Употребление кофе связано с уменьшением жировой и увеличением мышечной массы

Фото из открытых источников

Масса тела отражает лишь часть картины здоровья. Уровень жировой и мышечной массы, контроль уровня сахара в крови и гормональный фон могут выявить важные различия, которые индекс массы тела (ИМТ) может не заметить, поскольку ИМТ измеряет только вес по отношению к росту. Финское исследование выявило связь между привычным употреблением кофе и несколькими из этих скрытых закономерностей. Результаты исследования опубликованы в European Journal of Nutrition.

Более высокое потребление кофе было связано с меньшим количеством жира в организме, различными показателями крови и разными гормональными профилями у мужчин и женщин, но результаты не показывают, что именно кофе стал причиной этих различий.

В анализе использовались данные 2264 участников когорты рожденных в Северной Финляндии в 1966 году, все из которых были обследованы в возрасте 46 лет. Мужчины составляли 47 процентов группы, 2194 участника употребляли кофе, и только 70 сообщили, что не пьют ни кофе, ни чай.

Участники сообщили о своем среднем суточном потреблении кофе, в результате чего были разделены на группы: от полного отсутствия кофе до потребления не менее пяти чашек в день. Большинство пили фильтрованный кофе, но в анкете не указывался размер чашки, тип зерен, степень обжарки, наличие молока, сахара или подробные методы заваривания. Участникам было предписано поститься в течение ночи и воздержаться от употребления кофе перед посещением клиники.

Команда исследователей оценила количество жира и мышечной массы в организме, взяла образцы крови и дала участникам напиток с глюкозой, чтобы посмотреть, как их организм усваивает сахар в течение двух часов.

Индекс массы тела (ИМТ) был схожим во всех группах, употреблявших разное количество кофе, несмотря на различия в предполагаемом составе тела. У людей, которые пили больше кофе, было меньше общего количества жира в организме, меньше висцерального жира вокруг внутренних органов и больше массы скелетных мышц.

Висцеральный жир важен для метаболического здоровья, которое описывает, насколько хорошо организм управляет энергией, уровнем сахара в крови и жирами. Тем не менее, эти различия между группами не доказывают, что кофе уменьшает количество жира или способствует наращиванию мышечной массы.

Исследовательская группа использовала биоэлектрический импеданс — косвенный метод, позволяющий оценить содержание жира и мышц в организме на основе содержания воды, а также способность тканей проводить электричество.

Поскольку эти предположения могут различаться, результат не является прямым измерением.

Исследователи измерили содержание 164 малых молекул и жиров в крови, взятой натощак. Эти молекулы, часто называемые метаболитами, отражают то, как организм перерабатывает пищу, запасает энергию, строит ткани и выполняет повседневные химические процессы.

У обоих полов более высокое потребление кофе было связано с более низким уровнем трех аминокислот с разветвленной цепью: лейцина, изолейцина и валина. Аминокислоты являются строительными блоками белков, и хронически высокий уровень этих трех аминокислот в крови связан с инсулинорезистентностью, что означает, что клетки плохо реагируют на инсулин — гормон, который помогает перемещать сахар из крови в клетки.

Даже после прохождения статистической проверки, призванной уменьшить вероятность случайных результатов при тестировании множества маркеров, связи были незначительными. Более низкие уровни этих аминокислот могут соответствовать более здоровому метаболическому режиму, но результаты исследований не показывают, что кофе снижает их содержание или уменьшает риск развития диабета.

Не все результаты указывали на благоприятное направление. У мужчин более высокое потребление кофе также коррелировало с более высокими уровнями некоторых липопротеиновых частиц, переносящих холестерин, и с более низкими показателями жирных кислот омега-3, поэтому общая картина была неоднозначной.

У мужчин, которые пили больше кофе, как правило, наблюдался более низкий уровень инсулина натощак и более низкий уровень инсулина после употребления напитка с глюкозой. Другие показатели также указывали на более высокую чувствительность к инсулину.

У женщин наблюдалась менее выраженная и более слабая связь между употреблением кофе и контролем уровня глюкозы. Анализ не может объяснить, почему возникла эта разница или сыграл ли кофе прямую роль.

У мужчин более высокое потребление кофе было связано с более высоким общим уровнем тестостерона, более высоким уровнем биодоступного тестостерона и более высоким уровнем глобулина, связывающего половые гормоны (SHBG). Тестостерон — это половой гормон, SHBG переносит его в крови, общий тестостерон учитывает весь его объем в кровообращении, а биодоступный тестостерон — это та его часть, которая легче всего усваивается тканями.

У мужчин, которые пили больше кофе, уровень свободного тестостерона, не связанного с белками-переносчиками, и индекс свободных андрогенов, представляющий собой оценку доступных андрогенов, таких как тестостерон, были несколько ниже.

У женщин наблюдалась более узкая закономерность: более высокие уровни SHBG и более низкие показатели свободных андрогенов. При анализе данных по женщинам были исключены участницы с синдромом поликистозных яичников, поскольку это состояние может влиять на уровень андрогенов.

«Кофе потребляют миллионы людей каждый день, но мы до сих пор удивительно мало знаем о том, как он связан с нашим метаболизмом и гормонами», — отметил ведущий автор исследования Лука Верроэст из Университета Оулу. «В наших результатах особенно выделялась отчетливая гормональная сигнатура, которая не исчезала даже после учета ИМТ и образа жизни, причем некоторые из этих взаимосвязей различались у мужчин и женщин».

Это был поперечный анализ, то есть команда измеряла привычки, связанные с употреблением кофе, и показатели здоровья на одном и том же этапе жизни. Поскольку исследование охватывало только один момент времени, исследователи не могут сказать, способствовал ли кофе возникновению этих различий или же виной тому были другие факторы.

Потребление кофе оценивалось по памяти, а отсутствие стандартного размера чашки делало сравнения менее точными. Уровень гормонов измеряли только один раз, несмотря на то, что уровень тестостерона меняется естественным образом, и у исследовательской группы отсутствовали подробные данные о диете, стрессе и времени менструального цикла.

Группы, употреблявшие кофе, также различались по полу, уровню образования и курению. При проведении гормонального анализа мужчины и женщины рассматривались отдельно, с поправкой на образование, курение, физическую активность, употребление алкоголя и ИМТ, однако неучтенные различия могли сохраняться.

Лишь немногие участники избегали кофе, и относительно схожая численность финского населения может не отражать ситуацию в регионах с различными особенностями культурного контекста или кофейными привычками.

Результаты исследования позволяют предположить, что гормональные процессы могут быть частью взаимосвязи между употреблением кофе и метаболическим здоровьем, особенно у мужчин.

Они не поддерживают использование кофе для изменения уровня тестостерона, лечения инсулинорезистентности, уменьшения количества жира в организме или профилактики заболеваний.

В будущих исследованиях необходимо наблюдать за людьми в течение длительного времени и тестировать кофе в контролируемых условиях. Исследователям также необходимо определить, какие именно соединения имеют значение, поскольку кофе содержит кофеин и множество других активных химических веществ, состав которых варьируется в зависимости от сорта зерен, степени обжарки и способа заваривания.

На данный момент основной вывод носит осторожный характер: регулярное употребление кофе было связано с более стройным телосложением и рядом потенциально благоприятных метаболических показателей.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний