иберийский ритуал обезглавливания практиковался обширнее, чем считалось  В ходе междисциплинарного исследования, проведенного Автономным университетом Барселоны, впервые на основе прямых материальных свидетельств удалось проследить распространение практики ритуала обезглавливания дальше на юг, чем это было задокументировано ранее, расширив известные…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 22 украинских беспилотника МО: за ночь над регионами России сбили 22 украинских беспилотника Силы ПВО за ночь сбили 22 украинских беспилотника над регионами России и Черным морем. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурные средства ПВО перехватили и уничтожили…
Хинштейн: артиллерия ВСУ за сутки 23 раза атаковала приграничье Курской области Хинштейн: артиллерия ВСУ за сутки 23 раза атаковала приграничье Курской области Вооруженные силы Украины 23 раза применили артиллерию по отселённым районам Курской области за прошедшие сутки, 28 беспилотников сбиты в регионе. Об этом сообщил губернатор Александр Хинштейн. "Всего в период с…
ФСБ России: задержаны исполнитель и пособник покушения на генерала Алексеева ФСБ России: задержаны исполнитель и пособник покушения на генерала Алексеева ФСБ России сообщила о задержании предполагаемого пособника и непосредственного исполнителя покушения на генерал-лейтенанта Владимира Алексеева. Еще одна предполагаемая пособница выехала на Украину, сообщили ТАСС в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ…
Тема дня
Ненависть к России вызвала в Эстонии кризис Ненависть к России вызвала в Эстонии кризис

Президент Эстонии Алан Карис внезапно высказался за переговоры с Россией – и тут же из-за этого подв...

Фото
Даже в самый длительный холодный период на Земле сохранялись времена года Даже в самый длительный холодный период на Земле сохранялись времена года

Согласно новым исследованиям, планета, покрытая льдом, всё ещё может испытывать смену времён года, к...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

 

Анекдот дня

Тому, кто нас ненавидит, мешать не надо - пусть мучается дальше!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".