JSCC: секрет здоровья сердца не в низкоуглеводной или низкожировой диете

Фото из открытых источников

Новые данные свидетельствуют о том, что залог здоровья сердца заключается не в отказе от макарон или картофеля, и даже не в низкожировой диете. Результаты исследования были опубликованы в Journal of the American College of Cardiology.

Исследования показывают, что в здоровом питании не обязательно сосредотачиваться на том, что исключается из рациона (например, на снижении потребления углеводов или калорий).

Вместо этого акцент следует сделать на том, что на самом деле употребляется в пищу, и на качестве этих ингредиентов.

Исследование, в ходе которого в течение примерно 30 лет наблюдалось за почти 200 000 мужчинами и женщинами в США, показало, что некоторые диеты с низким содержанием жиров и углеводов полезнее для здоровья сердца, чем другие.

Что их отличает?

Ключевым фактором было качество самой пищи, а не количество углеводов или жиров.

Исследование, проведенное специалистами в области общественного здравоохранения из Гарвардского университета, предполагает, что если рацион содержит слишком много переработанных продуктов и животных белков или жиров, или если в нем недостаточно овощей, фруктов , цельнозерновых продуктов, полезных жиров или необходимых макронутриентов , то в долгосрочной перспективе он может не оказывать существенного влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы, даже если по определению является низкоуглеводным или низкожировым.

«Наши результаты показали, что дело не просто в сокращении потребления углеводов или жиров, а в качестве продуктов, которые люди выбирают для составления своих диет», — заключил руководитель исследования эпидемиолог из Гарварда Чжиюань Ву. «Сосредоточение внимания только на составе питательных веществ, а не на качестве пищи, может не принести пользы для здоровья».

Участники исследования, придерживавшиеся здорового, разнообразного питания с достаточным количеством макронутриентов, показали более высокий уровень «хорошего» холестерина в крови, а также более низкий уровень жиров и маркеров воспаления по сравнению с теми, кто питался с недостатком этих необходимых веществ.

У них также был значительно ниже риск развития ишемической болезни сердца, наиболее распространенной причины инфарктов.

«Эти результаты позволяют предположить, что здоровые низкоуглеводные и низкожировые диеты могут иметь общие биологические механизмы, улучшающие здоровье сердечно-сосудистой системы», — пояснил Ву. «Сосредоточение внимания на общем качестве питания может предоставить людям возможность выбирать модели питания, соответствующие их предпочтениям, и при этом поддерживать здоровье сердца».

Полученные результаты основаны на самостоятельно сообщенных данных о рационе питания участников, все из которых являлись медицинскими работниками, поэтому они могли обладать более высоким уровнем осведомленности о здоровье и лучшим доступом к медицинской помощи, чем население в целом.

Это несколько ограничивает возможности исследования; однако продолжительность периода наблюдения в исследовании впечатляет и составляет более 5,2 миллионов человеко-лет.

Полученные результаты дополняют растущее количество доказательств, свидетельствующих о том, что сокращение потребления обработанных продуктов и увеличение потребления цельнозерновых продуктов и овощей в целом оказывают наилучшее воздействие на широкий спектр показателей здоровья.

Строгие диеты, в которых подсчитываются калории, углеводы или жиры, могут быть и не нужны.

«Это исследование помогает вывести дискуссию за рамки давних споров о низкоуглеводных и низкожировых диетах. Результаты исследования показывают, что для здоровья сердца наиболее важно качество потребляемой пищи. Независимо от того, содержит ли диета меньше углеводов или жиров, акцент на растительной пище, цельнозерновых продуктах и полезных жирах связан с лучшими показателями сердечно-сосудистой системы», - отмечают ученые. 

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний