Понедельник 07 июля 2025 года

 



Морская капуста. Польза, витамины и лечебные свойства

Понедельник, 12 Марта 2018 12:12
Какой морской капустой можно сильно отравиться?
 

В холода нашему организму не хватает йода. Конечно, хорошо, как звезды шоу-биза, махнуть в теплые края. Но есть бюджетный способ избежать йододефицита - налегать на морскую капусту. Мы выберем самую качественную и узнаем, как с ее помощью похудеть.

 

На латыни «ламинария» звучит как «lamina», что значит «пластинка». Водоросли представляют собой лентообразные пластины. Их длина может достигать 13 м!

 

  1. КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ПУТЕШЕСТВИЙ

 

  • XIII век. В Китае был издан приказ, обязавший всех граждан ежегодно съедать определенное количество морской капусты. Ради этого за госсчет организовали доставку водорослей во все даже самые отдаленные края империи.
  • 1914 – 1918 гг. В Первую мировую войну Россия осталась без поставок йода из Германии - его основного производителя. На Соловках начался массовый промысел морской капусты. Высушенные и спрессованные водоросли использовали в качестве корма для скота и при производстве заменителя желатина - агар-агара.
  • 1941 г. В Великую Отечественную в лаборатории в Архангельске выдающийся ученый-альголог Ксения Гемп изучала возможность приготовления блюд из водорослей Белого моря.
  • 1943 г. Гемп командировали в блокадный Ленинград для организации производства пищевых продуктов из водорослей. Каждый день Ксения Петровна ходила на Нарвскую заставу, где сохранились запасы ламинарии и анфельции, из которых готовили богатые витаминами супы, каши, голубцы, котлеты, кисели и даже сладости. Разработанная Гемп технология спасла жизни тысячам ленинградцев. Биолога наградили медалью «За оборону Ленинграда».
  • 2017 г. Япония заплатила России $830 тысяч за право добычи морской капусты на Курилах у острова Сигнальный.

 

  1. ПРИЗНАК КАЧЕСТВА

 

  • темно-оливковый цвет;
  • толщина не менее двух миллиметров;
  • упругость и хруст;
  • однородный цвет, равномерность нарезки;
  • минимум жидкости в упаковке.

 

ВАЖНО!

 

При сборе ламинарии песок попадает в продукт естественным образом, поэтому покупатели обнаруживают его в морской капусте. Это говорит о том, что водоросли плохо промыли и нарушили ГОСТ.

 

  1. НИКАКОЙ ХИМИИ

 

- Морская капуста выпускается в трех основных видах, - объясняет соведущая программы «Естественный отбор» на ТВЦ, эксперт-технолог и спортивный нутрициолог Зинаида Руденко. - Консервированная ламинария легко жуется, так как она прошла стерилизацию (фактически высокотемпературную варку). В такой капусте нет консервантов, а значит, ею нельзя отравиться. Но она бывает плохо промыта от песка и мелких ракушек.

 

В пластиковые упаковки - так называемых пресервы - добавляют химические консерванты, и это не всегда хорошо переносится. Внимательно читайте этикетку и покупайте продукцию проверенных производителей.

 

 

Самая безопасная - сушеная морская капуста. Ее надо долго вымачивать и тщательно промыть, а потом сварить.

 

  1. НАУЧНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ

  • Отдел: Охрофитовые водоросли
  • Класс: Бурые водоросли
  • Семейство: Ламинариевые
  • Род: Ламинария
  • Международное название: Laminaria J.V.Lamour., 1813

 

КОРМ ДЛЯ ПТИЦ И УДОБРЕНИЕ

 

  • Альгинаты, полученные из ламинарии, используют при производстве пластмасс, синтетических волокон, лаков и красок. Их добавляют в стройматериалы.
  • Если при выпечке хлеба добавить немного порошка ламинарии, он долго не зачерствеет.
  • Водоросли закладывают в грядки с клубникой. Урожай увеличивается в несколько раз.
  • Концентрат ламинарии добавляют в корм для птиц - для укрепления скорлупы яиц.
  • В косметологии водоросли применяют в процедурах обертывания.
  • Палочки ламинарии используют в гинекологии - для расширения цервикального канала шейки матки перед родами, абортом и обследованием полости матки.

 

 

ЗАЛОГ СТРОЙНОСТИ

 

В морских водорослях содержится большое количество натуральных пищевых волокон, которые способствуют очищению кишечника. Этот продукт низкокалориен и не повышает уровень сахара в крови. Хорошо утоляет голод. Если хотите постройнеть, включите в рацион консервированную или сушеную морскую капусту. Это снизит общую калорийность питания.

 

  1. ЗАРОСЛИ В МОРЕ

Разновидностей ламинарии десятки, но в пищу употребляют три вида бурых водорослей: сахаристая (Черное море), пальчато-рассеченная (Белое и Карское море) и самая вкусная - японская (Охотское и Японское море).

  • Ламинария растет на глубине 20 - 40 м, любит каменистое дно.
  • Живет два - четыре года.
  • С 1 га можно собрать 100 т ламинарии.
  • Собирают «урожай» с июня по сентябрь через год, чтобы водоросли успели вырасти.

 

  1. СПАСАЕТ ОТ ИНФАРКТА И ИНСУЛЬТА

  • Снижает уровень холестерина.
  • Подавляет симптомы предменструального синдрома.
  • Уменьшает тромбообразование.
  • Применяется при проблемах с щитовидной железой.
  • Помогает предотвратить рак.
  • Нормализует работу кишечника.
  • Повышает либидо.
  • Предотвращает развитие атеросклероза.

