Вторник 25 августа 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии


Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии

Среда, 10 Января 2024 07:05

Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления представили революционное достижение в области пищевой технологии – уникальную биоразлагаемую съедобную пищевую плёнку, сообщает пресс-служба университета.  

 

Новый продукт, созданный на основе инновационных подходов, обещает усилить консервацию сухих и концентрированных пищевых продуктов, продлить их сроки хранения и стать ключевым элементом в технологии приготовления блюд.

 

Основное отличие этой плёнки заключается в использовании фильтрата кефирных грибков. Этот ингредиент значительно повышает консервационные свойства и продлевает срок годности плёнки.

 

Разработанная плёнка создается на основе мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды, к которым добавляются альгинат натрия, глицерин, водный раствор витамина С и натуральные усилители вкуса. Но главная инновация – в добавлении фильтрата микробной ассоциации кефирных грибков, содержащего антибиотические вещества, способные подавлять развитие определенных вредных бактерий.

 

Упаковка обладает рядом преимуществ: она прозрачная, пластичная, устойчива к низким температурам, предотвращает развитие микроорганизмов в упакованной продукции и имеет регулируемый срок годности. Важно отметить, что она также низкокалорийна и полностью биоразлагаема при нагревании до 80 градусов и смачивании водой.

 

Учёные подчеркнули, что благодаря наличию вкусовых характеристик, эта упаковка может стать частью приготовления блюд из полуфабрикатов, что упростит и ускорит процесс приготовления пищи. Например, в случае приготовления компота из замороженных ягод с добавлением фруктового сока, упакованных в эту плёнку, потребуется лишь варка полуфабриката вместе с упаковкой в кипящей воде.

 

Новинка может стать важным шагом в сфере продуктов питания и упаковки, обеспечивая не только продленное сохранение пищевых продуктов, но и новые возможности в быстром и удобном приготовлении готовых блюд.

 
 

 
 
Ваган Григорян Опубликовано в Наука
Читайте также
В Китае в 4300-летней гробнице нашли древнейшие фигурки дракона и феникса В Китае в 4300-летней гробнице нашли древнейшие фигурки дракона и феникса Археологи, проводившие раскопки поздненеолитической гробницы во Внутренней Монголии, обнаружили две глиняные фигурки, идентифицированные как дракон и феникс, которые, по словам исследователей, представляют собой самую раннюю из когда-либо найденных в Северном…
Ученые нашли способ восстановить исторические данные о температуре океана  Ученые нашли способ восстановить исторические данные о температуре океана  Один-единственный узелок красных водорослей зафиксировал температуру Красного моря за 133 дня, с погрешностью всего в 0,63°C по сравнению с данными регистраторов. Метод основан на алгоритме распознавания речи 1978 года. Результаты…
В египетской пустыне обнаружено древнее кладбище акул В египетской пустыне обнаружено древнее кладбище акул Пустынные пески Египта остаются сухими уже тысячи лет. Как бы трудно это ни было представить сейчас, большая часть этой пустыни когда-то была затоплена морем, покрывавшим значительную часть северной окраины африканского…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
Двое погибших на Кубани и 148 уничтоженных воздушных целей. Ночной удар ВСУ по России Двое погибших на Кубани и 148 уничтоженных воздушных целей. Ночной удар ВСУ по России Российские средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили 148 воздушных целей над регионами страны, а также над акваториями Черного и Азовского морей. Об этом сообщили в Минобороны РФ.…
Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ погибли три человека Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ погибли три человека Вооруженные силы Украины атаковали территорию Белгородской области более 110 раз за прошедшие сутки, в результате погибли 3 мирных жителя, еще 4 получили ранения. Об этом сообщил врио губернатора Белгородской области…
Мирошник сообщил о более чем 400 пострадавших за неделю от ударов ВСУ Мирошник сообщил о более чем 400 пострадавших за неделю от ударов ВСУ Свыше 400 мирных жителей российских регионов, в их числе 21 ребенок, пострадали от ударов со стороны Вооруженных сил Украины, сообщил ТАСС посол по особым поручениям МИД России Родион Мирошник. "За…
Тема дня
Подарок Лондона на 35-летие «незалежности» Украины подставляет ее под новые удары ВС России Подарок Лондона на 35-летие «незалежности» Украины подставляет ее под новые удары ВС России

Британский премьер Энди Бернем приехал в Киев отмечать 35-летие «незалежности» не с пустыми руками. ...

Фото
Месяцы, проведенные в космосе, меняют восприятие окружающего мира Месяцы, проведенные в космосе, меняют восприятие окружающего мира

После нескольких месяцев на орбите астронавты возвращаются домой, чувствуя себя неустойчиво на ногах...

Опрос

Кто первый посягнет на западные регионы Украины?

 

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".