Ученые из России первыми в мире напечатали булочку на 3D-принтере

Сотрудники Технопарка Московского государственного университета пищевых производств первыми в мире применили 3D-принтер для печати булки. Хлебобулочное изделие, как уточняют ученые, запекалось непосредственно в 3D-принтере.

Пищевой принтер ISL, по словам представителей госуниверситета, был сконструирован по тем же принципам, которым соответствуют печатающие пластиком принтеры. Авторы проекта, при этом, экспериментировали с тестом разных видов — в частности, с порошковым тестом, которое достаточно просто развести в воде, и домашним тестом, приготовленным из традиционных ингредиентов.

Тесто выкладывалось слоями в специальный поддон, расположенный внутри принтера, а затем на него накладывалась начинка — например, мясо или джем. Ноу-хау российских ученых заключается в том, что булочка запекается непосредственно в принтере — на Западе подобных технологий нет (там умеют печатать только заготовки булочек и пирожков, которые затем нужно выпекать в духовке).

В будущем ученые планируют создать технологию 3D-печати полностью готовых к употреблению комплексных обедов. Предполагается, что такое решение позволит создавать доступную и качественную еду для военнослужащих. Но пока что ученые экспериментируют с булочками, пиццами, хот-догами и подобными вещами.