Японский технолог рассказал о печати еды на 3D-принтере

Пройдет еще не менее тридцати лет, прежде чем технологии 3D-печати достигнут того уровня, при котором с их помощью можно будет создавать вкусную и дешевую еду. Так, по данным информационного агентства РИА Новости, считает Рёсукэ Сакаки, арт-директор японской компании Dentsu.

Сакаки создал принципиально новую технологию изготовления суши, поэтому его можно считать авторитетным экспертом в области 3D-печати еды. Эксперт, при этом, признает, что его технология пока что не позволяет получать суши, которые можно было бы сравнивать с изготовленным вручную блюдом.

"Я думаю, что в ближайшие пять лет кардинальных изменений в этой сфере не будет — еда, созданная на 3D-принтере, будет стоить довольно дорого. Но с развитием технологий ситуация будет меняться. Со временем такая еда станет даже более доступной, чем обычная", — говорит технолог.

Что касается вкусовых качеств суши, изготовленных на 3D-принтере, то здесь прогнозы Рёсукэ Сакаки менее оптимистичны — для того, чтобы создать блюдо, которое сравнится по вкусу с традиционным, машинам понадобится еще лет тридцать. "Вкус определяется правильной текстурой, которую очень сложно создать на 3D-принтере. Нужны технологии печати, которые будут работать на клеточном или даже молекулярном уровне", — отмечает Сакаки.