Раскрыта серьёзная опасность популярной посуды

Фото из открытых источников

Исследователи из Университета Ватерлоо в ходе новой работы пришли к тревожному выводу: силиконовые формы для выпечки при нагреве транслируют в пищу летучие соединения циклические силоксаны. Они представляют серьёзную опасность для здоровья, рассказала публикация в издании Journal of Hazardous Materials (JHM).

Проведённый группой учёных эксперимент позволил выяснить, что при запекании в силиконовых формочках часть вредных веществ выделяется в воздух кухни, а другую впитывают сами кулинарные изделия. За час выпечки концентрация силоксанов в воздухе достигла значения в 646 микрограммов на кубометр.

Авторы работы отмечают, что самая высокая доза опасного вещества достаётся детям в силу несовершенства их организмов и слабой сопротивляемости внешним воздействиям.

В исследовании подчёркивается, что максимальная угроза исходит от силоксанов D7–D16. Данные вещества накапливаются в организме и оказывают негативное воздействие на эндокринную систему. При неоднократном использовании форм для выпечки концентрация этих соединений снижается, но они не исчезают полностью.

На кухнях россиян есть и другие очаги опасности. Например, губки для мытья посуды накапливают огромные количество бактерий из-за постоянной влажности. Много источников инфекции остаётся на поверхности раковин и разделочных досок, они нуждаются в тщательном уходе.