Ученые обнаружили скрытый механизм, который заставляет жир сжигать калории

Фото из открытых источников

Согласно новому исследованию, контроль одной аминокислоты может иметь решающее значение для снижения веса как части типичных метаболических процессов в организме. Исследование опубликовано в журнале Nature Metabolism.

Исследование, возглавляемое учёными из нескольких институтов США, было направлено на то, чтобы объяснить, почему сокращение потребления калорий обычно приводит к снижению веса. Предыдущие исследования предполагали, что аминокислота цистеин может играть в этом роль, но до сих пор её роль была неясна.

Теперь мы знаем, что истощение запасов цистеина влияет на превращение белого жира (отложений, хранящихся в организме) в бурый жир (используемый для сжигания энергии и выработки тепла), по сути действуя как биологический двигатель снижения веса.

«Эти результаты предполагают разработку будущих стратегий контроля веса, которые, возможно, не будут основываться исключительно на снижении потребления калорий», — говорит Кристиан Штадлер из Пеннингтонского биомедицинского исследовательского центра в США.

Другими словами, контролируемая диета может быть эффективной стратегией снижения веса, прежде всего потому, что она снижает уровень цистеина, который содержится во многих богатых белком продуктах, а подсчет калорий сам по себе может быть не оптимальной стратегией.

Чтобы проверить эту идею, исследователи провели эксперимент с мышами, которым цистеин был лишён способности вырабатывать собственный. По сравнению с мышами, способными вырабатывать эту аминокислоту, у животных наблюдалось резкое снижение массы тела на 25–30% в течение одной недели, когда цистеин не поступал в их рацион.

Хотя исследование не проводилось на людях, учёные изучили данные 238 участников, ранее участвовавших в эксперименте по диете с ограничением калорий. Данные показали, что у этих людей было меньше цистеина в жировой ткани, что указывает на связь между потреблением калорий и содержанием цистеина у людей.

Существует вероятность, что цистеин может стать целью осторожного взлома метаболизма организма, хотя такой подход требует осторожности: блокирование цистеина вызвало опасное для жизни падение веса у мышей (даже при том, что вес восстанавливался при восполнении уровня цистеина), а известно, что организму нужна эта аминокислота для бесперебойной работы других метаболических функций.

«Помимо резкой потери веса и усиления сжигания жира в результате удаления цистеина, эта аминокислота также играет центральную роль в окислительно-восстановительном балансе и окислительно-восстановительных путях в биологии», — говорит Штадлер.

Сложность заключается в том, что наши организмы — это тонко настроенные механизмы: на набор и потерю веса влияет множество факторов, и когда один конкретный процесс нарушается, могут пострадать и многие другие. Это сложная картина, но теперь мы понимаем её гораздо лучше, чем раньше.

«Обратный перевод результатов исследования ограничения калорийности рациона у людей выявил нового игрока в энергетическом обмене», — говорит Эрик Равуссин из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона.