Суббота 09 мая 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии


Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии

Среда, 10 Января 2024 07:05

Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления представили революционное достижение в области пищевой технологии – уникальную биоразлагаемую съедобную пищевую плёнку, сообщает пресс-служба университета.  

 

Новый продукт, созданный на основе инновационных подходов, обещает усилить консервацию сухих и концентрированных пищевых продуктов, продлить их сроки хранения и стать ключевым элементом в технологии приготовления блюд.

 

Основное отличие этой плёнки заключается в использовании фильтрата кефирных грибков. Этот ингредиент значительно повышает консервационные свойства и продлевает срок годности плёнки.

 

Разработанная плёнка создается на основе мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды, к которым добавляются альгинат натрия, глицерин, водный раствор витамина С и натуральные усилители вкуса. Но главная инновация – в добавлении фильтрата микробной ассоциации кефирных грибков, содержащего антибиотические вещества, способные подавлять развитие определенных вредных бактерий.

 

Упаковка обладает рядом преимуществ: она прозрачная, пластичная, устойчива к низким температурам, предотвращает развитие микроорганизмов в упакованной продукции и имеет регулируемый срок годности. Важно отметить, что она также низкокалорийна и полностью биоразлагаема при нагревании до 80 градусов и смачивании водой.

 

Учёные подчеркнули, что благодаря наличию вкусовых характеристик, эта упаковка может стать частью приготовления блюд из полуфабрикатов, что упростит и ускорит процесс приготовления пищи. Например, в случае приготовления компота из замороженных ягод с добавлением фруктового сока, упакованных в эту плёнку, потребуется лишь варка полуфабриката вместе с упаковкой в кипящей воде.

 

Новинка может стать важным шагом в сфере продуктов питания и упаковки, обеспечивая не только продленное сохранение пищевых продуктов, но и новые возможности в быстром и удобном приготовлении готовых блюд.

 
 

 

 
Ваган Григорян Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
Мозг в основном полагается на бедра для точной оценки размеров женского тела Мозг в основном полагается на бедра для точной оценки размеров женского тела Когда люди оценивают физические размеры другого человека, им не нужно осматривать всё тело целиком, чтобы сделать точную оценку. Новое исследование показывает, что люди в значительной степени полагаются на определённые сочетания…
Nature: Африка расколется быстрее, чем считалось ранее Nature: Африка расколется быстрее, чем считалось ранее Африка может расколоться раньше, чем рассчитывали учёные. Хотя полностью данный процесс должен завершиться через несколько миллионов лет. Таков вывод геологов из Колумбийского университета, исследовавших Восточноафриканскую рифтовую систему. Результатами работы авторы…
Длительное воздействие солнечных лучей нарушает биологические часы в коже Длительное воздействие солнечных лучей нарушает биологические часы в коже Согласно новаторскому исследованию, проведенному учеными из Манчестерского университета, компании No7 Beauty Company, входящей в состав The Boots Group, и Пенсильванского университета, многолетнее хроническое воздействие солнечного света на кожу человека сильно…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
В России отмечается День Победы в Великой Отечественной войне В России отмечается День Победы в Великой Отечественной войне Праздничные мероприятия и торжества в честь 81-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне пройдут в регионах и городах России. Главным событием станет парад Победы на Красной площади. Президент России Владимир…
Более 1 тысячи участников СВО и военнослужащие КНДР. Парад Победы на Красной площади Более 1 тысячи участников СВО и военнослужащие КНДР. Парад Победы на Красной площади Парад в ознаменование 81-летия Победы в Великой Отечественной войне состоялся на Красной площади. В 2026 году на нем не была представлена военная техника, но впервые принял участие расчет военнослужащих КНДР,…
Речь президента Путина на параде в честь 81-летия Победы. Полный текст Речь президента Путина на параде в честь 81-летия Победы. Полный текст Президент России Владимир Путин поздравил участников парада на Красной площади с 81-летием Победы в Великой Отечественной войне. ТАСС публикует полный текст поздравления президента, который также доступен на сайте Кремля. Дорогие…
Тема дня
Германия с радостью идет по пути Прибалтики Германия с радостью идет по пути Прибалтики

Ничего удивительного в запрете советской символики в Берлине на День Победы я не вижу – все развивае...

Фото
Раскрыта тайна бронзовых рыб, найденных в гробницах древней столицы Китая Раскрыта тайна бронзовых рыб, найденных в гробницах древней столицы Китая

Исследователи проанализировали 41 фрагмент в форме рыбы, найденный на археологическом участке Вэйцзя...

Опрос

С каким чувством вы смотрите в будущее?

 

Анекдот дня

Кто виноват?

Что делать?

А зачем?

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".