F&F: В рисовых отрубях найден натуральный «активатор» иммунитета

Фото из открытых источников

Новая работа китайских ученых показала, что пептиды, извлечённые из рисовых отрубей, могут активировать иммунные клетки, усиливая врожденный иммунный ответ. Результатами исследования авторы поделились в журнале Food & Function (F&F).

Группа исследователей изучала пептиды, что получены из рисовых отрубей при помощи ферментативного гидролиза и ферментации бактериями Lactobacillus plantarum. После обработки концентрация растворимого белка в сырье выросла более чем в десять раз — с 6,73% до 74,24%. Параллельно увеличилась и доля коротких пептидов, что легче усваиваются организмом и имеют более высокую биологическую активность.

Чтобы оценить эффект, специалисты воспользовались иммунными клетками RAW264.7 — это лабораторная модель макрофагов, то есть, клеток, защищающих организм от инфекций. Эксперименты доказали, что полученные пептиды не были токсичными для клеток, зато существенно усиливали их функциональную активность.

Под действием этих веществ макрофаги более активно уничтожали чужеродные частицы, изменяли форму и продуцировали больше сигнальных молекул, что связаны с иммунным ответом. Так, было зафиксировано увеличение уровней TNF-α, IL-6 и IL-10, а это цитокины, участвующие в регуляции воспалений и иммунной защиты.

Также ученые зафиксировали рост активности рецептора TLR4. Это один из ключевых элементов врожденного иммунитета, отвечающий за идентификацию патогенов и запуск защитных реакций организма. По мнению авторов, это говорит о способности пептидов из рисовых отрубей к стимуляции иммунных механизмов.

Авторы акцентируют: работа проведена лишь на клеточных моделях, и влияние подобных пептидов на иммунитет необходимо подтвердить в дальнейших исследованиях.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний