Суббота 19 июля 2025 года

 



Морская капуста. Польза, витамины и лечебные свойства

Понедельник, 12 Марта 2018 12:12
Какой морской капустой можно сильно отравиться?
 

В холода нашему организму не хватает йода. Конечно, хорошо, как звезды шоу-биза, махнуть в теплые края. Но есть бюджетный способ избежать йододефицита - налегать на морскую капусту. Мы выберем самую качественную и узнаем, как с ее помощью похудеть.

 

На латыни «ламинария» звучит как «lamina», что значит «пластинка». Водоросли представляют собой лентообразные пластины. Их длина может достигать 13 м!

 

  1. КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ПУТЕШЕСТВИЙ

 

  • XIII век. В Китае был издан приказ, обязавший всех граждан ежегодно съедать определенное количество морской капусты. Ради этого за госсчет организовали доставку водорослей во все даже самые отдаленные края империи.
  • 1914 – 1918 гг. В Первую мировую войну Россия осталась без поставок йода из Германии - его основного производителя. На Соловках начался массовый промысел морской капусты. Высушенные и спрессованные водоросли использовали в качестве корма для скота и при производстве заменителя желатина - агар-агара.
  • 1941 г. В Великую Отечественную в лаборатории в Архангельске выдающийся ученый-альголог Ксения Гемп изучала возможность приготовления блюд из водорослей Белого моря.
  • 1943 г. Гемп командировали в блокадный Ленинград для организации производства пищевых продуктов из водорослей. Каждый день Ксения Петровна ходила на Нарвскую заставу, где сохранились запасы ламинарии и анфельции, из которых готовили богатые витаминами супы, каши, голубцы, котлеты, кисели и даже сладости. Разработанная Гемп технология спасла жизни тысячам ленинградцев. Биолога наградили медалью «За оборону Ленинграда».
  • 2017 г. Япония заплатила России $830 тысяч за право добычи морской капусты на Курилах у острова Сигнальный.

 

  1. ПРИЗНАК КАЧЕСТВА

 

  • темно-оливковый цвет;
  • толщина не менее двух миллиметров;
  • упругость и хруст;
  • однородный цвет, равномерность нарезки;
  • минимум жидкости в упаковке.

 

ВАЖНО!

 

При сборе ламинарии песок попадает в продукт естественным образом, поэтому покупатели обнаруживают его в морской капусте. Это говорит о том, что водоросли плохо промыли и нарушили ГОСТ.

 

  1. НИКАКОЙ ХИМИИ

 

- Морская капуста выпускается в трех основных видах, - объясняет соведущая программы «Естественный отбор» на ТВЦ, эксперт-технолог и спортивный нутрициолог Зинаида Руденко. - Консервированная ламинария легко жуется, так как она прошла стерилизацию (фактически высокотемпературную варку). В такой капусте нет консервантов, а значит, ею нельзя отравиться. Но она бывает плохо промыта от песка и мелких ракушек.

 

В пластиковые упаковки - так называемых пресервы - добавляют химические консерванты, и это не всегда хорошо переносится. Внимательно читайте этикетку и покупайте продукцию проверенных производителей.

 

 

Самая безопасная - сушеная морская капуста. Ее надо долго вымачивать и тщательно промыть, а потом сварить.

 

  1. НАУЧНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ

  • Отдел: Охрофитовые водоросли
  • Класс: Бурые водоросли
  • Семейство: Ламинариевые
  • Род: Ламинария
  • Международное название: Laminaria J.V.Lamour., 1813

 

КОРМ ДЛЯ ПТИЦ И УДОБРЕНИЕ

 

  • Альгинаты, полученные из ламинарии, используют при производстве пластмасс, синтетических волокон, лаков и красок. Их добавляют в стройматериалы.
  • Если при выпечке хлеба добавить немного порошка ламинарии, он долго не зачерствеет.
  • Водоросли закладывают в грядки с клубникой. Урожай увеличивается в несколько раз.
  • Концентрат ламинарии добавляют в корм для птиц - для укрепления скорлупы яиц.
  • В косметологии водоросли применяют в процедурах обертывания.
  • Палочки ламинарии используют в гинекологии - для расширения цервикального канала шейки матки перед родами, абортом и обследованием полости матки.

 

 

ЗАЛОГ СТРОЙНОСТИ

 

В морских водорослях содержится большое количество натуральных пищевых волокон, которые способствуют очищению кишечника. Этот продукт низкокалориен и не повышает уровень сахара в крови. Хорошо утоляет голод. Если хотите постройнеть, включите в рацион консервированную или сушеную морскую капусту. Это снизит общую калорийность питания.

 

  1. ЗАРОСЛИ В МОРЕ

Разновидностей ламинарии десятки, но в пищу употребляют три вида бурых водорослей: сахаристая (Черное море), пальчато-рассеченная (Белое и Карское море) и самая вкусная - японская (Охотское и Японское море).

  • Ламинария растет на глубине 20 - 40 м, любит каменистое дно.
  • Живет два - четыре года.
  • С 1 га можно собрать 100 т ламинарии.
  • Собирают «урожай» с июня по сентябрь через год, чтобы водоросли успели вырасти.

 

  1. СПАСАЕТ ОТ ИНФАРКТА И ИНСУЛЬТА

  • Снижает уровень холестерина.
  • Подавляет симптомы предменструального синдрома.
  • Уменьшает тромбообразование.
  • Применяется при проблемах с щитовидной железой.
  • Помогает предотвратить рак.
  • Нормализует работу кишечника.
  • Повышает либидо.
  • Предотвращает развитие атеросклероза.

