Вторник 18 июня 2024 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Экономика» Бизнес и АПК» Создано фирменное меню Калужской области для российских и международных рестораторов


Создано фирменное меню Калужской области для российских и международных рестораторов

Пятница, 27 Августа 2021 13:54

Фирменное меню Калужской области - итог регионального гастрономического лагеря «Гастрокэмп-2021», который 26 августа собрал на своей площадке лучших российских рестораторов, предпринимателей от индустрии туризма и представителей фермерских хозяйств. 

 

В основе поставленной задачи - сформировать меню по уникальной рецептуре, которое в дальнейшем передадут представителям ресторанного бизнеса Калужской области для использования в заведениях общественного питания.

 

Фирменными калужскими блюдами стали: «Окская щука с пюре из медовой тыквы, медынским маслом и лемонграссом», «Калужская цесарка су-вид в собственном соусе», «Рассольник по-калужски с фермерской уткой и богимовской сметаной», «Филе форели из Сухиничей с жареным романо и соусом цитронель», «Мороженное-мусс из калужского теста», чай «Калужское разнотравье» и другие.

 

Всего авторы представили более 20 оригинальных блюд и 5 напитков, основными ингредиентами которых стали продукты, произведенные в Калужской области – мясо цесарки, молочная продукция, картофель, радужная форель, щука, тыква, пастила, калужское тесто и пряник.  

 

Стратегическая задача, решение которой положено на «Гастрокэмп-2021», – развитие гастрономического туризма Калужской области как еще одного элемента туристической палитры региона, который уже широко известен "Этномиром", "Парком птиц", парком "Угра", музеем Космонавтики и другими достопримечательностями. 

 

«Гастрокэмп-2021» призван также дать дополнительный импульс развитию предпринимательства и индивидуальных фермерских хозяйств региона.

 

Владислав Шапша, губернатор Калужской области, на открытии мероприятия еще раз подчеркнул высокий туристический и экономический потенциал региона.

 

Мероприятие прошло под эгидой Международного эногастрономического центра Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО) и Российского союза туриндустрии, которые представлял Леонид Гелибтерман. 

 

"Гастрономический туризм, стимулирующий развитие сферы Гостеприимства, — новое для России направление развития, которое может стать драйвером в задаче сохранения и развития экономики традиционного хозяйства, культурного наследия и фактором устойчивого развития территорий. И опыт Калужской области, уже вызвавший очень большой интерес от Дальнего Востока до Северо-Запада России, можно считать пионерским", - отмечает Леонид Гелибтерман

 

Повара-участники гастрономического лагеря – Антон Сальников, Елена Баклашова, тренер-бариста Елизавета Барышникова из Москвы, а также Рашид Рахманов из Санкт-Петербурга, калужане Михаил Поздняков и су-шеф Павел Божко. Перед составлением рецептуры они посетили более десяти фермерских хозяйств региона, побывали на краеведческой экскурсии для того, чтобы подробнее изучить историю и понять особенности менталитета Калужской области.

 

Администрацию и правительство Калужской области представили заместитель губернатора Карина Башкатова, министр внутренней политики и массовых коммуникаций области Олег Калугин, глава Калуги Дмитрий Денисов.

 

Всемирная туристская организация выделила гастрономический туризм в отдельное направление и ежегодно проводит форум на эту тему. Всё больше путешественников хотят нетривиального погружения в культуру мест, которые они посещают. И главным проводником в этом служит как раз еда. Блюда, которые принято готовить в том или ином регионе, могут многое рассказать о его истории, традициях и обычаях.  

 
 

 

 

 

Николаева Мария Опубликовано в Бизнес и АПК  
Главное за сутки
МО: силы ПВО РФ ночью уничтожили шесть беспилотников над тремя областями МО: силы ПВО РФ ночью уничтожили шесть беспилотников над тремя областями За прошедшую ночь российские силы противовоздушной обороны сбили в общей сложности 6 украинских беспилотных летательных аппаратов над Белгородской, Воронежской и Липецкой областями, о чем сообщило Министерство обороны РФ. Вооруженные силы…
НАТО обсуждает приведение ядерного оружия в боеготовность НАТО обсуждает приведение ядерного оружия в боеготовность В последнее время на фоне растущей геополитической напряженности страны НАТО все чаще обсуждают вопросы, связанные с ядерным сдерживанием и боеготовностью своего ядерного арсенала. Генеральный секретарь НАТО Йенс Столтенберг в интервью…
Четыре условия для переговоров с Киевом: Путин выступил в МИД РФ Четыре условия для переговоров с Киевом: Путин выступил в МИД РФ Президент России Владимир Путин на встрече с руководством МИД РФ в преддверии конференции по Украине в Швейцарии назвал четыре условия Москвы для переговоров по урегулированию, среди которых вывод ВСУ из…
Интернет и СМИ
Читайте также
Экономист Разуваев посоветовал воздержаться от акций экспортеров и импортеров Экономист Разуваев посоветовал воздержаться от акций экспортеров и импортеров Не так давно Соединенные Штаты объявили о введении нового пакета санкций в отношении России. Экономист Александр Разуваев высказал свое мнение на тему того, как эти ограничения повлияют на государство, граждан…
Мосбиржа ограничила торговлю евро и долларом: комментарий инвестиционного советника Юлии Кузнецовой Мосбиржа ограничила торговлю евро и долларом: комментарий инвестиционного советника Юлии Кузнецовой Сегодня, 13 июня 2024 года, был оглашен новый пакет санкций от США. Они затронули более 300 физических и юридических лиц в России, Азии, на Ближнем Востоке, в Европе и Африке.…
НПП «Итэлма» и METEOR Thermo подписали соглашение о сотрудничестве НПП «Итэлма» и METEOR Thermo подписали соглашение о сотрудничестве Крупнейший российский разработчик и производитель электронных компонентов НПП «Итэлма» и один из ведущих отечественных производителей термотехники METEOR Thermo подписали соглашение о сотрудничестве. Первоочередной задачей станет совместная разработка компонентов системы управления…
Тема дня
Где США намерены найти новых солдат для войны с Россией Где США намерены найти новых солдат для войны с Россией

Соединенные Штаты, не слишком афишируя, делают новый шаг в подготовке своей страны и американского о...

Фото
Найден простой метод помощи при расставании с любимым человеком Найден простой метод помощи при расставании с любимым человеком

После проведенного международной группой ученых эксперимента авторы работы пришли к выводу, что ноше...

Опрос

Является ли предложенная Минфином прогрессивная шкала налогообложения физических лиц более справедливой, чем существующая сейчас плоская шкала?

 

Анекдот дня

Экономия - способ тратить деньги без удовольствия.

Еще »
Комментарии для сайта Cackle
Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.

На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления

информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",

находящихся на территории Российской Федерации)".