В России вступили в силу новые ГОСТы на хлеб

Пятница, 01 Ноября 2019 09:53

Фото из открытых источников

С первого ноября 2019-го года в Российской Федерации вступили в силу новые государственные стандарты на хлебобулочные изделия из пшеничной и ржаной муки. О введении новых ГОСТов на хлеб сообщает информагентство ТАСС.

Что не так со старыми ГОСТами? Они, по словам главы отдела сертификации федерального Центра оценки качества зерна Галины Кулаковой, допускали использование для изготовления хлеба так называемой муки "общего назначения", которая по своим основным параметрам уступает сортовой муке, так как делается из пшеницы, предназначенной для производства комбикорма.

"У хлеба из муки общего назначения ниже качество, однако потребители могут не замечать этого, так как производители используют разнообразные улучшители — последние обеспечивают необходимые пористость, эластичность, объем, и так далее. Безусловно, использование муки общего назначения снижает качество хлеба, потому что сама по себе такая мука подразумевает худшее качество, и никакими улучшителями этого не исправить", — говорит Кулакова.

В новых ГОСТах на хлеб использование муки общего назначения не предусмотрено — производители хлебобулочных изделий должны использовать исключительно хлебопекарную муку. Однако эксперты уверены, что новые государственные стандарты на хлеб не защитят россиян от хлеба с разнообразными добавками.

Колесников Андрей Опубликовано в Бизнес и АПК Теги Новости Хлеб

Новости партнеров

Главное за сутки

В России за сутки выявлен 8831 новый случай заболевания коронавирусом Как сообщает Оперативный штаб, в 85 регионах России за прошедшие сутки был выявлен 8831 заболевший новой коронавирусной инфекцией. При этом количество активных контактных случаев без клинических проявлений заболевания составило 3…

Площадь загрязнения в Норильске после разлива топлива составила 180 тысяч квадратных метров Нефтепродукты, которые разлились в результате инцидента на ТЭЦ-3 в Норильске, загрязнили площадь около 180 тысяч квадратных метров. Об этом сообщает информационное агентство ТАСС, ссылающееся на прокуратуру Красноярского края. Второго июня…

Формат Олимпиады в Токио могут упростить из-за коронавируса Японское правительство и оргкомитет Олимпиады в Токио могут провести Игры в упрощенном формате из-за коронавирусной пандемии. Об этом, со ссылкой на губернатора Токио Юрико Коикэ, пишет информационное агентство ТАСС. "Мы…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Агрегатор новостей 24СМИ

Читайте также

Как кризис из-за COVID-19 повлияет на национальные проекты России Экономические потери от коронавируса в России пока не определены, но предварительные данные указывают на довольно серьезный ущерб. Кризис из-за COVID-19 повлияет на реализацию национальных проектов РФ, однако их базовые цели…

Бангладешские фермеры получают высокие урожаи баклажанов благодаря генетике В Бангладеше фермеры достигли значительно более высоких урожаев и доходов благодаря выращиванию устойчивых к насекомым генно-инженерных баклажанов. В частности, четыре сорта с генетической инженерией (Bt) дали в среднем на 19,6%…

«Сдохшая лошадь» Чубайса - хороший повод отказаться от «Гайдаровских форумов» В интервью Forbes глава Роснано Анатолий Чубайс отметил, что стоимость "чёрного золота" вряд ли поднимется выше $40 долларов, и добавил: "Есть известная ковбойская поговорка: если лошадь сдохла, с неё надо…

Тема дня