Ученые: Фаст-фуд мешает мозгу забывать чувство голода

Специалисты смогли установить, почему именно человек быстро набирает лишние килограммы, употребляя в пищу западные блюда. Секрет кроется в том, что подобная диета не дает возможность организму забыть ненужную информацию, утратившую свою актуальность, куда входит и чувство голода. Об этом авторы работы рассказали на конференции Общества изучения пищевого поведения.

В исследовании было установлено, что те респонденты, которые употребляли фаст-фуд, даже в состоянии сытости хотели покушать сладкую и вредную пищу. Как рассказывает ученый из австралийского Университета Маккуори Туки Аттуквайефио, эти участники гораздо лучше выполняли задания на память, что говорит о связи переедания со способностью запоминать или забывать новые данные внутри гиппокампа.

Интересен и тот момент, что людям, которым ученые предлагали сбалансированное и правильное питание, средиземноморскую и восточную кухню, после употребления продуктов питания уже не испытывали такое чувство аппетита в то время, когда им показывали еду на картинках. Однако люди. Питающиеся жирной и вредной пищей, все равно испытывали голод и говорили о том, что показанные продукты питания на картинках выглядят привлекательно.

Именно поэтому ученые сделали вывод, что западная диета способна нарушить работу гиппокампа – это центр памяти в человеческом головной мозге. Люди, поев, забывает о том, что он недавно покушал, что мешает ему следить за количеством съеденных калорий, которые наполняют организм. Из-за этого и появляются лишний вес.