 

ОСТОРОЖНО!

 

  • при воспалении почек;
  • диатезе;
  • крапивнице;
  • фурункулезе;
  • геморрагической болезни;
  • постоянное употребление ламинарии может вызвать насморк и слезотечение, вызванные избытком йода.

 

  1. КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ

Аборигены Гебридских островов, расположенных у берегов Шотландии, применяли ламинарию как потогонное средство, ирландцы лечили ею золотуху, индусы - туберкулез.

 

Доля от суточной нормы на 100 г продукта,%

  • 1,92 - кальций
  • 8,18 - магний
  • 25,02 - натрий
  • 46,67 - калий
  • 2,65 - фосфор
  • 0,12 - витамин А
  • 0,03 - витамин В2
  • 0,11 - витамин В9
  • 0,1 - витамин С
  • 0,77 - железо
  • 17,8 - йод

 


Кстати

  • Долголетие японцев связывают с частым употреблением ламинарии. Она помогла восстановить здоровье нации после ядерных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки.
  • В Китае новоиспеченные мамочки налегают на ламинарию для улучшения качества грудного молока.
  • Для профилактики йододефицита в день достаточно съедать 50 - 100 граммов морской капусты.
  • Содержание в ламинарии фосфора, железа, магния и натрия в десятки раз больше, чем в обычной капусте.

 

ВКУСНО И ПРОСТО

 

Суп в горшочке

  1. Четыре листа пекинской капусты нарежьте ломтиками. Выложите листья на дно горшочка.
  2. Одну луковицу, морковку и картофель нарежьте кубиками.
  3. Добавьте две столовые ложки зеленого горошка и 100 г морской капусты.
  4. Залейте горшочек водой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

 

Салат с томатной пастой

  1. Слейте воду из банки с ламинарией. Отожмите ее и выложите в салатник.
  2. Мелко натрите три яйца и 150 г сыра.
  3.  

  4. Выдавите два зубчика чеснока.
  5. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты (можно заменить кетчупом) и майонеза. Украсьте зеленью.

 

Грибная икра

  1. Замочите в теплой воде 50 г сушеных грибов. Промойте их и отварите до готовности.
  2. Промойте и отварите две минуты 100 г морской капусты.
  3. Три соленых огурчика и две головки репчатого лука мелко нарежьте. Смешайте с охлажденными грибами и ламинарией. Обжарьте ингредиенты на растительном масле. Добавьте соль и перец по вкусу. Охладите икру.
 
 

 
Волкова Алена Опубликовано в .   Теги питание
Читайте также
Ученые обнаружили «нейроны страха», которые превращают боль в страдание Ученые обнаружили «нейроны страха», которые превращают боль в страдание Когда человек получает болезненную травму, физические ощущения — это только начало. Эмоциональная память об этой боли — страх, тревога и ужас, связанные с этим переживанием, — может сохраняться ещё долго…
SA: воздействие свинца может нанести вред памяти детей SA: воздействие свинца может нанести вред памяти детей По данным нового исследования, даже небольшое воздействие свинца может нанести вред рабочей памяти детей, что потенциально влияет на их образование и развитие. Воздействие свинца в утробе матери или в раннем…
PNAS: в кризисе ожирения виновата диета, а не отсутствие физической активности PNAS: в кризисе ожирения виновата диета, а не отсутствие физической активности Более миллиарда человек во всем мире страдают ожирением – глобальной эпидемией, которую органы здравоохранения связывают как с повышенным потреблением калорий, так и со снижением физической активности. Но какой фактор играет…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 71 украинский беспилотник МО: за ночь над регионами России сбили 71 украинский беспилотник Силы ПВО за ночь уничтожили и перехватили 71 украинский беспилотник над регионами России, из них 16 - над Московским регионом. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи…
Штурмовик "Центра" взял в плен группу военных ВСУ, представившись их союзником Штурмовик "Центра" взял в плен группу военных ВСУ, представившись их союзником Четверо солдат ВСУ в населенном пункте Попов Яр в ДНР сдались в плен российскому бойцу, думая, что он боец союзного подразделения. Об этом рассказал ТАСС участник операции, боец 102-го мотострелкового…
Россия вышла из соглашения о военно-техническом сотрудничестве с ФРГ Россия вышла из соглашения о военно-техническом сотрудничестве с ФРГ Премьер-министр РФ Михаил Мишустин прекратил действие соглашения с правительством ФРГ о военно-техническом сотрудничестве. Соответствующее распоряжение подписано. МИД России поручено уведомить германскую сторону о принятом решении. Соглашение было подписано в 1996…
Тема дня
Финская молодежь благоразумно заранее спасается бегством от русских войск Финская молодежь благоразумно заранее спасается бегством от русских войск

«Если бы Россия напала на Финляндию сейчас, то Финляндия оказалась бы в беде. Первая фаза боевых дей...

Фото
Древесный родственник туатары жил на архипелаге Зольнхофен 145 млн лет назад Древесный родственник туатары жил на архипелаге Зольнхофен 145 млн лет назад

Архипелаг Зольнхофен — это группа островов, существовавших в позднеюрский период на территории совре...

Опрос

Какое время продлится напряженность в отношениях между Россией и Азербайджаном?

 

Анекдот дня

Когда телефон был привязан к стене, люди были свободны...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".