Ультрапереработанные продукты связаны со снижением плотности костной ткани

Фото из открытых источников

Как недавно сообщили исследователи в The British Journal of Nutrition, у людей, употребляющих больше ультрапереработанных продуктов, как правило, ниже плотность костной ткани и выше риск переломов бедра.

Исследователи обнаружили, что каждые 3,7 дополнительных порции съеденной пищи в день увеличивают риск перелома бедра почти на 11%.

Это означает, что каждый кусочек замороженной пиццы, каждая тарелка хлопьев для завтрака, каждый сладкий газированный напиток и каждое готовое к разогреву блюдо увеличивают риск развития хрупкости и склонности к переломам костей, заявили исследователи.

«Продукты ультрапереработанной переработки легко найти в любом продуктовом магазине, и эти данные усиливают опасения по поводу того, как они могут повлиять на здоровье наших костей», — объясняет профессор Лу Ци из Университета Тулейн в Новом Орлеане.

Ультрапереработанные продукты в основном изготавливаются из веществ, извлеченных из цельных продуктов, таких как насыщенные жиры, крахмалы и добавленный сахар. Они также содержат широкий спектр добавок, призванных сделать их более вкусными, привлекательными и пригодными для длительного хранения.

Как говорится в пояснительных записках исследователей, на эти продукты приходится около 55% от общего количества калорий, потребляемых американцами.

В рамках нового исследования ученые отслеживали рацион питания и состояние здоровья почти 164 000 человек, участвовавших в UK Biobank, долгосрочном проекте по изучению здоровья в Соединенном Королевстве.

Результаты показали, что люди в среднем потребляли около восьми порций ультрапереработанных продуктов в день. Более того, чем больше они ели, тем выше был риск снижения плотности костной ткани.

«В ходе нашего исследования за группой пациентов наблюдали более 12 лет, и мы обнаружили, что высокое потребление ультрапереработанных продуктов связано со снижением минеральной плотности костей в нескольких областях, включая ключевые участки верхней части бедренной кости и поясничного отдела позвоночника», — говорит Ци.

Исследователи обнаружили, что отрицательная взаимосвязь между употреблением ультрапереработанных продуктов и плотностью костной ткани наиболее очевидна среди взрослых моложе 65 лет и людей с недостаточным весом.

Индекс массы тела (ИМТ) — это показатель количества жира в организме, рассчитываемый на основе роста и веса. Исследователи заявили, что низкий ИМТ является фактором риска для здоровья костей и может усугубить воздействие ультрапереработанных продуктов на плотность костной ткани.

Аналогично, у молодых людей в возрасте до 65 лет может быть более развитая пищеварительная система, которая лучше усваивает вредные ингредиенты в этих продуктах, заявили исследователи.

«Наши результаты не удивительны, — резюмирует Ци. — Ультрапереработанные продукты питания постоянно связывают с различными нарушениями, связанными с питанием, а здоровье костей зависит от правильного питания».

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний