Ученые утверждают, что макароны могут спасти от инсульта

Ежегодно огромное количество человек по всему миру становятся жертвами инсульта. Так, что же такое инсульт? В 90% инсультов – это острое нарушение кровоснабжения мозга, при котором в очаг поражения прекращается приток крови, лишая его кислорода, и эта часть мозга перестает функционировать. Это ишемический инсульт. Меньший процент приходится на геморрагический инсульт, при котором кровеносный сосуд по какой-то причине разрывается и происходит кровоизлияние в мозг.

Вред, нанесенный инсультом, зависит от того, где в какой части мозга произошло кровоизлияние, т.е. какая область мозга была лишена кислорода и насколько долго. От обширного инсульта человек может погибнуть мгновенно, в то время как серия мини-инсультов может принести невосполнимые нарушения функций организма, которые через несколько лет могут привести к летальному исходу.

Сила антиоксидантов

Простой переход на здоровую растительную пищу может уменьшить риск инсульта за счет снижения уровня холестерина и кровяного давления, наполняя ваше тело антиоксидантами и улучшая кровоток.

Зачем нам нужны антиоксиданты? Из-за свободных радикалов — молекул, которые могут повредить ваши гены и вызвать мутации в хромосомах, которые приводят к возникновению рака. Вредные свободные радикалы накапливаются в клетках организма на протяжении всей вашей жизни — и в определенный момент, клетки могут не выдержать.

Однако можно существенно замедлить этот процесс, питаясь продуктами, содержащими большое количество антиоксидантов, которые в свою очередь защищают от инсульта, предотвращая циркуляцию окисленных жиров в крови. И вы, естественно, не хотели бы, чтобы эти свободные жиры могли вызвать повреждение чувствительных стенок кровеносных сосудов вашего мозга.

Антиоксиданты также могут помочь уменьшить воспаление и ригидность артерии, предотвращая образование тромбов и снижая артериальное давление. Например, шведские ученые обнаружили, что 30 тысяч пожилых женщин, более десяти лет принимавших в пищу богатые антиоксидантами продукты, имели самый низкий риск развития инсульта. Исследование более молодых мужчин и женщин в Италии подтвердило аналогичные результаты.

А вот антиоксидантные добавки не оказывают такого действия на организм. Могущество матушки-природы невозможно поместить в таблетку.

В среднем, растительная пища содержит в 64 раза больше антиоксидантов, чем мясо, рыба или другие животные продукты. Например, в одних только вишнях содержится до 714 единиц антиоксидантов, в то время как салат Айсберг содержит 17, а в лососе их всего только 3 единицы.

Есть еще одна категория продуктов, которая содержит множество антиоксидантов. Это травы и специи. Скажем, вы приготовили огромную миску цельнозерновых макарон с соусом «Маринара». В сумме это блюдо содержит 80 единиц антиоксидантов (20 единиц в макаронах и 60 - в соусе). Добавьте горстку тушеных соцветий брокколи, и вы получите восхитительное блюдо с 150 единицами. Неплохо.

Теперь добавьте одну чайную ложку сушенного орегано или майорана, который считается мягче и слаще, чем его близнец орегано. Одно только это удвоит количество антиоксидантов в вашем блюде до 300 единиц. А как насчет тарелки овсянки на завтрак? Добавьте только пол чайной ложки корицы, и вы увеличите антиоксидантную ценность продукта от 20 единиц до 120 единиц. И если вы к этому скромному завтраку добавите еще щепотку гвоздики, то количество антиоксидантов  возрастет до 160 единиц.

Растительная пища богата антиоксидантами сама по себе, но добавив к ней специи, вы сделаете вашу пищу еще более здоровой. Вы можете найти антиоксидантную ценность продуктов в Интернете. Но, на самом деле, нет необходимости делать что-то еще, чем включать большое количество фруктов, овощей, трав и специй в свой рацион.

СОВЕТ: вот один из способов определить - богат ли фрукт или овощ антиоксидантами: просто нарежьте его и оставьте на воздухе. Если он стал коричневым — как это происходит с яблоками или бананами — он окислился, а это означает, что в нем мало антиоксидантов. Но если разрезать манго - что происходит? Ничего, потому что в нем содержится множество антиоксидантов.

Почему клетчатка жизненно важна для здоровья?

Многие исследования подтверждают, что употребление большего количества клетчатки может помочь предотвратить инсульты. К сожалению, подавляющее большинство нас употребляют продукты с малым количеством клетчатки, которая в основном содержится в растительной пище. (В обработанных продуктах ее содержится очень мало, а в животных продуктах — таких как мясо и молочные продукты — ее нет совсем). Употребление всего лишь 7 г клетчатки в день могут сократить риск развития инсульта на 7%. А это - тарелка каши с ягодами или порция вареных бобов.

Хотя инсульт считается болезнью пожилого человека, но факторы риска начинают накапливаться уже в детстве. В замечательном исследовании, в котором участвовали сотни детей на протяжении 24-х лет, низкое содержание клетчатки в детстве было связано с ужесточением стенок ведущих к мозгу артерий, что является основным фактором развития инсульта. К тому времени, когда этим детям было 14 лет, наблюдались четкие различия в здоровье их артерий — в зависимости от того, сколько клетчатки содержалось в их ежедневном рационе.

Это не кажется существенным, но еще одно яблоко в день или дополнительные 40 г брокколи или две столовых ложки бобов в детстве, могут намного улучшить ситуацию.

Увеличение содержания калия

Каждая клетка в вашем организме нуждается в калии, но большинство из нас никогда не употребляет рекомендуемой суточной дозы, которая составляет 4,7 г. Почему? Потому что мы не едим достаточного количества необработанной растительной пищи 

Согласно лучшим исследованиям, определяющим взаимосвязь между калием и инсультом, обнаружилось, что только увеличение потребления калия до 1,64 г в день сокращает развитие инсульта на 21%. Вы можете легко дополнить калием свой ежедневный рацион, добавив в него фасоль, сладкий картофель и зелень.

Сон - это путь к улучшению здоровья

Недостаток сна или даже его избыток может увеличить риск возникновения инсульта. Но сколько сна слишком мало? А сколько слишком много? Японские ученые исследовали более 100 тысяч мужчин и женщин средних лет на протяжении 14 лет и пришли к заключению, что у людей, которые спят только менее четырех часов или более десяти часов, вероятность умереть от инсульта на 50% выше. И при недавнем исследовании 150 тысяч американцев обнаружилось, что более высокому риску возникновения инсульта  подвержены люди, спящие менее шести часов или более девяти часов.

Сделайте себе подарок: позвольте себе семь или восемь часов сна.