Ультрапереработанные продукты связаны с инфарктом, инсультом и остановкой сердца

Фото из открытых источников

Новое исследование утверждает, что употребление большого количества ультрапереработанных продуктов может увеличить риск сердечного приступа, инсульта или сердечно-сосудистых заболеваний, а также смерти от них.

Согласно исследователям, опубликованным в журнале JACC Advances, каждая дополнительная ежедневная порция ультрапереработанных продуктов увеличивает риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний на 5%.

Исследователи обнаружили, что у людей, которые ежедневно потребляют в среднем более девяти порций ультрапереработанных продуктов, риск сердечного приступа, инсульта или остановки сердца увеличивается на 67%.

«Употребление продуктов ультрапереработанного типа связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, и хотя многие из этих продуктов могут показаться удобными вариантами для перекуса на ходу, наши результаты показывают, что их следует употреблять в умеренных количествах», — заявил ведущий автор исследования Амир Хайдар из Медицинского научного центра Техасского университета в Хьюстоне.

Ультрапереработанные продукты в основном изготавливаются из веществ, извлеченных из цельных продуктов, таких как насыщенные жиры, крахмалы и добавленный сахар. Они также содержат широкий спектр добавок, призванных сделать их более вкусными, привлекательными и пригодными для длительного хранения.

В качестве примеров можно привести упакованную выпечку, сладкие хлопья для завтрака, готовые к употреблению или разогреву продукты, а также мясные деликатесы.

В рамках нового исследования ученые проанализировали данные более чем 6800 взрослых, участвовавших в долгосрочном исследовании сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных закупоркой артерий. Участники заполняли анкеты о питании, на основании которых исследователи оценивали их ежедневное потребление ультрапереработанных продуктов.

Люди, входящие в 20% с самым высоким потреблением ультрапереработанных продуктов, в среднем потребляли более девяти порций в день, в то время как люди, входящие в 20% с самым низким потреблением, съедали около одной порции в день.

У тех, кто употреблял больше всего ультрапереработанных продуктов, вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта, а также вероятность несмертельного инфаркта, инсульта или остановки сердца были на 67% выше.

«В этом исследовании мы учли множество факторов, — говорит Хайдар. — Независимо от количества потребляемых калорий в день, независимо от общего качества рациона питания и после учета распространенных факторов риска, таких как диабет, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и ожирение, риск, связанный с повышенным потреблением ультрапереработанных продуктов, оставался примерно одинаковым».

В целом, каждая дополнительная порция ультрапереработанных продуктов была связана с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 5%.

В исследовании не удалось объяснить, почему ультрапереработанные продукты повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но предыдущие исследования показали, что они содержат большое количество калорий, сахара, соли и жиров. По словам авторов, это может побудить людей к перееданию, что приводит к увеличению веса, воспалению и накоплению жира в организме.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний