Воскресенье 14 декабря 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне


Старая керамика дает представление о средневековой исламской кухне

Четверг, 10 Июня 2021 12:05

Согласно новому исследованию, органические остатки на керамической посуде являются ценным ресурсом для понимания средневековой кухни Сицилии. Соответствующее исследование было опубликовано журнале PLOS ONE Жасмин Ланди из Йоркского университета (Великобритания).

 

С IX по XII века нашей эры Сицилия находилась под властью ислама. Как известно, это переход довольно значительно повлиял на регион. Именно тогда его столица Палермо процветала как экономический и культурный центр средиземноморского исламского мира. Однако о том, какая была жизнь людей в регионе в столь важный для него период времени, известно очень мало. 

 

В новом исследовании ученые изучили органические остатки продуктов растительного и животного происхождения на керамической посуде, что позволило им получить представление о кухне того времени. В частности, они проанализировали 134 кастрюли и другие подобные емкости, датируемые  IX-XII веками нашей эры, относящиеся к городу Палермо и небольшому сельскому поселению Казале-Сан-Пьетро. Полученные результаты указывают на широкий спектр применения овощей, фруктов, пчелиного воска и продуктов животного происхождения, дополняя другие археологические данные. Авторы подчеркивают некоторые заметные различия между сельской и городской кухней, в том числе более частое употребление винограда и молочных продуктов в сельской местности.

 

Проведенное исследование является убедительной демонстрацией полезности анализа органических остатков для понимания кухни Сицилии, управляемой исламом. Сочетание разнообразного ассортимента пищевых продуктов соответствует красочным блюдам, отмеченным в арабской литературе, а различия, наблюдаемые между сельскими и городскими районами, позволяют предположить, что еще предстоит узнать о различиях культур в сицилийском обществе. Дальнейшие исследования с использованием подобных методов расширят наше понимание того, как менялись кухонные предпочтения и использование керамики, когда Сицилия находилась под исламским правлением.

 

Авторы поясняют: «Анализ остатков, сохранившихся в керамике, впервые позволил раскрыть важную информацию о кухне средневековой исламской Сицилии. Мы выявили широкий спектр продуктов, которые использовались в кулинарии, а также региональные различия в использовании керамики, например, для обработки молочных продуктов и продуктов из винограда».

 
 

 
Николаева Мария Опубликовано в Наука  
Читайте также
Земля и Солнечная система могли быть сформированы взрывом близлежащей звезды Земля и Солнечная система могли быть сформированы взрывом близлежащей звезды Земля, возможно, обязана некоторыми своими свойствами близлежащей звезде, которая взорвалась как раз в момент формирования Солнечной системы. Эта закономерность, когда пузырь сверхновой окутал Солнце и осыпал его космическими лучами, может…
Исследователь раскрывает секрет «загадочного письма» в свитках Мертвого моря Исследователь раскрывает секрет «загадочного письма» в свитках Мертвого моря После более чем 70 лет загадок изучение двух кумранских рукописей показало, что они содержали библейские тексты, а не тайные знания, проливая свет на секретные обычаи древней общины. Исследователь достиг важной…
На судне, атаковавшем датский остров в 350 году н.э., найден отпечаток пальца  На судне, атаковавшем датский остров в 350 году н.э., найден отпечаток пальца  Новаторский анализ лодки Хьортспринг, старейшего из известных деревянных судов в Скандинавии, предоставил первые достоверные материальные свидетельства о происхождении воинов, которые управляли ею во время неудачного нападения на остров Альс в…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 41 украинский БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 41 украинский БПЛА Российские средства ПВО за ночь уничтожили и перехватили над регионами РФ 41 украинский БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО перехвачены и уничтожены…
Бусаргин: в Саратовской области из-за атаки беспилотников погибли два человека Бусаргин: в Саратовской области из-за атаки беспилотников погибли два человека В Саратовской области два человека стали жертвами атаки беспилотных летательных аппаратов. Об этом сообщил в своем Telegram-канале губернатор региона Роман Бусаргин. "В результате атаки БПЛА пострадали несколько квартир в жилом…
ЕС согласовал заморозку российских активов на неопределенный срок ЕС согласовал заморозку российских активов на неопределенный срок Страны ЕС согласовали заморозку на неопределенный период удерживаемых в Европе активов ЦБ России, сообщила глава евродипломатии Кая Каллас в соцсети X. "ЕС только что принял решение о бессрочной заморозке российских…
Тема дня
Польский генерал мечтает «сжечь Калининград» по личным причинам Польский генерал мечтает «сжечь Калининград» по личным причинам

Очередное крайне агрессивное заявление в адрес России прозвучало из Польши. На этот раз отличился бы...

Фото
В недрах ранней Земли хранилось огромное количество воды В недрах ранней Земли хранилось огромное количество воды

В самый ранний эре существования Земли, в гадейский период, планета была покрыта глубоким океаном ра...

Опрос

Что вы ждете от обсуждаемого сейчас плана Трампа по урегулированию украинского конфликта?

 

Анекдот дня

- Тебе, наверное, больше сорока?

- С чего ты взял?

- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".