Как обеспечить безопасность ресторанного бизнеса

Охрана ресторанов является важной частью защиты любого бизнеса. От данного комплекса мер зависит самочувствие посетителей и гостей заведения. Любой ресторан – сложная комплексная система, поэтому и охранные мероприятия для него являются разносторонними. Например, обеспечение безопасности в ресторане состоит из защиты персонала, продуктов питания, гостей, выручки и материальных ценностей.

Для правильной защиты заведения сперва требуется определиться с задачами, подобрать подходящую систему, которая соответствовала бы площади помещения. Учитывается количество персонала, финансовые возможности, использование технического оборудования. 

Безопасность ресторанного бизнеса

На первом месте для любого владельца будет стоять комплексная защита ресторанов. Это система мероприятий по обеспечению безопасности всего заведения. В состав комплекса входят физическая охрана, охранная и пожарная сигнализации, другое оборудование, видеонаблюдение. Физическая охрана является отдельным видом безопасности. К ней относятся нанятые сотрудники службы безопасности. В их задачи входит защита персонала, администрации и гостей от непредвиденных ситуаций. Также их задачами являются урегулирование конфликтов и проблем. Иногда охранники выполняют цель отслеживания ситуации на мониторе, куда приходит информация с видеокамер.

Часто видеокамеры относятся к отдельному пункту защиты ресторанов, подключаются удаленно к пульту охраны. Круглосуточное наблюдение помогает предотвратить аварийные ситуации, выявить мошенничество со стороны гостей или персонала. Особенно важно уделить внимание наблюдению за слепыми зонами, пожарными выходами, служебными помещениями, лестницами, кассами.  Все камеры располагаются скрытно, чтобы при краже не было возможности их разбить и скрыть свою личность. При этом важно обеспечить хорошее качество картинки днем и ночью. Оптимально, когда объект работает в радиусе до 300 кв.м.

Пожарная безопасность баров всегда на первом месте, она входит в обязательную защиту таких помещений. Без нее ресторан просто не откроется. В составе комплекса специальные пожарные, дымовые и тепловые датчики, ставящиеся по всему периметру здания и на прилегающей территории. Особенно важно поставить их в местах повышенной опасности, например, где есть риск возгорания – на кухне.

Датчики регулярно проверяют состояние окружающей среды, при обнаружении открытого огня, дыма, превышения концентрации угарного газа они поднимают тревогу, отправляют сигнал на пульт или центральную панель. В зависимости от используемого оборудования включается система тушения огня или выезжает спецслужба вместе с представителями ЧОП. Выбирая пожарную сигнализацию, владелец должен следить, чтобы датчики работали как можно точнее для минимизации ложных тревог.

Помимо пожарных датчиков в охранную сигнализацию входят и прочие датчики. Часто это обычные детекторы проникновения на объект. Также они могут фиксировать разбитие стекла, утечку газа или воды. Принцип работы их примерно одинаковый, только при передачи тревожного сигнала не включается сирена, плюс система устранения аварий не предусмотрена. При срабатывании извещателей выезжает группа быстрого реагирования.

Другой вариант – подключение к телефону владельца специального приложения. Система отправляет ему СМС о том, все ли в порядке. В случае возникновения внештатной ситуации хозяин получает СМС и решает, что делать. А если подключить систему Умный дом, то и вовсе становится видно, где какой датчик работает, что произошло. Можно удаленно отключить или включить приборы, настроить их работу.

В ночное время предотвратить кражи помогают датчики ночного видения и движения. Они идут в комплексе с камерами, которые включаются при малейшем движении, начинается запись, злоумышленник обнаруживается. Особенно полезно поставить такие комплексы в служебные помещения, в скрытые помещения с ценными вещами внутри.