Охранная сигнализация для ресторанного бизнеса

Охрана ресторанов является, несомненно, важной частью защиты данного бизнеса. Принятый комплекс мер влияет на то, как ощущают себя внутри посетители и гости заведения. Ресторан – сложная комплексная система, состоящая из нескольких помещений и частей, и каждая его составляющая должна быть надежно защищена. Поэтому обеспечение безопасности в ресторане должно быть разносторонним и комплексным. К примеру, туда входят защита персонала, продуктов питания, гостей, выручки и оборудования.

Для правильного обеспечения защиты ресторана сперва следует определиться с задачами, выбрать подходящую систему под площадь помещения. При выборе учитываются финансовые возможности, количество персонала, какое техническое оборудование используется. 

Безопасность ресторанного бизнеса

На первом месте обеспечения безопасности ресторана всегда стоит комплексная защита. Это система мероприятий по защите всего заведения. Обычно в стандартный комплекс входят пожарная и охранная сигнализации, физическая охрана, специальное оборудование и камеры видеонаблюдения.

Физическая охрана – отдельный вид, она используется независимо от остальных технических средств или сочетается с ними в комплексе. Под ней понимается найм работников службы безопасности, целью которых является обеспечение защиты персонала, гостей и администрации от аварийных ситуаций. В задачи охранников входят урегулирование проблем и конфликтов. Иногда они нанимаются еще и для того, чтобы проследить за видеокамерами и происходящим внутри помещений через мониторы. 

Но чаще камеры видеонаблюдения – отдельный пункт защиты ресторанов, который подключается к пульту охраны удаленно. Круглосуточная запись позволяет предотвратить или остановить уже возникшие чрезвычайные ситуации, выявить мошенничество со стороны персонала или гостей. Важно уделить внимание наблюдению с помощью видеокамер пожарных выходов, слепых зон, кассы, служебных помещений и лестниц. В идеале камеры скрыты, чтобы их не обнаружили преступники и не разбили, намереваясь совершить преступление. При этом важно выбрать такое оборудование, чтобы хорошая картинка обеспечивалась днем и ночью, а сам объект работал в радиусе 300 кв.м.

На первое же место в охране баров ставится пожарная охрана, которая является обязательной мерой защиты. Без нее ресторан попросту не откроется. В состав сигнализации входят специальные дымовые, пожарные и тепловые сенсоры, расставленные по всему периметру здания и на прилегающей территории. Важно поставить их в местах повышенной опасности возникновения огня – в частности, на кухне. Датчики регулярно проверяют состояние окружающей среды, а если обнаруживают дым, пламя, открытый огонь или повышенную концентрацию угарного газа, то вызывают тревогу и отправляют соответствующий сигнал на центральную панель или пульт управления. На место выезжает группа быстрого реагирования, подключается сирена, гостей и персонал эвакуируют. На место выезжает пожарная служба, либо включается система пожаротушения, которая встроена в объект. При выборе последней немаловажна точность сенсоров, ведь ложные срабатывания должны быть исключены. 

Помимо пожарных сенсоров охранная сигнализация может состоять из других датчиков:

• детекторов проникновения на объект;
• утечки газа;
• разбитого стекла.

Все извещатели работают по одному принципу, но при передаче сигнала от этих сирена не включается, как и система устранения аварии. На место либо выезжает группа немедленного реагирования, либо владелец здания получает СМС или звонок от централи, а дальше предпринимает действия по устранению ЧП.  Особенно важны в этом плане датчики движения, которые способны предотвратить кражи ночью. Также можно совместить датчики движения и камеры, которые будут включать запись при обнаружении движущегося объекта в служебных помещениях с малой проходимостью, но нахождением внутри ценностей. Только так защита станет по-настоящему комплексной.