Понедельник 30 марта 2020 года
Мы
в соцсетях

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Ученые научились определять вкус будущего хлеба на этапе выращивания пшеницы


Ученые научились определять вкус будущего хлеба на этапе выращивания пшеницы

Четверг, 12 Декабря 2019 14:03
Ученые научились определять вкус будущего хлеба на этапе выращивания пшеницы Фото из открытых источников

Ученые из Швейцарии и Германии исследовали связь между вкусовыми качествами хлеба, сортом пшеницы, а также местом, где она выросла, и научились определять вкус будущего хлеба. Новый метод, как пишет тематическое издание Food Research International, открывает впечатляющие перспективы в селекции сельскохозяйственных культур.

 

Авторы исследования изучили ароматические качества четырех десятков сортов пшеницы. Среди них были как классические сорта, так и относительно новые, появившиеся после 2000-го года. Для того, чтобы сравнить вкусовые параметры разных сортов пшеницы, хлеб для тестов выпекался по одной и той же рецептуре и технологии. Оказалось, что вкус хлеба зависит не только от сорта пшеницы, но и от места выращивания культуры.

 

"Часто можно услышать, что современные сорта пшеницы позволяют получать более качественный хлеб. Это, как мы доказали, не всегда правда. Некоторые современные сорта действительно дают вкусный хлеб, но тут многое зависит от места выращивания пшеницы", — говорит Фридрих Лонгин, профессор Гогенгеймского университета.

 

Результатом научной работы стал метод, позволяющий прогнозировать качество и вкус будущего хлеба еще на этапе выращивания пшеницы. Ученые уверены, что практическая реализация метода позволит фермерам сэкономить значительные средства.

Яндекс.Дзен

Колесников Андрей Опубликовано в Наука   Теги Новости
Новости партнеров
Главное за сутки
В Москве вводится всеобщий режим изоляции В Москве вводится всеобщий режим изоляции Все граждане столицы, вне зависимости от их возраста, с понедельника обязаны соблюдать домашний режим самоизоляции. Соответствующее распоряжение было опубликовано сегодня на официальном сайте мэра Москвы. Как отметил в своем блоге…
Владимир Путин утвердил перечень поручений в связи с коронавирусом Владимир Путин утвердил перечень поручений в связи с коронавирусом Владимир Путин утвердил список поручений, принятых по итогам обращения к жителям России в связи с распространением новой коронавирусной инфекции. Подробности - в материале РИА Новости. Меры социальной поддержки Правительство и…
В России число умерших c COVID-19 выросло до восьми В России число умерших c COVID-19 выросло до восьми Число новых случаев заболевания коронавирусом в России за сутки с 28 марта возросло на 270. Об этом сообщает оперштаб по борьбе с эпидемией COVID-19. Подробности на 5-tv.ru. Таким образом общее…
Интернет и СМИ
Читайте также
Российские ученые нашли растение, защищающее от коронавируса Российские ученые нашли растение, защищающее от коронавируса Томские биологи после своих экспериментов рекомендуют использовать в профилактических целях и в качестве терапии коронавируса траву и корни вайды красильной. Достаточно большая противовирусная и антимикробная активность этого растения были подтверждены…
Ученые из Гарварда и Оксфорда назвали сроки завершения пандемии Ученые из Гарварда и Оксфорда назвали сроки завершения пандемии Пандемия коронавирусной инфекции COVID-19 может развиваться по нескольким сценариям, и, соответственно, завершиться в разное время. Определяющее значение, по словам ученых из Гарварда и Оксфорда, будет иметь создание вакцины. Профессор Гарвардской…
Появились новые сведения о возможном лабораторном происхождении коронавируса Появились новые сведения о возможном лабораторном происхождении коронавируса Коронавирус SARS-CoV-2, из-за которого в мире бушует пандемия COVID-19, мог быть создан искусственно. Об этом, со ссылкой на опубликованные в США исследования, пишет издание "Известия". Правительство США наложило временный мораторий…
Тема дня
Евгений Сатановский невнимательно изучил главный научный труд Греты Тунберг Евгений Сатановский невнимательно изучил главный научный труд Греты Тунберг

19 марта 2020 года «российский учёный-востоковед и экономист, основатель и президент научного центра...

Фото
Дорога Бимини – каменная мостовая на дне океана. Багамы Дорога Бимини – каменная мостовая на дне океана. Багамы

Уже полвека историки, геологи, археологи обычные дайверы и исследователи-любители пытаются разгадать...

Опрос

Верите ли вы в версию, что коронавирус был создан искусственно?

 

Анекдот дня

Ещё одна неделя карантина - и маска будет мне мала...

Еще »
Комментарии для сайта Cackle
Российские авто оснастят датчиками оповещения о нарушении ПДД
Неужели среди нас действительно существуют невидимые инопланетяне?
Стало известно откуда на полях появляются таинственные круги
В Ирландии найдены древние загадочные постройки

 

Infox
СМИ2
24СМИ
Последние комментарии
 

Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-68260 от 27.12.2016, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.