 

ОСТОРОЖНО!

 

  • при воспалении почек;
  • диатезе;
  • крапивнице;
  • фурункулезе;
  • геморрагической болезни;
  • постоянное употребление ламинарии может вызвать насморк и слезотечение, вызванные избытком йода.

 

  1. КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ

Аборигены Гебридских островов, расположенных у берегов Шотландии, применяли ламинарию как потогонное средство, ирландцы лечили ею золотуху, индусы - туберкулез.

 

Доля от суточной нормы на 100 г продукта,%

  • 1,92 - кальций
  • 8,18 - магний
  • 25,02 - натрий
  • 46,67 - калий
  • 2,65 - фосфор
  • 0,12 - витамин А
  • 0,03 - витамин В2
  • 0,11 - витамин В9
  • 0,1 - витамин С
  • 0,77 - железо
  • 17,8 - йод

 


Кстати

  • Долголетие японцев связывают с частым употреблением ламинарии. Она помогла восстановить здоровье нации после ядерных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки.
  • В Китае новоиспеченные мамочки налегают на ламинарию для улучшения качества грудного молока.
  • Для профилактики йододефицита в день достаточно съедать 50 - 100 граммов морской капусты.
  • Содержание в ламинарии фосфора, железа, магния и натрия в десятки раз больше, чем в обычной капусте.

 

ВКУСНО И ПРОСТО

 

Суп в горшочке

  1. Четыре листа пекинской капусты нарежьте ломтиками. Выложите листья на дно горшочка.
  2. Одну луковицу, морковку и картофель нарежьте кубиками.
  3. Добавьте две столовые ложки зеленого горошка и 100 г морской капусты.
  4. Залейте горшочек водой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

 

Салат с томатной пастой

  1. Слейте воду из банки с ламинарией. Отожмите ее и выложите в салатник.
  2. Мелко натрите три яйца и 150 г сыра.
  3.  

  4. Выдавите два зубчика чеснока.
  5. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты (можно заменить кетчупом) и майонеза. Украсьте зеленью.

 

Грибная икра

  1. Замочите в теплой воде 50 г сушеных грибов. Промойте их и отварите до готовности.
  2. Промойте и отварите две минуты 100 г морской капусты.
  3. Три соленых огурчика и две головки репчатого лука мелко нарежьте. Смешайте с охлажденными грибами и ламинарией. Обжарьте ингредиенты на растительном масле. Добавьте соль и перец по вкусу. Охладите икру.
 
 

 
Волкова Алена Опубликовано в .   Теги питание
Читайте также
Назван идеальный вес для пожилых людей Назван идеальный вес для пожилых людей Исследователями из Университета штата Огайо опубликована в журнале Annals of Epidemiology научная работа, утверждающая, что достижение чрезмерной стройности в зрелом возрасте не является необходимостью, более того, таит немало угроз для…
Врач-диетолог рассказал, какие продукты могут очистить организм Врач-диетолог рассказал, какие продукты могут очистить организм Организм следует регулярно очищать от различного рода вредной пищи. В особенности это касается любителей газированных напитков, фастфуда и продуктов с содержанием трансжиров. Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал о продуктах, способных очистить…
Запах старости: простой способ, как от него избавиться Запах старости: простой способ, как от него избавиться В пожилом возрасте у многих изменяется запаха тела. Эта тема давно интересует исследователей. В 2010 году японским ученым первым удалось зафиксировать, что у людей старше 40 лет в кожных выделениях…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 120 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 120 украинских БПЛА Средства ПВО уничтожили и перехватили 120 украинских БПЛА над регионами РФ и Азовским морем за ночь. Об этом сообщили в Минобороны России. В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены…
Путин посмертно наградил генерал-майора Михаила Гудкова второй звездой Героя Путин посмертно наградил генерал-майора Михаила Гудкова второй звездой Героя Президент РФ Владимир Путин наградил второй медалью "Золотая Звезда" посмертно замглавкома ВМФ России, экс-командира 155-й отдельной гвардейской бригады гвардии генерал-майора Михаила Гудкова, погибшего в Курской области. "За мужество и героизм,…
Маск заявил, что изменил свое мнение о Трампе из-за увеличения дефицита бюджета США Маск заявил, что изменил свое мнение о Трампе из-за увеличения дефицита бюджета США Американский предприниматель Илон Маск заявил, что он поменял свое отношение к президенту США Дональду Трампу из-за политики американского лидера, которая ведет к увеличению дефицита бюджета страны. "Увеличение дефицита с достигнутого…
Тема дня
Внуки нацистов пришли в Европе к власти  Внуки нацистов пришли в Европе к власти 

Многие нынешние европейские политики являются потомками нацистов времен Второй мировой. Недавно спис...

Фото
В России запатентована система классификации симптомов постковида В России запатентована система классификации симптомов постковида

Специалистами Санкт-Петербургского государственного университета разработана и запатентована система...

Опрос

Какое время продлится напряженность в отношениях между Россией и Азербайджаном?

 

Анекдот дня

Когда телефон был привязан к стене, люди были свободны...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИИ ЕСЛИ ТЫ НЕ ПРОГРАММИСТ?
ПРОФЕССИИ, КОТОРЫЕ ВЫМРУТ ЧЕРЕЗ 5 ЛЕТ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".