Ученые предупреждают, что избыток белка может ускорять старение организма

Фото из открытых источников

В последнее время американцам настоятельно рекомендуют потреблять больше белка, чем когда-либо прежде. В ответ на это пищевые компании начали добавлять его во все продукты, от хлопьев и кофе до бутилированной воды. Однако анализ более чем 350 исследований показывает, что большинству людей может быть полезнее сократить потребление белка, а не увеличить его.

Анализа показывает, что снижение потребления белка может улучшить здоровье и даже помочь некоторым людям прожить дольше. Результаты исследования были опубликованы в журнале Cell Press Blue.

Представители органов здравоохранения недавно повысили целевое потребление белка до 0,5–0,7 грамма на 0,5 кг массы тела. Это значительно больше прежней нормы в 0,4 грамма. Производители продуктов питания последовали этой тенденции и стали добавлять белок во все большее количество своих продуктов.

В 2024 году 61 процент американских покупателей заявили, что стали потреблять его больше, по сравнению с 48 процентами пять лет назад.

Бейли Кнопф и Дадли Ламминг проанализировали более 350 статей, посвященных ограничению потребления белка и старению. В большинстве этих статей проводились исследования на животных, а не на людях. Мухи, черви и грызуны демонстрируют наиболее значительные результаты по увеличению продолжительности жизни. У этих животных низкобелковая диета часто улучшает метаболизм и продлевает жизнь.

Животные, потребляющие меньше калорий, как правило, живут дольше, это характерно для многих видов. Такая же диета снижает риск возрастных заболеваний, включая некоторые виды рака. Проблема в том, что большинство людей не могут придерживаться низкокалорийной диеты. Низкобелковая диета дает некоторые из тех же преимуществ, даже если количество калорий остается неизменным.

«Совершенно очевидно, что белок оказывает благотворное влияние на рост мышц и реакцию организма на физические нагрузки у активных людей», — заявил Дадли Ламминг из Университета Висконсина в Мэдисоне. «Но поскольку большинство людей ведут относительно малоподвижный образ жизни, многие, вероятно, потребляют больше белка, чем им действительно необходимо, что, вероятно, имеет негативные последствия для здоровья».

Краткосрочные исследования на людях показывают ту же закономерность. Люди, сократившие потребление белка, похудели и уменьшили жировую массу, а также улучшили показатели уровня сахара в крови, даже при увеличении потребления калорий.

Один из гормонов помогает объяснить это. Он называется FGF21, и его уровень повышается при снижении уровня белка. Этот гормон повышает потребление энергии, улучшает контроль уровня сахара в крови и снижает воспаление. Мыши, у которых была выработана дополнительная доза FGF21, жили дольше: примерно на 30 процентов дольше у самцов и на 40 процентов дольше у самок.

«Эти исследования показывают, что количество белка, которое потребляют сегодня люди, ведущие малоподвижный образ жизни, может иметь негативные последствия для здоровья, по крайней мере, на уровне населения», — сказал Ламминг.

Низкобелковая диета не только способствует снижению веса, но и меняет реакцию клеток на поступающую пищу. Снижение уровня белка уменьшает активность основного датчика роста в организме. Этот датчик остается высокоактивным при диете, богатой белком.

Затем клетки продолжают свою собственную очистку, удаляя поврежденные участки. Эта очистка позволяет тканям дольше оставаться в рабочем состоянии и уменьшает накопление изношенных клеток, вызывающих воспаление.

Положительные результаты проявляются даже при начале диеты в позднем возрасте. У старых мышей, переведенных на диету с меньшим содержанием белка, также наблюдалось улучшение.

Белок состоит из аминокислот. По-видимому, именно некоторые из них определяют эти эффекты. Наиболее примечательными являются метионин, изолейцин и валин. В больших количествах эти аминокислоты активируют сигналы роста, связанные с ожирением, воспалением и другими возрастными заболеваниями.

Ограничение потребления метионина само по себе продлевает продолжительность жизни грызунов. Эта аминокислота широко распространена в мясе, яйцах и рыбе. Изолейцин и валин относятся к аминокислотам с разветвленной цепью, которые многие люди принимают в качестве добавок. Сокращение потребления любого из этих аминокислот у мышей улучшило их метаболизм. Оба вещества также продлили жизнь у самцов.

Источник белка также может иметь значение. Растительный и животный белки действуют по-разному. Было установлено, что растительный белок связан с более низким риском развития старческой немощности. Аналогичной связи не было обнаружено у животного белка.

Жители Окинавы — давно изучаемый пример. Их традиционный рацион примерно на девять процентов состоит из белка, большая часть которого поступает из растений, и они издавна известны тем, что живут в здоровую старость. Кроме того, они потребляют меньше калорий в целом. Так что низкое содержание белка — это лишь часть проблемы.

Ситуация неоднозначна. Некоторые исследования показывают, что большее количество белка в сочетании с физическими упражнениями помогает пожилым людям сохранять мышечную массу. Это открытие отчасти объясняет повышение рекомендаций. Потеря мышечной массы с возрастом — серьезная проблема, и белок, безусловно, помогает активным людям восстанавливать мышцы.

Здесь главная загадка — спортсмены. Они потребляют большое количество белка и редко страдают от заболеваний обмена веществ. Ламминг предполагает, что физические упражнения защищают их, используя белок для построения сильных, здоровых мышц. Регулярная физическая активность может компенсировать вред, который может нанести богатая белком диета людям, которые почти не двигаются.

«Недавние рекомендации побудили людей потреблять больше белка, но они также призвали их больше заниматься спортом», — сказал Ламминг. «Вероятно, нам нужно персонализировать рекомендации по потреблению белка, учитывая не только возраст, но и уровень физической активности людей».

Некоторым людям действительно нужно больше белка, а не меньше. К этой группе относятся беременные женщины, растущие дети, некоторые пожилые люди и люди, восстанавливающиеся после травм. Для этих групп организмов низкобелковая диета может иметь обратный эффект. Они занимаются построением или восстановлением тканей, а для этой работы необходим белок.

Пока никто не знает, как снижение потребления белка влияет на продолжительность жизни человека. Большая часть данных о продолжительности жизни по-прежнему получена на животных. В данной работе проводится обзор предыдущих результатов, а не новый эксперимент. В ней указывается, что исследователям следует проверить в дальнейшем на людях. Многие пожилые люди и так потребляют слишком мало белка из-за плохого аппетита или ограниченного бюджета. Для них сокращение его потребления может нанести реальный вред.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний