Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления представили революционное достижение в области пищевой технологии – уникальную биоразлагаемую съедобную пищевую плёнку, сообщает пресс-служба университета.
Новый продукт, созданный на основе инновационных подходов, обещает усилить консервацию сухих и концентрированных пищевых продуктов, продлить их сроки хранения и стать ключевым элементом в технологии приготовления блюд.
Основное отличие этой плёнки заключается в использовании фильтрата кефирных грибков. Этот ингредиент значительно повышает консервационные свойства и продлевает срок годности плёнки.
Разработанная плёнка создается на основе мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды, к которым добавляются альгинат натрия, глицерин, водный раствор витамина С и натуральные усилители вкуса. Но главная инновация – в добавлении фильтрата микробной ассоциации кефирных грибков, содержащего антибиотические вещества, способные подавлять развитие определенных вредных бактерий.
Упаковка обладает рядом преимуществ: она прозрачная, пластичная, устойчива к низким температурам, предотвращает развитие микроорганизмов в упакованной продукции и имеет регулируемый срок годности. Важно отметить, что она также низкокалорийна и полностью биоразлагаема при нагревании до 80 градусов и смачивании водой.
Учёные подчеркнули, что благодаря наличию вкусовых характеристик, эта упаковка может стать частью приготовления блюд из полуфабрикатов, что упростит и ускорит процесс приготовления пищи. Например, в случае приготовления компота из замороженных ягод с добавлением фруктового сока, упакованных в эту плёнку, потребуется лишь варка полуфабриката вместе с упаковкой в кипящей воде.
Новинка может стать важным шагом в сфере продуктов питания и упаковки, обеспечивая не только продленное сохранение пищевых продуктов, но и новые возможности в быстром и удобном приготовлении готовых блюд.
Череп возрастом 7 млн лет вызывает споры: был ли этот наш предок прямоходящим
7 миллионов лет назад территория современного северного Чада простиралась вблизи лесов, озер, рек и открытых лугов. Знаменитые окаменелости Sahelanthropus tchadensis, обнаруженные в Торос-Меналле, не были частью современной засушливой Сахары. Исследователи…
Череп возрастом 145 000 лет имеет следы сложного «ножевого» ранения в лицо
Первые известные люди, разработавшие погребальные обычаи, возможно, пережили при жизни ужасающие акты насилия. Один из членов этой группы, по всей видимости, подвергся нападению с применением острого предмета, в результате чего…
Морские губки, подобно растениям, производят пищу из солнечного света
Долгое время губки на коралловых рифах имели довольно простую репутацию. Они сидели на одном месте и питались тем, что приносила мимо них вода. Теперь эта картина выглядит неполной. Новое исследование…
Пожар на НПЗ на Кубани, эвакуация в Таганроге и 376 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы
Силы ПВО ночью перехватили и уничтожили 376 украинских беспилотников самолетного типа над российскими регионами и акваторией Азовского моря, сообщили в Минобороны РФ. Пожар произошел на территории Ильского НПЗ в Северском…
ФСБ РФ сорвала планы Киева устроить теракт на военном аэродроме в Ростове-на-Дону
Главное управление разведки Минобороны (ГУР МО) Украины готовило масштабный теракт на военном аэродроме в Ростове-на-Дону с применением FPV-дронов с искусственным интеллектом (ИИ), заявили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России.…
Исчерпание запаса веры у России и лицемерие Запада. Заявления глава МИД России Сергея Лаврова
Российская сторона окончательно исчерпала свой запас веры в наличие у западных стран желания договариваться. Об этом заявил глава МИД РФ Сергей Лавров на пресс-конференции по итогам переговоров с министром иностранных…
У Франции вновь проснулся колониальный аппетит к Сирии
Французская пресса называет «историческим» прошедший на текущей неделе визит президента страны Эмман...
Учёные рассчитали: идеальные женские ягодицы – в формате золотого сечения
Какие именно пропорции тела мозг человека считает идеальными? Группа пластических хирургов обратилис...
Всегда смущало наличие в ПДД гужевой повозки. Сейчас вообще вопросов не возникает.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".