Воскресенье 15 февраля 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии


Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии

Среда, 10 Января 2024 07:05

Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления представили революционное достижение в области пищевой технологии – уникальную биоразлагаемую съедобную пищевую плёнку, сообщает пресс-служба университета.  

 

Новый продукт, созданный на основе инновационных подходов, обещает усилить консервацию сухих и концентрированных пищевых продуктов, продлить их сроки хранения и стать ключевым элементом в технологии приготовления блюд.

 

Основное отличие этой плёнки заключается в использовании фильтрата кефирных грибков. Этот ингредиент значительно повышает консервационные свойства и продлевает срок годности плёнки.

 

Разработанная плёнка создается на основе мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды, к которым добавляются альгинат натрия, глицерин, водный раствор витамина С и натуральные усилители вкуса. Но главная инновация – в добавлении фильтрата микробной ассоциации кефирных грибков, содержащего антибиотические вещества, способные подавлять развитие определенных вредных бактерий.

 

Упаковка обладает рядом преимуществ: она прозрачная, пластичная, устойчива к низким температурам, предотвращает развитие микроорганизмов в упакованной продукции и имеет регулируемый срок годности. Важно отметить, что она также низкокалорийна и полностью биоразлагаема при нагревании до 80 градусов и смачивании водой.

 

Учёные подчеркнули, что благодаря наличию вкусовых характеристик, эта упаковка может стать частью приготовления блюд из полуфабрикатов, что упростит и ускорит процесс приготовления пищи. Например, в случае приготовления компота из замороженных ягод с добавлением фруктового сока, упакованных в эту плёнку, потребуется лишь варка полуфабриката вместе с упаковкой в кипящей воде.

 

Новинка может стать важным шагом в сфере продуктов питания и упаковки, обеспечивая не только продленное сохранение пищевых продуктов, но и новые возможности в быстром и удобном приготовлении готовых блюд.

 
 

 
 
Ваган Григорян Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
В Новой Зеландии нашли пещеру с останками животных возрастом 1 млн лет В Новой Зеландии нашли пещеру с останками животных возрастом 1 млн лет На Северном острове Новой Зеландии найдена пещера с уникальными окаменелостями, возраст которых ученые определили как миллион лет. Вблизи Вайтомо исследователями обнаружено плотное скопление костей, которое дало возможность впервые собрать столь…
SR: мурлыканье кошки может говорить больше, чем её мяуканье SR: мурлыканье кошки может говорить больше, чем её мяуканье Новые исследования показывают, что, хотя мяуканье кошки меняется в зависимости от настроения или потребности, ее мурлыканье остается на удивление постоянным и может быть ключом к различению одной кошки от другой.…
Неожиданный способ предотвращения болезни Альцгеймера подсказало исследование Неожиданный способ предотвращения болезни Альцгеймера подсказало исследование Ученым из американского Северо-Западного университета удалось обнаружить, что противосудорожный препарат леветирацетам, широко применяемый при эпилепсии, способен тормозить образование токсичных белковых бляшек в мозге. Последние остаются одним из ключевых признаков болезни…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 68 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 68 украинских БПЛА Российские средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили над регионами РФ 68 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи с 23:00 мск 14…
Кондратьев: при атаке БПЛА на Кубань ранены два человека Кондратьев: при атаке БПЛА на Кубань ранены два человека При массированной атаке БПЛА на Краснодарский край два человека получили ранения. Об этом сообщил губернатор региона Вениамин Кондратьев в своем Telegram-канале. Он написал, что атаку отражали на протяжении ночи. Есть…
Хинштейн: ВСУ за сутки 31 раз обстреляли отселенные районы Курской области Хинштейн: ВСУ за сутки 31 раз обстреляли отселенные районы Курской области Вооруженные силы Украины 31 раз применили артиллерию для обстрелов отселенных районов Курской области, в регионе сбиты пять беспилотников различных типов за прошедшие сутки. Об этом в своем Telegram-канале сообщил губернатор…
Тема дня
Для Кубы запустился обратный отсчет Для Кубы запустился обратный отсчет

Наследники кубинской революции за годы санкций научились жить в условиях перебоев с электричеством, ...

Фото
Розовые камни из Антарктиды привели к открытию огромной структуры подо льдом Розовые камни из Антарктиды привели к открытию огромной структуры подо льдом

Издалека Антарктида выглядит как чистый белый ледяной покров, но основные процессы происходят глубок...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

 

Анекдот дня

Когда вам покажется, что вы не справитесь, вспомните, что вы из поколения, которое писало сочинения на три страницы. Из головы! Ручкой на большой перемене!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".