SEB: Мясо устриц признали способным защищать кишечник от воспаления

Фото из открытых источников

В подавлении воспаления в клетках кишечника и восстановления его защитного барьера может помочь экстракт из мяса гигантских устриц. Это вывод из исследования специалистов из итальянского Университета Феррары. Результатами работы они поделились на конференции Общества экспериментальной биологии во Флоренции (SEB).

В процессе лабораторных экспериментов специалисты поначалу вызывали воспалительные реакции в клетках кишечника при помощи особой сигнальной молекулы, а потом провели обработку их экстрактом, что получен из тканей устриц. Анализ выявил, что их биологически активные соединения смогли подавить работу сигнальных путей, отвечающих за запуск воспаления, а также понизили активность фермента, который задействован в развитии воспалительных реакций.

После обработки клеткам удалось восстановить целостность кишечного барьера и оптимальную проницаемость тканей. Это подтвердила электронная микроскопия.

Экстракт был приготовлен из мяса гигантских устриц, которых выращивают в итальянской лагуне Сакка-ди-Горо. Авторы работы поясняют: около 40% взращенных там устриц каждый год отбраковывается и идёт в отходы. Если это сырьё будут применяться в производстве биологически активных добавок, это и сократит объем отходов, и создаст доступные средства для поддержки здоровья кишечника.

Исследователи добавляют, что пока результаты получены лишь в ходе лабораторных экспериментов с клетками. Подтвердить эффективность экстракта для человека смогут испытания на животных и клиническое тестирование.