«Планетарная диета» схожа в полезности со средиземноморской диетой

В 2019 году эксперты из разных стран и дисциплин работали вместе, чтобы создать диету, которая была бы полезна как для нас, так и для планеты. Они назвали ее Планетарной диетой здоровья. Несмотря на здравый смысл в выборе этой продовольственной программы, ее польза для здоровья до сих пор не была проверена. Исследователи сравнили ее со знаменитой средиземноморской диетой и обнаружили, что обе имеют схожие результаты для здоровья и устойчивости.*

Диета играет важную роль во многих состояниях, включая сердечно-сосудистые заболевания. Более здоровые варианты питания, если они доступны, могут значительно снизить смертность. Данные получены в ходе масштабного исследования выбора питания и риска сердечно-сосудистых заболеваний. С 2008 по 2010 год, а затем в 2012 и 2015 годах 11 488 испанцев поделились своим рационом питания, физической активностью и режимом питья. Связывая их с общим состоянием здоровья, исследование рисует картину возможных результатов.

Команда использовала эти данные для присвоения участникам баллов на основе двух вариантов диеты. Они обнаружили, что более строгое соблюдение любой из диет было связано с более низкой смертностью от всех причин. У трети людей с самой высокой приверженностью Планетарной диете здоровья уровень смертности был на 22 процента ниже, чем у тех, кто находился в нижней трети. Для средиземноморской диеты этот показатель составил 21 процент.

«В 2019 году была разработана Планетарная диета здоровья (PHD) с целью оптимизации качества питания во всем мире и сохранения воздействия производства продуктов питания на окружающую среду в пределах устойчивых планетарных границ», — говорится в заявлении автора исследования Мерседес Сотос Прието из Автономного университета Мадрида (Испания). «Однако не было доказательств того, как PHD соотносится со средиземноморской диетой, растительной диетой с доказанными преимуществами для здоровья и окружающей среды, которая прочно укоренилась в средиземноморских странах. Мы оценили влияние обеих диет на смертность от всех причин и воздействие на окружающую среду в большой репрезентативной испанской популяции». 

Разница между этими двумя диетами едва заметна, поскольку в своей идеализированной формулировке они обе являются флекситарианскими. Основное внимание в Планетарной диете здоровья уделяется высокому потреблению фруктов и овощей, за которыми следуют цельные зерна, бобовые, орехи и ненасыщенные масла. Крахмалистые овощи, молочные продукты, птица и рыба разрешены в умеренных количествах, наряду с очень низким потреблением красного мяса, насыщенных жиров и добавленных сахаров.  

Средиземноморская диета также делает акцент на фруктах и овощах, но зерновые занимают центральное место. Что касается мяса, белое или постное встречается чаще, чем красное, а молочные продукты, рыба и яйца разрешены в умеренных количествах. Оливковое масло является основным диетическим жиром. Широкое совпадение между ними очевидно, поэтому неудивительно, что они имеют очень похожие результаты.

Хотя приятно видеть демонстрации того, что Планетарная диета для здоровья полезна для здоровья людей, также хорошо, что средиземноморская диета не ужасна для планеты. PHD имела средние ежедневные выбросы парниковых газов в размере 4,15 килограмма CO₂, используя 5,54 квадратных метра земли. Средиземноморская диета (которая включала молочные продукты) имела более высокие выбросы, 4,36 килограмма CO₂ в день, но немного ниже по использованию земли, 5,43 квадратных метра на ежедневное потребление пищи.

«Более строгое соблюдение обеих диет также было связано с более низкой смертностью по любой причине и с сопоставимым низким воздействием на окружающую среду, что подчеркивает существенные преимущества для здоровья и планеты от принятия одной из этих растительных диет», — заключил Сотос Прието.

Эти результаты были представлены на ESC Preventive Cardiology 2025, научном конгрессе Европейского общества кардиологов (ESC).

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний