Food & Function: Выявлено полезное для пожилых свойство грибов

Фото из открытых источников

Регулярное включение в меню грибов улучшает кратковременную и рабочую память у пожилых и людей среднего возраста. Такой вывод сделали специалисты из японского Национального центра гериатрии и геронтологии. Итоги работы опубликованы в журнале Food & Function.

Учеными проанализирована информация о более 3,1 тысячи участников долгосрочного проекта NILS-LSA. Специалисты вели наблюдение за их состоянием здоровья и образом жизни в среднем 10,5 года.

В начале проекта эксперты рассчитали, сколько грибов испытуемые обычно съедают в течение суток. Эти данные были сопоставлены с итогами ментальных тестов. В частности, был проведён тест на повторение цифр, который позволяет оценивать кратковременную и рабочую память, то есть умение удерживать и параллельно обрабатывать поступающую информацию.

Выяснилось, что люди, потреблявшие больше грибов, в среднем лучше выполняли подобные задания. Но связь оказалась нелинейной: самые заметные различия наблюдались не при минимуме объёмов, а при умеренной и высокой доле грибов в рационе.

Исследователи считают, что причиной могут быть биологически активные вещества, что содержатся в грибах. Это эрготионеин, бета-глюканы и прочие соединения, которые в предыдущих исследованиях показывали воздействие на защиту нервной ткани и снижение воспалений.

Работа носит наблюдательный характер, и не может доказывать прямой причинно-следственной связи. Но и эти первичные результаты говорят о роли грибов как элемента рациона, способного поддерживать когнитивное здоровье с возрастом.