Суббота 18 июля 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии


Уникальную съедобную пищевую плёнку создали учёные Бурятии

Среда, 10 Января 2024 07:05

Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления представили революционное достижение в области пищевой технологии – уникальную биоразлагаемую съедобную пищевую плёнку, сообщает пресс-служба университета.  

 

Новый продукт, созданный на основе инновационных подходов, обещает усилить консервацию сухих и концентрированных пищевых продуктов, продлить их сроки хранения и стать ключевым элементом в технологии приготовления блюд.

 

Основное отличие этой плёнки заключается в использовании фильтрата кефирных грибков. Этот ингредиент значительно повышает консервационные свойства и продлевает срок годности плёнки.

 

Разработанная плёнка создается на основе мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды, к которым добавляются альгинат натрия, глицерин, водный раствор витамина С и натуральные усилители вкуса. Но главная инновация – в добавлении фильтрата микробной ассоциации кефирных грибков, содержащего антибиотические вещества, способные подавлять развитие определенных вредных бактерий.

 

Упаковка обладает рядом преимуществ: она прозрачная, пластичная, устойчива к низким температурам, предотвращает развитие микроорганизмов в упакованной продукции и имеет регулируемый срок годности. Важно отметить, что она также низкокалорийна и полностью биоразлагаема при нагревании до 80 градусов и смачивании водой.

 

Учёные подчеркнули, что благодаря наличию вкусовых характеристик, эта упаковка может стать частью приготовления блюд из полуфабрикатов, что упростит и ускорит процесс приготовления пищи. Например, в случае приготовления компота из замороженных ягод с добавлением фруктового сока, упакованных в эту плёнку, потребуется лишь варка полуфабриката вместе с упаковкой в кипящей воде.

 

Новинка может стать важным шагом в сфере продуктов питания и упаковки, обеспечивая не только продленное сохранение пищевых продуктов, но и новые возможности в быстром и удобном приготовлении готовых блюд.

 
 

 

 
Ваган Григорян Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
В Конго обнаружен новый вид обезьян с необычными оранжевыми губами В Конго обнаружен новый вид обезьян с необычными оранжевыми губами Обезьяна с характерной маскообразной мордой, обнаруженная в отдаленном районе Демократической Республики Конго, объявлена новым видом – всего лишь пятым новым видом обезьян, зарегистрированным в Африке за последние 75 лет. Результаты…
Перепись звёзд подтверждает, что возраст Вселенной составляет 13,8 млрд лет Перепись звёзд подтверждает, что возраст Вселенной составляет 13,8 млрд лет Астрономы использовали возраст более 155 000 звезд в Млечном пути для независимой оценки возраста Вселенной, и их результаты могут стать хорошей новостью для стандартной космологической модели. Новое исследование было опубликовано…
Стало известно, почему личинки пчёл не чувствуют запахи Стало известно, почему личинки пчёл не чувствуют запахи Группа ученых в ходе нового исследования выяснила, что личинки медоносных пчел почти не ощущают запахи. Это не отклонение развития, не ошибка природы, а последствие того, как устроена жизнь улья. Пчелы …
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 243 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 243 украинских БПЛА Российские средства ПВО перехватили и уничтожили в течение ночи над регионами РФ, акваториями Азовского и Черного морей 243 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. С 20:00 мск 16…
Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ погиб человек Шуваев: в Белгородской области при атаках ВСУ погиб человек ВСУ атаковали территорию Белгородской области более 95 раз за прошедшие сутки. В результате атак погибла мирная жительница, еще пять человек получили ранения, сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев в своем…
Поражены порты в Одесской области. Что известно о новых ударах ВС России Поражены порты в Одесской области. Что известно о новых ударах ВС России Российские войска в ночь на 17 июля нанесли удары по украинским портам, которые используются для доставки грузов ВСУ, сообщили в Минобороны РФ. ТАСС собрал основное о результатах. Сообщение Минобороны ВС…
Тема дня
Демарш Болгарии в отношении Украины удивил Европу Демарш Болгарии в отношении Украины удивил Европу

Став первым государством, официально покинувшим так называемую коалицию желающих, Болгария и ее руко...

Фото
Креветок обучают питаться в условиях микрогравитации для создания лунных баз Креветок обучают питаться в условиях микрогравитации для создания лунных баз

Насколько известно, в космосе естественным образом не существует пищи. Нам придётся брать её с собой...

Опрос

Как вы оцениваете риск возникновения военного конфликта в Молдавии и Приднестровье?

 

Анекдот дня

Парадокс нашего времени, молодым человеком могут считать лет до 40, при этом кризис среднего возраста может наступить в 30.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".