Nutrients: употребление пекана улучшает здоровье сердца и качество питания

Фото из открытых источников

Исследование, основанное на анализе многолетних исследований в области питания, предполагает, что пекан — богатый полифенолами, полезными жирами и клетчаткой — может улучшить качество питания и липидный профиль, предлагая потенциальные кардиометаболические преимущества, выходящие за рамки простого подсчета калорий. Статья с результатами исследования была опубликована в журнале Nutrients.

Пекан (Carya illinoinensis) — это древесный орех, произрастающий в Северной Америке, в частности, в долине реки Миссисипи и на территории современного Техаса и Мексики.

На протяжении веков до европейской колонизации они были основным продуктом питания многих коренных народов, ценились за свою портативность, калорийность и длительный срок хранения.

В отличие от большинства других орехов, продающихся в магазинах, пекан тесно связан с сельскохозяйственным и культурным наследием южных штатов США, где он исторически играл важную роль в питании и экономике.

Орехи пекан наиболее известны своим культовым использованием в таких десертах, как ореховый пирог и пралине.

Однако их применение распространяется и на несладкие блюда, рецептуры закусок и даже растительные альтернативы молочным продуктам, поскольку как повара, так и потребители изучают их богатый вкус и питательный потенциал.

С точки зрения здоровья, пекан обладает многими кардиозащитными свойствами, присущими и другим орехам.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило заявление о пользе для здоровья, в котором говорится, что употребление 1,5 унций большинства орехов в день, включая пекан, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако пекан обладает уникальным питательным составом, богатым полифенолами, токоферолами и растительными стеролами, что может обеспечить дополнительные или синергетические преимущества для здоровья помимо содержания в нем жиров.

Хотя пекан изучен меньше, чем миндаль или грецкие орехи, появляются данные, свидетельствующие о том, что его употребление приносит значительную пользу для здоровья.

«Наш обзор обобщает текущие исследования, посвященные пекану и здоровью человека, и намечает будущие направления для углубления понимания его роли в укреплении здоровья», — заявили ведущий автор исследования Бритт Бертон-Фриман с коллегами из Иллинойского технологического института.

В своем обзоре авторы проанализировали имеющуюся информацию о питательном и фитохимическом составе пекана, включая данные о биодоступности и метаболической судьбе его основных биологически активных соединений.

Затем они провели обзор клинических исследований на людях, проведенных с 2000 по 2025 год, сосредоточив внимание на физиологическом воздействии потребления пекана на различные кардиометаболические и другие показатели здоровья. В общей сложности для обзора было отобрано и включено 52 статьи.

Результаты их исследований показывают, что люди, включающие пекан в свой рацион, получают более высокие баллы по Индексу здорового питания (HEI), что отражает в целом более высокое качество питания.

Результаты общенационального исследования NHANES показывают, что пекан естественным образом вписывается в сбалансированный и здоровый рацион питания, особенно если он заменяет собой обычные перекусы.

«В ходе исследования особенно бросается в глаза последовательность доказательств, связывающих употребление пекана с показателями здоровья сердца и общим качеством питания», — говорит Бертон-Фриман. «Дополнительные данные, касающиеся чувства сытости и контроля веса, вносят важный вклад в понимание ситуации, особенно в условиях растущего интереса к регулированию аппетита и применению терапии с использованием GLP-1».

Исследователи также выявили перспективные направления для будущих исследований: (1) здоровье кишечника и пищеварение, в том числе взаимодействие питательных веществ пекана с микробиомом; (2) здоровье мозга, учитывая высокое содержание полифенолов в пекане и связь между здоровьем сердца и когнитивными функциями; (3) биоактивные соединения, которые различаются в зависимости от условий выращивания и могут влиять на показатели здоровья.

«Хотя эти области все еще находятся в стадии развития, они представляют собой многообещающие направления для будущих исследований», — заявили ученые.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний