AJCN: отказ от сладкого не снижает тяги и не отражается заметно на здоровье

Фото из открытых источников

Международный научный коллектив провёл новое исследование, позволившее показать, что изменение уровня «сладости» рациона не меняет предпочтений к сладкой пище и даже не ключевых показателей здоровья. Работу опубликовали в журнале The American Journal of Clinical Nutition (AJCN).

Организаторами исследования были специалисты нидерландского Вагенингенского и британского Борнмутского университетов. К клиническим испытаниям привлекли 180 человек. Их поделили на три группы: с высоким, средним и низким уровнем сладости в рационе.

Источники сладкого вкуса были разными: собственно сахар, фрукты, молочные продукты и низкокалорийные подсластители. На протяжении полугода эксперты следили за предпочтениями участников, попутно контролируя массу тела и биомаркеры, связанные с рисками диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

У многих людей есть врожденная склонность к сладкому вкусу, и медицинские рекомендации призывают к его снижению в меню. Но эксперимент показал: ни рост, ни снижение доли сладких продуктов не меняло вкусовых предпочтений участников. Более того, спустя некоторое время они после отказа от сладкого или урезания его доли в рационе вновь возвращались к своему исходному уровню его потребления.

Между группами не обнаружилось и значительной разницы в показателях здоровья — ни по весу, ни по факторам риска диабета и сердечно-сосудистых патологий.

Авторы акцентируют: проблема не в самом сладком вкусе, а в объёмах потребления сахара и общей калорийности пищи. Отдельные продукты не кажутся сладкими, но при этом содержат много сахара, зато натуральные сладкие продукты, такие как фрукты, остаются полезными.

Рекомендации по питанию следует пересмотреть, считают авторы работы: не бороться со «сладким вкусом», а делать акцент на снижении объёма потребления сахара и калорийной пищи.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний