Диета с высоким содержанием белка может помочь предотвратить заражение холерой

Фото из открытых источников

Согласно новому исследованию Калифорнийского университета в Риверсайде, холеру, тяжелую бактериальную инфекцию, вызывающую диарею и приводящую к смерти при отсутствии лечения, можно попробовать победить с помощью диеты с высоким содержанием белка. * Результаты исследования были опубликованы в журнале Cell Host and Microbe. 

В частности, исследование показало, что диета с высоким содержанием казеина, основного белка молока и сыра, а также пшеничного глютена, может существенно повлиять на количество холерных бактерий, способных инфицировать кишечник. 

«Меня не удивило, что диета может влиять на здоровье человека, зараженного этими бактериями. Но масштабы этого влияния меня поразили», — сказал соавтор исследования Ансель Сяо из Калифорнийского университета в Риверсайде. «Мы наблюдали различия в количестве колонизации холерными паразитами, достигающие 100-кратного уровня, в зависимости исключительно от диеты». 

Зная, что пища оказывает сильное влияние на сообщество бактерий и других микроорганизмов, естественным образом обитающих в кишечнике, исследователи изначально поставили перед собой задачу понять, будет ли диета аналогичным образом влиять на инфекционные, инвазивные микробы.

Исследователи протестировали диеты с высоким содержанием белка, простых углеводов и жиров на способность возбудителя холеры колонизировать кишечник зараженной мыши. Диеты с высоким содержанием жиров мало способствовали замедлению инфекции, а углеводы показали ограниченный эффект. Но диеты с молочными продуктами и пшеничным глютеном практически полностью подавили распространение патогена.

«Диета с высоким содержанием белка оказывала одно из самых сильных противохолерных действий по сравнению со сбалансированной диетой. И не все белки одинаковы», — сказал Сяо. «Казеин и пшеничный глютен оказались двумя явными победителями».

Более детальное изучение полученных результатов показало, что белки подавляют микроскопическую структуру, похожую на шприц, на поверхности холерных бактерий, используемую для введения токсинов в соседние клетки. Когда эта структура, называемая системой секреции типа 6, или T6SS, подавляется, холерным бактериям становится трудно уничтожать другие бактерии и занимать место в кишечнике.

Холера по-прежнему представляет угрозу для общественного здравоохранения в некоторых частях Азии и странах Африки к югу от Сахары, где доступ к чистой воде ограничен. Лечение обычно направлено на регидратацию. Антибиотики могут сократить продолжительность болезни, но они не нейтрализуют токсины, оставляемые холерой.

Чрезмерное использование антибиотиков также сопряжено с риском появления бактерий, которые больше не реагируют на лекарства. Хотя устойчивая к антибиотикам холера не представляет непосредственной угрозы, быстрая адаптация бактерий означает, что лекарство может быстро и иногда неожиданно изменить поведение холеры.

«Диетические стратегии не приведут к развитию устойчивости к антибиотикам так же эффективно, как это может произойти с лекарственными препаратами», — сказал Сяо.

На данный момент диетические стратегии могут предложить недорогой и низкорисковый инструмент для снижения тяжести или вероятности заражения среди уязвимых групп населения.

«Пшеничный глютен и казеин признаны безопасными в отличие от микроорганизмов, с точки зрения регулирования, поэтому это более простой способ защитить здоровье населения», — сказал Сяо. 

И хотя эти результаты получены на мышах, Сяо ожидает, что высокобелковая диета окажет аналогичное воздействие на людей, поэтому в будущем он хотел бы проверить эти результаты на микробиоме человека, а также на других инфекционных бактериях. 

«Некоторые диеты будут более успешными, чем другие, но если попробовать это в отношении патогенов, отличных от холеры, я подозреваю, что мы также увидим положительный эффект», — сказал Сяо. «Чем больше мы сможем улучшить рацион питания людей, тем больше мы сможем защитить людей от болезней».

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний