Вторник 16 сентября 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Эксперты повергли дрожжи в стресс ради рецепта идеального пива


Эксперты повергли дрожжи в стресс ради рецепта идеального пива

Вторник, 12 Февраля 2019 14:17

Стрессу подвергаются не только люди и животные, но и даже микроорганизмы, которые, как и любые живые существа, чутко реагируют на изменения во внешней среде. Стресс, по данным информационного портала "Инфореактор", бывает даже у дрожжей, которые используются для приготовления пива.

 

Стрессом дрожжей заинтересовались ученые из Швеции, которые решили, что где-то в глубинах стрессовой реакции дрожжевых грибков на внешние раздражители может таиться, например, рецепт идеального пива. Или, что более полезно — методика получения лекарственных препаратов нового поколения.

 

Исследователи из Технологического университета Чалмерса поместили культуру дрожжей в стрессовые условия (в частности — в очень соленую воду) и пронаблюдали за реакцией грибков.

 

"Мы измерили основные показатели жизнедеятельности клеток — в частности, скорость синтеза сахара и глицерина. Полученные выводы будут использованы в дальнейшей работе — мы планируем, во-первых, разработать рецепт идеального пива, и во-вторых, создать технологию для получения некоторых важных лекарств", — рассказывает Даниэль Мидтведт, один из авторов масштабного исследования.

 

Результаты исследования шведских ученых могут заинтересовать не только пивоваров и фармацевтов, но и, например, представителей пищевой индустрии, в которой дрожжи используются очень широко.

 
 

 
Колесников Андрей Опубликовано в Наука   Теги Дрожжи
Читайте также
В Китае успешно протестирована инъекция от старости В Китае успешно протестирована инъекция от старости Китайскими учеными совершён исторический прорыв в геронтологии. Они успешно протестировали разработанную в стране инъекцию, позволяющую заметно замедлять процессы старения. Результаты своей работы китайские учёные опубликовали в специализированном журнале Cell. В…
На коричневом карлике возрастом 10 млрд лет обнаружили облакообразующий химикат На коричневом карлике возрастом 10 млрд лет обнаружили облакообразующий химикат Используя данные, собранные телескопом «Джемини-Юг» Национального научного фонда (NSF) и космическим телескопом имени Джеймса Уэбба (NASA/ESA/CSA), астрономы обнаружили следы метана (CH₂), воды (H₂O) и силана (SiH₂) на холодном коричневом карлике…
Эксперты пояснили, почему борщевик Сосновского опаснее сибирского аналога Эксперты пояснили, почему борщевик Сосновского опаснее сибирского аналога Специалистами РАН проведен анализ, позволивший понять, почему один вид борщевика оставляет серьёзные ожоги, тогда как другой является безопасным. Результаты исследования опубликованы в издании Furanocoumarins in two European species of Heracleum:…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 87 украинских беспилотников МО: за ночь над регионами России сбили 87 украинских беспилотников Силы ПВО за ночь уничтожили и перехватили 87 украинских беспилотников над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи с 23:00 до 06:00 мск дежурными средствами ПВО уничтожены…
Гладков: при атаке БПЛА на село Белгородского района погиб житель Гладков: при атаке БПЛА на село Белгородского района погиб житель Мужчина погиб при атаке дрона Вооруженных сил Украины на село Лозовое Белгородского района, сообщил в своем Telegram-канале губернатор региона Вячеслав Гладков. "В результате очередного террористического удара со стороны ВСУ погиб…
В Новосибирске задержали женщину, подозреваемую в подрыве Транссиба В Новосибирске задержали женщину, подозреваемую в подрыве Транссиба Силовики задержали в Новосибирске гражданку России, подозреваемую в диверсии на участке Транссибирской магистрали по заданию украинских спецслужб, надеявшуюся получить вознаграждение женщину заключили под стражу, сообщает ЦОС ФСБ РФ. "Федеральной службой…
Тема дня
Власти отказывают полякам в праве на симпатию к России Власти отказывают полякам в праве на симпатию к России

Польский премьер Дональд Туск сделал неожиданное заявление: по его словам, в стране растут пророссий...

Фото
Кремация появилась в медном веке на полторы тысячи лет раньше, чем считалось Кремация появилась в медном веке на полторы тысячи лет раньше, чем считалось

История погребальных обрядов в доисторический период Пиренейского полуострова была радикально перепи...

Опрос

Когда закончится СВО?

 

Анекдот дня

Канцлер Германии Мерц вознамерился экономически истощить Россию, а для начала решил потренироваться на Германии.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".