Frontiers: говядина помогает работе мозга женщин

Фото из открытых источников

Частое потребление говядины улучшает внимание, память и скорость обработки визуальной информации мозгом у женщин в молодом возрасте. Такой вывод сделала группа сотрудников Факультета диетологии Техасского университета A&M. Результатами исследования они поделились в журнале Frontiers in Nutrition.

Специалисты напоминают, что дефицит железа остается достаточно распространенной проблемой у женщин репродуктивного возраста. Он важен для переноса кислорода, синтеза нейромедиаторов и поддержки функционала нервной системы, поэтому его дефицит нередко негативно отражается на ментальных функциях.

Говядину диетологи считают одним из самых оптимальных пищевых источников железа, т.к она содержит его в легко усваиваемом формате. В ней присутствуют также витамин B12, цинк, холин и креатин, а эти веществ помогают поддерживать память и концентрацию, добавляют исследователи.

В 30-дневном пилотном исследовании одной группе здоровых молодых женщин каждый день предлагалось съедать говяжью котлету весом 85 граммов, а контрольной группе давали овощные котлеты на базе сои с аналогичным содержанием макронутриентов.

Умственные функции оценили при помощи теста Neurotracker, измеряющего умение человека отслеживать несколько движущихся объектов в трехмерном пространстве. Выяснилось, что у испытуемых, употреблявших говядину, были заметные улучшения зрительно-пространственного восприятия и скорости обработки визуальной информации в сравнении с контрольной группой.

Когнитивные показатели улучшились даже у тех женщин, у которых концентрация железа в крови особо не менялось. Учёные предположили, что позитивный эффект может быть вызван не только железом, но и иными питательными веществами, что содержатся в говядине.

Наиболее заметные улучшения отмечались у женщин с исходно низким уровнем железа. Но для подтверждения итогов нужны более длительные и строго контролируемые испытания.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний