Студентка из Екатеринбурга создала полезное мороженое из водорослей

Мария Ефименко, студентка 4-го курса технологического факультета Уральского государственного аграрного университета разработала уникальное мороженое с целебными свойствами в рамках своего дипломного проекта. В состав нового пломбира входят полезные водоросли спирулины.

Главный компонент, который обеспечивает полезные свойства мороженого от студентки УрГАУ — порошок из водорослей Arthrospira, массовая часть которого составляет один процент.

Кроме того, в мороженом присутствуют такие полезные вещества, как железо, калий и витамины E и B.

Мороженое с изумрудным оттенком получается не слишком дорогим в изготовлении, однако его полезные свойства позволяют применять такое лакомство для профилактики различных заболеваний.

Важная особенность мороженого от Ефименко — безлактозность. Соответственно, это лакомство можно употреблять даже людям с лактозной недостаточностью.

"Безлактозное мороженое, как и молочные продукты в целом, сейчас производится в ограниченном количестве, а ведь среди населения Российской Федерации от семнадцати до сорока четырех процентов людей, которые не могут усваивать лактозу. Поэтому разработка новых безлактозных продуктов — это довольно важная задача. Тем более, что речь идет о мороженом с очень полезными добавками", — говорит Алексей Степанов, доцент кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции УрГАУ.