Четверг 14 мая 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии


Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии

Среда, 10 Января 2024 07:05

Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления представили революционное достижение в области пищевой технологии – уникальную биоразлагаемую съедобную пищевую плёнку, сообщает пресс-служба университета.  

 

Новый продукт, созданный на основе инновационных подходов, обещает усилить консервацию сухих и концентрированных пищевых продуктов, продлить их сроки хранения и стать ключевым элементом в технологии приготовления блюд.

 

Основное отличие этой плёнки заключается в использовании фильтрата кефирных грибков. Этот ингредиент значительно повышает консервационные свойства и продлевает срок годности плёнки.

 

Разработанная плёнка создается на основе мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды, к которым добавляются альгинат натрия, глицерин, водный раствор витамина С и натуральные усилители вкуса. Но главная инновация – в добавлении фильтрата микробной ассоциации кефирных грибков, содержащего антибиотические вещества, способные подавлять развитие определенных вредных бактерий.

 

Упаковка обладает рядом преимуществ: она прозрачная, пластичная, устойчива к низким температурам, предотвращает развитие микроорганизмов в упакованной продукции и имеет регулируемый срок годности. Важно отметить, что она также низкокалорийна и полностью биоразлагаема при нагревании до 80 градусов и смачивании водой.

 

Учёные подчеркнули, что благодаря наличию вкусовых характеристик, эта упаковка может стать частью приготовления блюд из полуфабрикатов, что упростит и ускорит процесс приготовления пищи. Например, в случае приготовления компота из замороженных ягод с добавлением фруктового сока, упакованных в эту плёнку, потребуется лишь варка полуфабриката вместе с упаковкой в кипящей воде.

 

Новинка может стать важным шагом в сфере продуктов питания и упаковки, обеспечивая не только продленное сохранение пищевых продуктов, но и новые возможности в быстром и удобном приготовлении готовых блюд.

 
 

 

 
Ваган Григорян Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
Впервые за 25 лет гигантские кальмары обнаружены в неожиданных водах Впервые за 25 лет гигантские кальмары обнаружены в неожиданных водах Впервые за десятилетия гигантские кальмары были обнаружены в водах у побережья Западной Австралии, скрываясь в глубоководных каньонах восточной части Индийского океана. Однако эти загадочные существа остаются такими же неуловимыми, как…
Первый в мире ядерный взрыв выковал «невозможный» кристалл Первый в мире ядерный взрыв выковал «невозможный» кристалл Нам не всегда удаётся точно определить момент, когда мир меняется. Но когда 16 июля 1945 года в 5:29 утра в Нью-Мексико вспыхнул рассвет, это, без сомнения, стало поворотным моментом в…
Сделать возможной жизнь на Земле могли древние континенты Сделать возможной жизнь на Земле могли древние континенты Стандартная история происхождения жизни начинается в океане — вокруг вулканических жерл, где тепло, минералы и подходящий химический состав, возможно, способствовали появлению первых живых организмов. Однако с этой историей есть одна…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 36 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 36 украинских БПЛА Российские средства ПВО в течение ночи перехватили и уничтожили над регионами РФ 36 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи в период с 21:00 мск…
Губернаторы Белгородской и Брянской областей Гладков и Богомаз ушли в отставку Губернаторы Белгородской и Брянской областей Гладков и Богомаз ушли в отставку Президент России Владимир Путин принял отставку Вячеслава Гладкова и Александра Богомаза с постов губернаторов Белгородской и Брянской областей. Врио глав регионов назначены Александр Шуваев и Егор Ковальчук. Выборы губернаторов пройдут…
Один из задержанных в Крыму передал Киеву данные о местоположении ЗРК С-400 Один из задержанных в Крыму передал Киеву данные о местоположении ЗРК С-400 Один из задержанных в Крыму за государственную измену передавал украинским спецслужбам сведения о местоположении зенитно-ракетных комлексов С-400. Об этом сообщил сотрудник ФСБ России в видеокомментарии. "Установлено, что жителем села Ильинки…
Тема дня
Германия и Европа мечутся между выгодой и войной Германия и Европа мечутся между выгодой и войной

Готовность России к диалогу и предложение возобновить его с опорой на ФРГ заставили все большие стра...

Фото
Новые данные показывают, что вода из глубоких колодцев может стать токсичной Новые данные показывают, что вода из глубоких колодцев может стать токсичной

Вода на дне 240-метровой скважины под Даккой находится там с тех пор, как закончился ледниковый пери...

Опрос

С каким чувством вы смотрите в будущее?

 

Анекдот дня

Кто виноват?

Что делать?

А зачем?

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".