Согласно новому исследованию, органические остатки на керамической посуде являются ценным ресурсом для понимания средневековой кухни Сицилии. Соответствующее исследование было опубликовано журнале PLOS ONE Жасмин Ланди из Йоркского университета (Великобритания).
С IX по XII века нашей эры Сицилия находилась под властью ислама. Как известно, это переход довольно значительно повлиял на регион. Именно тогда его столица Палермо процветала как экономический и культурный центр средиземноморского исламского мира. Однако о том, какая была жизнь людей в регионе в столь важный для него период времени, известно очень мало.
В новом исследовании ученые изучили органические остатки продуктов растительного и животного происхождения на керамической посуде, что позволило им получить представление о кухне того времени. В частности, они проанализировали 134 кастрюли и другие подобные емкости, датируемые IX-XII веками нашей эры, относящиеся к городу Палермо и небольшому сельскому поселению Казале-Сан-Пьетро. Полученные результаты указывают на широкий спектр применения овощей, фруктов, пчелиного воска и продуктов животного происхождения, дополняя другие археологические данные. Авторы подчеркивают некоторые заметные различия между сельской и городской кухней, в том числе более частое употребление винограда и молочных продуктов в сельской местности.
Проведенное исследование является убедительной демонстрацией полезности анализа органических остатков для понимания кухни Сицилии, управляемой исламом. Сочетание разнообразного ассортимента пищевых продуктов соответствует красочным блюдам, отмеченным в арабской литературе, а различия, наблюдаемые между сельскими и городскими районами, позволяют предположить, что еще предстоит узнать о различиях культур в сицилийском обществе. Дальнейшие исследования с использованием подобных методов расширят наше понимание того, как менялись кухонные предпочтения и использование керамики, когда Сицилия находилась под исламским правлением.
Авторы поясняют: «Анализ остатков, сохранившихся в керамике, впервые позволил раскрыть важную информацию о кухне средневековой исламской Сицилии. Мы выявили широкий спектр продуктов, которые использовались в кулинарии, а также региональные различия в использовании керамики, например, для обработки молочных продуктов и продуктов из винограда».
Жук, живший 230 миллионов лет назад, обладал уникальными особенностями
Ученые обнаружили в северном Китае жука возрастом 230 миллионов лет, строение тела которого не соответствует известным триасовым родственникам. Результаты исследования опубликованы в журнале Palaeontologia Electronica. Это несоответствие открывает неожиданную ветвь…
Древнее поселение майя обнаружено под водой на дне озера в Гватемале
Исследователи подтвердили, что под озером Атитлан, вулканическим озером в высокогорье Гватемалы, находится крупное поселение майя, сохранившее под водой площади, дома и памятники. Результаты исследования опубликованы в Journal of Maritime Archaeology.…
В Китае обнаружили древнюю, ранее неизвестную человеческую родословную
Международная группа ученых проанализировала ДНК трех человек, живших от 11 000 до 9 000 лет назад на археологическом участке Дунхулинь, расположенном на территории современного западного Пекина. Результаты, опубликованные в журнале…
МО: за ночь над регионами России сбили 45 украинских БПЛА
Силы ПВО за ночь сбили 45 украинских БПЛА над регионами РФ, из них 19 - над Ленинградской областью. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами…
Семилетний мальчик и его родители погибли при атаке дронов во Владимирской области
Украинский беспилотник попал в жилой дом в Александровском районе Владимирской области, погибли двое взрослых и ребенок. Об этом сообщил в Max губернатор региона Александр Авдеев. "Вражескими беспилотниками атакована гражданская инфраструктура…
Гладков: в Белгородской области от удара ВСУ погиб человек
Вооруженные силы Украины атаковали во вторник Грайворонский округ Белгородской области, погиб мирный житель. Об этом сообщил губернатор региона Вячеслав Гладков в своем Telegram-канале. "Сегодня большой праздник православный - Благовещение. Очень…
В Швейцарии решили повернуться к России из-за Ирана
Война в Иране продолжает отменять антироссийские санкции. Первыми так поступили США в отношении эксп...
Один из самых мощных вулканов на Земле спокойно пополняется магмой
Примерно 7300 лет назад вулкан у берегов японского острова Кюсю произвел то, что до сих пор остается...
Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".