Воскресенье 02 октября 2022 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Экономика» Бизнес и АПК» Создано фирменное меню Калужской области для российских и международных рестораторов


Создано фирменное меню Калужской области для российских и международных рестораторов

Пятница, 27 Августа 2021 13:54

Фирменное меню Калужской области - итог регионального гастрономического лагеря «Гастрокэмп-2021», который 26 августа собрал на своей площадке лучших российских рестораторов, предпринимателей от индустрии туризма и представителей фермерских хозяйств. 

 

В основе поставленной задачи - сформировать меню по уникальной рецептуре, которое в дальнейшем передадут представителям ресторанного бизнеса Калужской области для использования в заведениях общественного питания.

 

Фирменными калужскими блюдами стали: «Окская щука с пюре из медовой тыквы, медынским маслом и лемонграссом», «Калужская цесарка су-вид в собственном соусе», «Рассольник по-калужски с фермерской уткой и богимовской сметаной», «Филе форели из Сухиничей с жареным романо и соусом цитронель», «Мороженное-мусс из калужского теста», чай «Калужское разнотравье» и другие.

 

Всего авторы представили более 20 оригинальных блюд и 5 напитков, основными ингредиентами которых стали продукты, произведенные в Калужской области – мясо цесарки, молочная продукция, картофель, радужная форель, щука, тыква, пастила, калужское тесто и пряник.  

 

Стратегическая задача, решение которой положено на «Гастрокэмп-2021», – развитие гастрономического туризма Калужской области как еще одного элемента туристической палитры региона, который уже широко известен "Этномиром", "Парком птиц", парком "Угра", музеем Космонавтики и другими достопримечательностями. 

 

«Гастрокэмп-2021» призван также дать дополнительный импульс развитию предпринимательства и индивидуальных фермерских хозяйств региона.

 

Владислав Шапша, губернатор Калужской области, на открытии мероприятия еще раз подчеркнул высокий туристический и экономический потенциал региона.

 

Мероприятие прошло под эгидой Международного эногастрономического центра Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО) и Российского союза туриндустрии, которые представлял Леонид Гелибтерман. 

 

"Гастрономический туризм, стимулирующий развитие сферы Гостеприимства, — новое для России направление развития, которое может стать драйвером в задаче сохранения и развития экономики традиционного хозяйства, культурного наследия и фактором устойчивого развития территорий. И опыт Калужской области, уже вызвавший очень большой интерес от Дальнего Востока до Северо-Запада России, можно считать пионерским", - отмечает Леонид Гелибтерман

 

Повара-участники гастрономического лагеря – Антон Сальников, Елена Баклашова, тренер-бариста Елизавета Барышникова из Москвы, а также Рашид Рахманов из Санкт-Петербурга, калужане Михаил Поздняков и су-шеф Павел Божко. Перед составлением рецептуры они посетили более десяти фермерских хозяйств региона, побывали на краеведческой экскурсии для того, чтобы подробнее изучить историю и понять особенности менталитета Калужской области.

 

Администрацию и правительство Калужской области представили заместитель губернатора Карина Башкатова, министр внутренней политики и массовых коммуникаций области Олег Калугин, глава Калуги Дмитрий Денисов.

 

Всемирная туристская организация выделила гастрономический туризм в отдельное направление и ежегодно проводит форум на эту тему. Всё больше путешественников хотят нетривиального погружения в культуру мест, которые они посещают. И главным проводником в этом служит как раз еда. Блюда, которые принято готовить в том или ином регионе, могут многое рассказать о его истории, традициях и обычаях.  

 
 

 

 

 
Николаева Мария Опубликовано в Бизнес и АПК  
Главное за сутки
Михаил Мишустин подписал постановление о запрете перевозок грузов наложивших санкции стран Михаил Мишустин подписал постановление о запрете перевозок грузов наложивших санкции стран Председатель правительства России Михаил Мишустин подписал постановление о запрете перевозок грузов компаниям из стран, которые ввели транспортные ограничения против РФ, соответствующий документ опубликован на официальном интернет-портале правовой информации. "Установить запрет…
Какие страны признают новые границы России Какие страны признают новые границы России Президент Владимир Путин подписал договор с руководителями ДНР, ЛНР, Запорожья и Херсонщины. Теперь в нашей федерации будет на четыре субъекта больше. В НАТО уже заявили, что не признают изменения границ…
Владимир Путин объявил о начале слома гегемонии Запада Владимир Путин объявил о начале слома гегемонии Запада В пятницу произошло историческое событие – в Кремле Владимир Путин и главы Донбасса, Херсонской области и Запорожья подписали договоры о воссоединении исторических русских земель с Россией. Люди, живущие на этих…
Интернет и СМИ
Читайте также
Компания Nord Stream назвала разрушения на трех нитках «Северного потока» беспрецедентными Компания Nord Stream назвала разрушения на трех нитках «Северного потока» беспрецедентными Компания Nord Stream AG прокомментировала ЧП на "Северном потоке" и "Северном потоке — 2", назвав ситуацию беспрецедентной. "Разрушения, произошедшие в один день одновременно на трех нитках морских газопроводов системы "Северный…
Правительство России одобрило ускоренное повышение МРОТ в 2023 и 2024 годах Правительство России одобрило ускоренное повышение МРОТ в 2023 и 2024 годах Правительство России одобрило ускоренное повышение МРОТ в 2023 и 2024 годах, сообщается на сайте кабмина. "Решение Правительства: Одобрить проект федерального закона "О внесении изменения в статью 1 Федерального закона "О…
Импортозамещение со вкусом: Российские фермеры осваивают продовольственный рынок Импортозамещение со вкусом: Российские фермеры осваивают продовольственный рынок Новые санкции против России заставили государство еще быстрее разворачиваться в сторону импортозамещения. Не стал исключением и продовольственный рынок, участники которого учатся жить в условиях новых возможностей. ФБА «Экономика сегодня» рассказал,…
Тема дня
Какие страны признают новые границы России Какие страны признают новые границы России

Президент Владимир Путин подписал договор с руководителями ДНР, ЛНР, Запорожья и Херсонщины. Теперь ...

Фото
Гора Ольга (Ката-Тьюта) в Австралии Гора Ольга (Ката-Тьюта) в Австралии

Гора Ольга (Ката-Тьюта) находится в Национальном парке Австралии Улуру-Ката-Тьюта и состоит из 36 ма...

Опрос

Кто организовал диверсию на газопроводах «Северный поток» и «Северный поток -2»?

 

Анекдот дня

Эх ведь было время, когда мы все вместе наблюдали в новостях, как тигр с козлом дружат в одном вольере.

Еще »
Комментарии для сайта Cackle
Невероятная история с бриллиантовым ожерельем королевы Франции
Уфолог утверждает, что обнаружил на Марсе «гробницу», похожую на египетские пирамиды
Infox
СМИ2
Последние комментарии
 

Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.