Ученые назвали главную особенность американских ГМО-яблок

Новый генетически модифицированный сорт яблок, который уже в феврале начнет продаваться в магазинах Соединенных Штатов Америки, обладает одной удивительной особенностью — эксперты заявляют, что эти яблоки не темнеют, если из разрезать.

Точнее, темнеют, но не ранее, чем через три недели — пишет издание CBC News. Это уникальное отличие генномодифицированных яблок от обыкновенных было достигнуто за счет отключения некоторых генетических последовательностей, кодирующих образование окислительных ферментов.

Яблоки темнеют в результате окислительных процессов, участниками которых являются ферменты полифенолоксидазы, необходимые для реакции с полифенолами. Итогом реакции является образование хинонов.

В общем, лишившись генов, кодирующих синтез необходимых для окисления веществ, ГМ-яблоки, соответственно, перестали темнеть на срезе.

Согласно открытой статистике, в США уже было высажено около восьмидесяти пяти тысяч яблочных деревьев, на ветвях которых будут созревать модифицированные фрукты. ГМО, как все помнят, в 2016 году были наконец признаны полностью безопасными для здоровья — соответствующее заявление сделали более ста двадцати нобелевских лауреатов, призвав правительства разных стран прекратить бессмысленную борьбу с модификацией растений.