Листовые зеленые овощи могут принести неожиданную пользу для здоровья легких

Фото из открытых источников

Листовая зелень давно известна своими полезными свойствами для здоровья сердца, но она также может способствовать улучшению работы легких с возрастом. Исследование, в котором более десяти лет наблюдали за почти 180 000 человек, показало, что у тех, кто употреблял больше всего богатой витамином К1 зелени, вероятность развития серьезных хронических заболеваний легких была ниже. Результаты исследования были опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition.

Хронические заболевания легких постепенно лишают людей возможности легко дышать и со временем ухудшаются. У людей, подвергавшихся воздействию сигаретного дыма или пыли на рабочих местах, была выявлена наиболее сильная связь между более высоким потреблением витамина К1 и улучшением дыхания.

Эта работа была проведена в Университете Эдит Коуэн (ECU) в Перте, Австралия, где Чэнфэн Ли руководил анализом данных для своей докторской диссертации. Его команда опиралась на крупное британское исследование состояния здоровья, в рамках которого в течение нескольких лет отслеживались данные сотен тысяч взрослых.

Они хотели выяснить, связана ли какая-либо из питательных веществ с ХОБЛ — хронической обструктивной болезнью легких, — медленным, удушающим заболеванием легких, которое неуклонно прогрессирует. Почти полмиллиона австралийцев живут с этим заболеванием.

Этим питательным веществом был витамин К, который существует в двух основных формах. Одна из них, витамин К1, в большом количестве содержится в листовой зелени, такой как шпинат, капуста и брокколи. Другая, К2, содержится в мясе, яйцах и молочных продуктах.

В ходе последующего наблюдения было установлено, что у людей, потреблявших наибольшее количество витамина К1, вероятность развития ХОБЛ была ниже, чем у тех, кто потреблял его наименьшее количество. У тех, кто употреблял больше всего зелени, риск был примерно на 16% ниже. Небольшая, но стабильная разница.

Положительный эффект также проявился в обычных дыхательных тестах — проверках функции легких с помощью вдоха в трубку, которые измеряют объем воздуха, перемещаемого легкими. Люди, употребляющие больше зелени, могли задерживать и выдыхать больше воздуха, при этом прирост стабилизировался примерно на одной порции капусты кале в день, около двух чашек.

Более ранние исследования намекали на это. Одно исследование показало, что у людей с низким уровнем витамина К в крови, как правило, более слабые легкие, но это было лишь моментальным срезом. Ни одна группа исследователей не отслеживала, что именно ели люди, а затем наблюдала, у кого развилась ХОБЛ.

Легкие сохраняют свою упругость благодаря крошечным эластичным волокнам в их тканях, позволяющим им набухать от воздуха и сокращаться при каждом вдохе. Исследователи считают, что витамин К помогает активировать белок, который поддерживает целостность этих волокон, хотя этот механизм еще не был непосредственно изучен на людях.

«Вероятно, витамин К активирует белок, защищающий эластичные волокна легких», — сказал Марк Сим из Университета Восточной Каролины. Когда эти волокна изнашиваются, дыхание становится затруднено. После их потери организму трудно их восстановить.

Эта идея согласуется с более ранними исследованиями, показывающими, что разрушение эластических волокон является ключевым этапом развития ХОБЛ. Какую роль витамин К1 может играть в этом процессе, пока остается гипотезой, а не тем, что было непосредственно измерено в данном исследовании.

Здесь две формы витамина К разошлись во мнениях. Витамин К2, содержащийся в мясе, яйцах и молочных продуктах, не показал связи со снижением риска ХОБЛ. В умеренных количествах он незначительно повышал показатели дыхания, но защиты от ХОБЛ не наблюдалось.

Исследователи предполагают, что K2 теоретически может действовать аналогичным образом. Однако любая польза может быть нивелирована продуктами, которые обычно его содержат. Его основными источниками являются красное и переработанное мясо, которые сами по себе несут в себе негативные последствия для здоровья.

Листовая зелень играет противоположную роль. Шпинат и капуста богаты клетчаткой и антиоксидантами – дополнительным веществом, которое может усиливать действие витамина К1, а не противодействовать ему.

Зелень оказала наибольшее положительное воздействие на людей, чьи легкие и без того были подвержены воздействию вредных веществ. Связь между витамином К1 и улучшением дыхания была наиболее выражена у курильщиков и у работников, чья работа связана с загрязнением воздуха пылью и испарениями.

Одно из возможных объяснений довольно простое. Люди, у которых наиболее сильно повреждены легкие, больше всего выиграют от любых мер, которые могут защитить эти ткани. Исследование не может доказать, что именно зелень стала причиной, а лишь то, что эти два фактора взаимосвязаны. И это не только британская тенденция. Отдельный анализ данных по взрослым американцам также показал связь между более высоким потреблением витамина К и более интенсивным дыханием, что говорит о том, что эта связь сохраняется в разных популяциях и при разных диетах.

Ни одна из форм витамина К не оказывала никакого воздействия на астму. Отсутствие витамина К указывает на следующее: он, возможно, защищает от медленного структурного износа, лежащего в основе ХОБЛ, а не от воспаления и подергивания дыхательных путей, характерных для аллергических заболеваний. Это две разные проблемы, и, похоже, это питательное вещество решает только одну из них. Команда столь же прямо заявила о том, чего «зелёные» сделать не могут. Они не смогут исправить вред, причиненный сигаретами.

«Самое важное, что вы можете сделать для своих легких, — это бросить курить и уменьшить воздействие загрязнения окружающей среды», — сказал Ли, который также призвал проводить меньше времени в загрязненном воздухе.

Тарелка капусты кале – это второстепенный элемент, а не главная звезда. Правильное питание может смягчить некоторые последствия воздействия дыма и загрязнения воздуха, в то время как отказ от курения и более чистый воздух сделают основную работу.

Данное исследование добавляет долгосрочную картину, которой раньше не существовало. В самом масштабном исследовании питания такого рода было показано, что люди, употреблявшие в пищу больше зелени, богатой витамином К1, реже заболевали ХОБЛ и сохраняли более крепкие легкие с возрастом.

Врачи, которые уже помогают пациентам бросить курить, вскоре могут включить листовую зелень в повседневную терапию заболеваний легких. Теперь исследователи могут проводить испытания, чтобы проверить, действительно ли листовая зелень приносит пользу. Этот путь стал яснее, чем год назад.

Ничего из этого не требует ожидания. Изменение небольшое и недорогое – одна дополнительная порция зелени на ужин – привычка, которая почти ничего не стоит и может незаметно помочь легким оставаться эластичными на долгие годы.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний