В Красноярске создана биоразлагаемая пищевая пленка из отходов рыбы

Фото из открытых источников

Группой ученых Красноярского научного центра СО РАН и СФУ разработана экологичная упаковочная пленка из биопластика, синтезированного из жировых отходов рыбной промышленности. Материал подвержен естественному разложению под действием природных микроорганизмов и не оказывает воздействия на вкус и качество продуктов. Итоги исследования опубликованы в Журнале Сибирского федерального университета.

За основу пленки взят поли‑3‑гидроксибутират, который способен распадаться до углекислого газа и воды. Пленка была изготовлена методом экструзии, что позволило получить однослойный прозрачный материал без пор и неровностей. Авторы поясняют, что он защищает продукты от влаги и микроорганизмов, помогая дольше сохранять свежесть.

Материал уже прошел все ступени комплексной оценки по российскому ГОСТ и международным стандартам. Тестирование показало, что пленка сохраняет устойчивость к влаге и пару, не выделяет вредных соединений, не изменяет вкуса и запаха пищи.

Материал обладает гидрофобной поверхностью, что мешает росту бактерий: численность отдельных видов, что характерны для мясной и молочной продукции, уменьшалась в течение 72 часов, в первую очередь, у грамотрицательных. Авторы уверены, что подобная упаковка станет устойчивой альтернативой традиционному пластику.